★ เผือกทอด & ไชเท้าทอด (เจ) ★
ส่วนผสม เผือกหรือไชเท้าขูดฝอย 250 กรัม ถั่วลิสงต้ม 100 กรัม (จากถั่วดิบ 50 กรัม) วันนี้ไม่ได้ใส่ค่ะ แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง แป้งข้าวเจ้า 1/3 ถ้วยตวง แป้งมัน 1/4 ถ้วยตวง ผงฟู 1+1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนชา เกลือป่น 1/4 ช้อนชา พริกไทยป่น 1+1/2 ช้อนชา น้ำปูนใส 2/3 ถ้วย น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ 1. ปอกเปลือกเผือก หั่นให้เป็นเส้นยาว ๆ เล็ก ๆ ถ้าเป็นไชเท้าก็ใช้ที่ขูดมะละกอขูดเป็นเส้นบีบน้ำออกด้วยค่ะ 2. ผสมแป้งทั้งสามชนิดเข้าด้วยกัน ใส่ผงฟู น้ำตาล เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน ใส่น้ำปูนใสผสมให้เข้ากัน แป้งไม่เป็นเม็ดและน้ำตาลละลาย ใส่เผือก (หัวไชเท้า) และถั่วลิสง คลุกให้เข้ากัน 3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนไฟปานกลาง ใช้ช้อนตักเผือกขนาดพอคำใส่กระทะทอดให้สุก
ส่วนผสมน้ำจิ้ม น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วยตวง เกลือป่น 1/2 ช้อนชา พริกขี้หนู 10 เม็ด ถั่วลิสงคั่วป่นหยาบ ๆ 3 ช้อนโต๊ะ
** ผสมน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และเกลือป่นลงในหม้อตั้งไฟอ่อน ๆ เคี่ยวพอเหนียว ใส่พริกขี้หนูตำหรือสับพอแหลก โรยด้วยถั่วลิสงคั่วบุบ
Create Date : 04 ตุลาคม 2554 |
Last Update : 2 กันยายน 2564 15:11:36 น. |
|
72 comments
|
Counter : 50522 Pageviews. |
|
|
|
ไหนว่าจะเจาะยาง อิอิ
ชอบที่สุดค่ะ เผือกทอดเนี่ย มันหวาน หอม อร่อยๆ
หนึ่งในของโปรดน้องรินเลยแหละ
ส่วนคำถาม ขอพรุ่งนี้อธิบายรายลเอียดให้อีกทีนะคะีพี่โอ
บราวเซอร์บางตั ก็อปโค๊ตไ่ม่ได้ มีหลายคน ถามรินมาเลยค่ะวันนี้
ที่รินจะบอกก็คือ ก็อปได้ทั้งบล้อก และทั้งเม้นด้วยค่ะ
ขอเป็นพรุ่งนี้นะค๊า คืนนี้ตาจะปิดแล้ว บล็อกก็ไม่ได้ทำ
มัวแต่ไปลงรูปในบอร์ดอื่นอยู่ เหนื่อยคอดๆ