Chocolate Fudge Brownies (บราวนี่) บราวนี่สูตรนี้แม่ผมเค้าประยุกต์จากหลายๆ สูตรในเว็บนี่แหละ บางอย่างแม่คิดว่าน่าจะทำให้ขนมมันเพิ่มขึ้น แม่ก็เพิ่มเองเลย เช่น วิปครีมที่ผมชอบ เริ่มต้นด้วยการตุ๋นช็อคโกแล๊ตราดหน้าก่อนจะได้เย็นทันเมื่ออบบราวนี่เสร็จ ช็อคโกแล๊ต ทรัฟเฟิ้ล ราดหน้า ส่วนผสม Truffel 1. Chocolate 350 กรัม 2. เนยสด 100 กรัม 3. วิปปิ้งครีม 300 กรัม 4. น้ำผึ้ง 60 กรัม วิธีทำ 1. นำวิปปิ้งครีม+เนยสด+ช็อคโกแลต ใส่ลงในหม้อตุ๋น เอาไปตั้งไฟอ่อน ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว 2. ใส่น้ำผึ้งลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นพักให้เย็น อยากให้เย็นเร็ว ๆ ก็เอาหม้อไปแช่อ่างน้ำ หรือแช่เย็น หมั่นคนพอหนืด ๆ ก็นำไปราดหน้าบราวนี่ที่ทำไว้ ส่วนผสม แบ่งเป็น 3 ส่วน ตามวิธ๊ทำ ส่วนที่ต้องนำไปร่อน 4 รอบ - แป้ง 1 ถ้วย - ผงฟู 2 ช้อนชา - เกลือ 1/4 ช้อนชา - ช็อกโกแลตผง 1 ชต. ส่วนที่นำไปตุ๋น - ช็อกโกแลตผง 8 ชต+น้ำมันพืชหรือ shortening 3 ชต. - เนย 200 กรัม - น้ำตาล 300 กรัม ส่วนที่นำไปตีให้ขึ้นฟู -ไข่ 4 ฟอง - วานิลา 1 ชต. - กาแฟสำเร็จรูป 1 ชต. - วิ๊ปครีม 1/4 ถ้วย - มะม่วงหิมพานต์ 1 ถ้วย วิธีทำ 1. เปิดเตาไว้ที่ 180 องศาซี เตรียมถาดอบ ขนาด 9 นิ้ว คูณ 13 นิ้ว ทาเนยขาว ปูด้วยกระดาษไข 2. เอา ช็อคโกแล็ต น้ำตาล เนย น้ำมันพีช ใส่อ่างผสมหาหม้อมาใส่น้ำตั้งบนเตา เอาชามอ่างช็อคโกแล็ตวางซ้อนข้างบน โดยไม่ให้ก้นอ่างถูกน้ำ ต้มน้ำไปจนร้อน แต่ไม่ให้เดือด คนไปจนส่วนผสมละลาย แล้วพักไว้ให้เย็น 3. ใส่ไข่ใน ใส่วานิลา วิ๊ปครีม แล้วก็กาแฟผง ในชามผสม ก่อนจะทำขั้นตอนต่อไปนี้... ส่วนผสมช็อคโกแล็ตต้องเย็นแล้วนะ 4. ตีไข่ ข้อ 3 ด้วยความเร็วสูงให้เข้ากันจนเป็นฟอง แล้วเอาช็อคโกแล็ตที่ละลายไว้แล้ว มาเทใส่ชามไข่ ตีส่วนผสมให้เข้ากันใช้ความเร็วต่ำ จากนั้นก็ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป แบ่งใส่สองครั้ง ตีจนส่วนผสมทั้งหมดเนียน 5. นำมะม่วงหิมพานต์บดมาใส่ในส่วนผสมทั้งหมด คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ก็นำไปเทใส่ถาดอบได้เลย ใช้เวลาอบ 25 - 30 นาที ใช้ไม้จิ้มดู ถ้าไม่มีขนมติดขึ้นมาแสดงว่าสุกแล้ว 6. อบเสร็จเอาออกจากพิมพ์ทิ้งไว้ให้เย็น นำทรัฟเฟิ้ลที่เย็นแล้วมาราดหน้า ตัดเสริฟได้   Create Date : 19 กันยายน 2548 32 comments Last Update : 4 กุมภาพันธ์ 2550 3:46:34 น. Counter : 2067 Pageviews. Share Tweet

ทำไมน่ากินอย่างนี้ละคะ อยากกิน ๆ คะ   โดย: ตะวันสีชมพู 19 กันยายน 2548 4:22:54 น.

น้ำลายหยดตั้งแต่เห็นส่วนผสมแล้วล่ะค่ะ แต่ยิ่งเห็นผลสำเร็จยิ่งแล้วใหญ่   โดย: JewNid 19 กันยายน 2548 4:37:51 น.

บัดดี้กลืนน้ำลายคอบุ๋มเลยอะ   โดย: อินทรีทองคำ 19 กันยายน 2548 4:38:53 น.

น้ำลายหยดหลายหยดขอชิมหน่อยค๊า   โดย: yadegari 19 กันยายน 2548 4:40:05 น.

แม่เธอตื่นมาอบขนมแต่มืดเลยนะ บัดดี้นะ   โดย: me2you 19 กันยายน 2548 5:05:21 น.

ขยันจริง ๆ ตื่นเช้ามากเลยครับ ..... ไว้ส่งขนมมาให้บัดดี้ ณ อิลลินอยส์ กินบ้างนะครับ   โดย: POL_US 19 กันยายน 2548 5:37:46 น.

ขยันทำเน้นเป็นโอเล่ไปแล้ว ไปซื้อเอาที่เขาทำขาย หม่ำทุกครั้ง ไวฟ่ากันเยอะเลย   โดย: โอน่าจอมซ่าส์ 19 กันยายน 2548 6:24:53 น.

แหะ แหะ ตอนนี้ผีแม่ครัวเข้าสิงแม่ผม อีกไม่นานผีออกก็เลิกเองคร๊าบ   โดย: อ้วนดำปื๊ดปื๊อ 19 กันยายน 2548 6:30:18 น.

ขอบคุณค่า ทำทีไรกินเยอะทุกที แบบว่าอดใจไม่ได้อ่ะค่ะ บัดดี้วันนี้ดื้อกับแม่ป่าวค้าบบบ ^^ ...   โดย: ขอบคุณที่รักกัน (blueberry_cpie ) 19 กันยายน 2548 7:09:18 น.

น่ากินจัง ขอซักคำนะค๊า   โดย: คุณย่า 19 กันยายน 2548 7:14:10 น.

โอ้ บราวนี่เป็น ขนมที่โปรดที่สุดค่ะ สงกะสัยชิ้นเดียวไม่พอ ขอหลายชิ้นนะคะ   โดย: prncess 19 กันยายน 2548 7:30:23 น.

ชอบเจ้านี่มากค่ะ ป้ามดจะพยายามไปลองทำตามนี้ก่อน ท่าทางจะทำไม่ยาก เมื่อ 20 กว่าปีก่อน ตอนวีรสุนำเข้าเตาไมโครเวฟใหม่ๆ เขาก็สอนการทำบราวนี่แบบง่ายๆ แต่ก็ยังสู้อบกับเตาไฟฟ้าไม่ได้เลย ป้ามดจะลองเอาสูตรนี้ไปมั่วดูนะคะ   โดย: ป้ามด 19 กันยายน 2548 7:52:53 น.

น่ากินจังเลย   โดย: zouthfern (fern_south ) 19 กันยายน 2548 8:30:33 น.

เข้ามาหาขนมกิน =)   โดย: hunjang 19 กันยายน 2548 8:33:39 น.

เจ้าบราว์นี่ กะ ขนม บราว์นี่ น่าหม่ำ พอกันเลยค่ะ   โดย: bamboolerther 19 กันยายน 2548 9:03:17 น.

กินด้วยจิบัดดี้   โดย: ปลาทูน่าในบ่อปลาพยูน 19 กันยายน 2548 9:16:27 น.

น่ากินอ่ะคับ .. แต่ไม่มีคนทำให้กินอ่ะ - -"   โดย: ต.เตย อยากแจม 19 กันยายน 2548 9:46:00 น.

โกรธจัง วันนี้มีคนทักว่าอ้วนขึ้นอีกแล้ว ทักตอนเราไปซื้อโอวัลตินกับทาโร่กินตอนเช้าพอดี   โดย: mungkood 19 กันยายน 2548 9:59:52 น.

สวัสดีตอนเช้าของ เนเธอร์แลนด์ นะจ้า ขอเพียงได้คิดถึง ได้ซาบซึ้งได้ห่วงใย ความห่วงหาไม่เคยจะร้างไกล เพราะหัวใจไม่เคยจะลืมเธอ **มีความสุขมากๆๆกับการทำงานนะจ้า**   โดย: จอมแก่นแสนซน 19 กันยายน 2548 10:08:50 น.

อิ อิ พักนี้..บ้านนี้อาหารตรีมเลยยย มารักบราวนี่สักชิ้นเป็นของว่างยามบ่ายค่ะ   โดย: ลำพูริมน้ำ 19 กันยายน 2548 12:22:10 น.

น่าทานจังค่ะ   โดย: uggie* 19 กันยายน 2548 13:31:13 น.

ทำบราวนี่ตอนตีสี่ ดีว่าเมื่อวานตัดใจไปนอนรักษาชีวิตเสียแต่ยังไม่เที่ยงคืนนะไม่งั้น อาจต้องทรมานใจน้ำลายไหลไปตามระเบียบ ฮา ๆ ๆ ๆ..ดีนะไม่ได้กลิ่นไม่งั้นต้องทำหน้าแบบรูปที่หนึ่ง ....ทำกันได้นะ ของชอบเลยค่ะ บราวนี่เนยเยิ้มฉ่ำๆ ..อ้วนก็ยอมค่ะ ปล.."อย่าลำพองใจ" อนุโมทนาค่ะ ธรรมสวัสดี พึงไม่ประมาทในธรรม..บราวนี่หมดยังคะ   โดย: ป่ามืด 19 กันยายน 2548 13:59:26 น.

หวัดDค่ะ ว้าว..น่าทานจัง   โดย: ทูน่าค่ะ 19 กันยายน 2548 14:32:32 น.

เห็นแล้วอยากกินจัง   โดย: WangAnJun 19 กันยายน 2548 17:34:02 น.

น้ำลายหก-เจ็ด-แปด-เก้า .... ไปดีกว่า กำลังลดความอ้วนนิ   โดย: โลกส่วนตัว 19 กันยายน 2548 19:22:09 น.

เก่งจังเลยค่ะ เหมือนกันเลยค่ะจะชอบทำครัวเป็นพักๆ ช่วงไหนขยันก็ ทำจนเหลือทิ้งบานเบอะเพราะว่าขยันทำ แต่ไม่มีคนทาน คริๆ   โดย: พ ริ ก ขี้ ห นู @ UK 19 กันยายน 2548 20:47:52 น.

อยากทานบรานนี่จังเลยค่ะ ..... น่าทานมากมาย   โดย: ~*Annie*~ 19 กันยายน 2548 21:06:12 น.

เคยทำบราวนี่กินเองแล้วอาหารเป็นพิษ คลื่นไส้อาเจียรท้องเสีย จนตอนนี้แค่เห็นบราวนี่ก็สยองแล้วอ่ะ จากที่เมื่อก่อนชอบมากๆเลย ก็เลยกินได้แต่เค้กช็อคแทน หรืออะไรก็ได้ที่ไม่ใช่บราวนี่้อ่ะ   โดย: mungkood 19 กันยายน 2548 23:36:51 น.

อิ อิ บล็อกนี้ อาหารการกินสมบูรณ์ทั้งคาวหวานจิงๆ บัดดี้ชอบวิปครีมเหมือนเราเลยง่ะ (หมายถึงเราที่เป็นคนน่ะนะ) เหอ เหอ วันนี้ไปเที่ยวออฟฟิศเพื่อนมา เจอน้องคนนึงเลี้ยงร็อตฯ ด้วยล่ะ เลยเปิดบลอกบัดดี้โชว์ซะเล้ย (----> ทำเนียนไปใช้คอมพ์ฯ เค้าเฉย )   โดย: มะแต้มมะตูม 20 กันยายน 2548 0:19:07 น.

ลดๆน้ำตาลมั่งก็ดีน๊า หุหุ   โดย: FaCtOrY cHeeSeCaKe 20 กันยายน 2548 9:00:38 น.

ไม่น่าคลิกเข้ามาหัวข้อนี้เลยอ่ะ ... ต่อมอยากอาหารทำงานเร้ววววว   โดย: อาราลียะ 21 กันยายน 2548 12:12:30 น.

น่ากินมากเลย อยากลองทำอีกแล้วเรา แต่ผมทำอุปกรณ์ทำเค้กหายไปกว่าครึ่งแล้ว ช่วงนี้ไม่ค่อยได้ทำ(จริงๆแล้วนานเป็นปีเลย อิอิ) เห็นแล้วก็อยากกลับมาทำอีกครั้ง ทำขนมก็สนุกดีนะครับ   โดย: House Of FlyingBird (House Of FlyingBird ) 24 กันยายน 2548 20:47:20 น.