✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #56 :: Heartmade Food " แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี " ✿ ✿
ทุกเช้าวันพุธจะมีตลาดนัดเกษตรใกล้ ๆ บ้านค่ะ มีของสด ๆ มาขายเยอะราคาไม่แพง
ทั้งพืชผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ อาหาร ขนม ต้นไม้ดอกไม้ ฯลฯ
ล่าสุดเราไปเมื่อวันจ่ายที่ผ่านมานี้เองค่ะ นอกจากจะได้ของที่ต้องการใช้สำหรับวันไหว้ตรุษจีนแล้ว
ยังได้ของกินมาอีกเพียบ ก่อนกลับแวะซื้อทอดมันปลาอินทรี ได้ลูกชิ้นปลาอินทรีมาด้วย
ยังไม่ได้คิดว่าจะทำเมนูอะไร จับเข้าตู้เย็นไว้ก่อน
ตรุษจีนผ่านไปเบื่อเป็ดไก่หมูแล้ว เปิดตู้เย็นมาเจอชุดผักแกงป่าที่ซื้อมาก่อนตรุษจีน
เริ่มจะเหี่ยวเฉาโรยรา เม็ดมะเขือก็เริ่มดำแล้ว ถ้าไม่อยากโยนทิ้งในอีกสองสามวันข้างหน้า
ก็ต้องลงมือทำเมนูอะไรซักอย่าง แม่บ่นเบื่ออาหารด้วยตามประสาผู้สูงวัย
จะแกงป่าก็คงเผ็ดแม่ทานไม่ได้ เป็นแกงเขียวหวานลูกชิ้นก็แล้วกัน
แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรีย์
ส่วนผสมและวิธีทำ
น้ำพริกแกงเขียวหวาน
กะทิ
ลูกชิ้นปลาอินทรี
มะเขือเปาะ
มะเขือพวง
กระชาย
พริกชี้ฟ้า
ใบมะกรูด
ใบโหระพา
น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา
เมนูนี้ตั้งใจทำเพราะอะไรและเพื่อใคร สาเหตุที่ทำตามที่กล่าวมาแล้วข้างต้นเลยค่ะ
อยู่บ้านกับแม่สองคน ก็ทำทานกันสองคนนี่แหละค่ะ
เพื่อตอบโจทย์ heartmade ของน้องต๋า ก็ต้องหาหัวใจมาใส่ในเมนู
จัดไปเลยค่ะ ใบมะกรูดค่ะพี่น้อง ตัดให้เป็นรูปหัวใจ
ตั้งหม้อหรือกระทะตามสะดวก เราถนัดใช้กระทะค่ะ ใส่หัวกะทิลงไปผัดกับน้ำพริกแกงเขียวหวาน
แม่ทานเผ็ดได้ไม่มาก ใส่น้ำพริกแกงเท่าที่เห็นเลยค่ะ
ผัดจนกะทิแตกมัน ใส่ลูกชิ้นลงไปผัด แล้วเติมกะทิลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลมะพร้าว
ใส่มะเขือเปาะ มะเขือพวง กระชาย พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด
เมื่อมะเขือสุกดีแล้ว ใส่ใบโหระพาสุดท้า่ย ปิดไฟค่ะ
เสร็จเรียบร้อยแล้วจ้า ตักใส่ชามเลย
จะทานกับข้าวสวยหรือขนมจีนก็ได้นะคะ ข้าวก็กดในพิมพ์เป็นรูปหัวใจค่ะ
ส่วนขนมจีนเราใช้แบบแห้ง ก็นำไปแช่น้ำสัก 10 นาที
แล้วนำมาต้มในน้ำเดือดสัก 5 นาที แล้วนำไปล้างน้ำเย็นสัก 2 ครั้ง
แล้วจับตามต้องการ ก็ต้องรูปหัวใจอยู่แล้ว 
ของแม่เป็นขนมจีนค่ะ แม่หิวแล้ว ถ่ายมาได้รูปเดียว
เราทานข้าวค่ะ ตักเป็นเมนูข้าวราดแกงก็ได้นะ รักษ์โลกไม่ต้องล้างจานหลายใบ 
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
| Create Date : 15 กุมภาพันธ์ 2564 |
| Last Update : 7 เมษายน 2564 9:22:25 น. |
|
32 comments
|
| Counter : 2723 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [
Award #19/2566
Award #18/2565
Award #17/2564
Award #16/2563
Award #15/2562
Award #14/2561
Award #13/2560
Award #12/2559
Award #11/2558
Award #10/2557
Award #9/2556
Award #8/2555
