✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #59 :: ส่งการบ้านน้องหนอน "กะเพราหมูสับกุนเชียง" ✿ ✿
โควิดเป็นเหตุ เก็บตัวอยู่บ้าน ไม่ได้ออกไปไหนถ้าไม่จำเป็น อยู่ว่าง ๆ ก็ปลูกต้นไม้ ถ่ายรูปดอกไม้รอบบ้านไปตามเรื่องตามราว
มีต้นกะเพราแดงร้อยปีอยู่สองสามต้น ปล่อยไว้ให้ออกดอกแล้วร่วงลงพื้นงอกขึ้นเป็นต้นใหม่ เธอแก่มากแล้วใบก็เลยเล็กค่ะ แต่กลิ่นก็ยังหอมฉุนเหมือนเดิมจ้า นึกอยากกินผัดกะเพราเผ็ด ๆ แห้ง ๆ ในทันใด
เคยเห็นน้องหนอน nonnoiGiwGiw ทำเมนูผัดกะเพราหมูสับกุนเชียงส่งการบ้านแม่ตะลีกีปัส ในโจทย์ "อยากกินต้องได้กิน" วัตถุดิบต่าง ๆ เรามีอยู่แล้วพร้อมลอกการบ้านมากค่ะ
ลอกน้องหนอนมาทั้งดุ้นเลยค่ะ เริ่มจากไปเก็บกะเพราข้างบ้านก่อน (หน้าบ้านหลังบ้านไม่ได้นะ) กุนเชียงหั่นเป็นชิ้นนำไปทอดเตรียมไว้
เตรียมวัตถุดิบต่าง ๆ ให้พร้อม หมูสับเราแช่แข็งไว้นำออกมาพักไว้ล่วงหน้า ใบกะเพราล้างเด็ดใบเตรียมไว้ พริกกระเทียมพร้อม ร่างกายต้องการความเผ็ดมากจัดพริกแห้งเพิ่มเข้าไป โขลกพริกกับกระเทียมหยาบ ๆ เตรียมไว้ โขลกพริกแห้งแยกไว้ต่างหาก
กระทะใบเดิมที่ทอดกุนเชียงเทน้ำมันออกให้เหลือไว้นิดหน่อย ใส่พริกกระเทียมที่โขลกลงผัดพอหอม ใส่หมูสับตามลงไปผัดพอสุก เติมพริกแห้งลงไปเพิ่มความเผ็ด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ซอสปรุงรสนิดหน่อย ใส่กุนเชียงลงไปผัดให้เข้ากัน สุดท้ายใส่ใบกะเพรา คลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นอันเสร็จเรียบร้อย
เราเพิ่มไข่ดาวด้วย ตั้งไฟให้น้ำมันร้อน ใส่ไข่ลงไปทอดให้ไข่ขาวกรอบ ๆ ไข่แดงยังเป็นยางมะตูม
พร้อมส่งการบ้านน้องหนอนแล้วค่ะ อยากกินต้องได้กิน ผัดกะเพราเผ็ด ๆ แห้ง ๆ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 06 พฤษภาคม 2564 |
Last Update : 6 พฤษภาคม 2564 9:27:12 น. |
|
16 comments
|
Counter : 1837 Pageviews. |
|
|
|