★ ผัดกระเพราเห็ดฟางและหน่อไม้ & เต้าหู้ทอดซอสมิโซะ ( เจ ) ★
ผัดกระเพราเห็ดฟางและหน่อไม้ ส่วนผสมและวิธีทำ เห็ดฟาง หน่อไม้ต้ม พริกขี้หนู หัวไชโป๊วสับละเอียด น้ำมันพืช ซอสเห็ดหอมเจ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ใบกระเพรา
1. ตั้งกระทะน้ำมัน ใส่หัวไชโป๊สับและพริกขี้หนูโขลกลงผัดให้หอม ใส่หน่อไม้และเห็ดฟางลงผัดให้เข้ากัน 2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน 3. ใส่ใบกระเพรา ผัดพอให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟค่ะ
เต้าหู้ทอดซอสมิโซะ ส่วนผสมและวิธีทำ เต้าหู้ขาว 1 ชิ้น น้ำมันสำหรับทอด มิโซะ 1 ช้อนโต๊ะ มิริน 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ขิงสับ 2 ช้อนชา งาขาวคั่วเล็กน้อย
1. ตั้งกระทะน้ำมัน ใส่เต้าหุ้หั่นเป็นชิ้นลงทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน 2. ผสมมิโซะ มิริน น้ำตาลทราย ขิงสับ และน้ำเปล่าเล็กน้อย ตั้งไฟให้เดือดข้น 3. นำไปราดบนเต้าหู้ที่ทอดเตรียมไว้ โรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว 4. เสร็จเรียบร้อย เสิร์ฟค่ะ
Create Date : 19 ตุลาคม 2555 |
Last Update : 19 ตุลาคม 2555 11:20:18 น. |
|
46 comments
|
Counter : 10149 Pageviews. |
|
|
|