✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return # 63 :: เมนูเดียว..อิ่มทั้งบ้าน " ขนมจีนน้ำยากะทิใต้ " ✿ ✿
ส่งการบ้านเมนูเดียว...อิ่มทั้งบ้านเมนูที่สองจ้า ความจริงแล้วเมนูนี้ตั้งใจจะส่งการบ้านน้องบอล ทนายอ้วน ในโจทย์ที่ 59 ส่งการบ้านเพื่อน เมื่อหลายเดือนที่แล้วค่ะ นั่นก็คือ ขนมจีนน้ำยาปลาทู แต่ตอนนั้นหารูปไม่เจอ ช่วงล็อคดาวน์จากโควิดเรามีโอกาสได้ทำอีกรอบ รอบหลังเป็นน้ำยาปลาทูน่ากระป๋อง ดังนั้นเมนูนี้จึงส่งการบ้าน 3F โจทย์ของป้าอิ๋วและส่งการบ้านน้องบอลไปพร้อมกันเลยนะคะ
ขนมจีนน้ำยากะทิใต้
ส่วนผสมและวิธีทำ ขนมจีน เราใช้เส้นขนมจีนอบแห้งค่ะ ปลาทู / ปลาทูน่ากระป๋อง น้ำพริกแกงขนมจีนน้ำยาใต้ กะทิ ลูกชิ้นปลา (ไม่ใส่ก็ได้) ใบมะกรูด น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา ไข่ต้ม ผักสดต่าง ๆ เราจัดไปตามที่มีค่ะ
ปลาทูนึ่งแกะเอาแต่เนื้อ โขลกรวมกับน้ำพริกแกงขนมจีน เราใช้ยี่ห้อนี้นะคะไม่ได้โขลกเอง ใครจะเพิ่มกระชายลงไปก็ได้ ให้โขลกละเอียดรวมกับน้ำพริกก่อนใส่เนื้อปลาค่ะ
ละลายเนื้อปลาที่โขลกรวมกับหัวกะทินำขึ้นตั้งไฟให้หอม เติมกะทิลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวและน้ำปลา ใส่ใบมะกรูดลงไป ใส่ลูกชิ้นปลาที่ลวกแล้วลงไป ชิมรสให้ถูกใจ เดือดอีกครั้งปิดไฟ พักไว้น้ำยาจะข้นยิ่งขึ้นกว่าตอนแกงเสร็จใหม่ ๆ นะคะ
ต้มน้ำให้เดือด ต้มเส้นขนมจีนให้สุกตามเวลาที่กำหนดไว้ข้างซอง ตักขึ้นล้างในน้ำเย็นและจับขนาดตามต้องการ
จัดขนมจีนใส่จาน ราดด้วยน้ำยากะทิใต้ เสิร์ฟพร้อมกับไข่ต้ม และผักสดต่าง ๆ เรามีถั่วงอก แตงกวา ถั่วฝักยาว สะตอ และใบแมงลัก
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 13 กันยายน 2564 |
Last Update : 19 ตุลาคม 2564 10:34:37 น. |
|
34 comments
|
Counter : 2809 Pageviews. |
|
|
|
ขอ 2 จับค่ะ
ทำเรียนมาปูเสื่อรอชิมก่อนใคร