Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2550
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
13 พฤษภาคม 2550
 
All Blogs
 
น้ำสลัดครีม (Mayonnaise & Thousand Island Dressing)

วันนี้แม่ผมตีน้ำสลัดเองเพราะจะเอาไปทำซอสพิซซาหวานเมนูที่จะทำต่อไป โดยซอสพิซซ่าหวานจะใช้ซอสประมาณน้ำสลัดเทาซันด์ ไอส์แลนด์ ซึ่งน้ำสลัดเทาซันด์ ไอส์แลนด์ จะทำมาจากมายองเนสผสมซอสมะเขือเทศ ซอสเปรี้ยว และเครื่องเทศปรุงรส ดังนั้นวันนี้แม่ผมทำแป้งไว้ 2 ถาดใหญ่ แม่เลยตีมายองเนสเอง วันนี้แม่ผมตี 2 เท่าของสูตรมายองเนสสูตรนี้ แล้วเติมนมข้นเพื่อให้น้ำสลัดมีรสหวานเหมือนน้ำสลัดครีม

มายองเนส (Mayonnaise)

ส่วนผสม



- ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 3 ฟอง
- ดิจองมัสตาร์ด หรือมัสตาร์ดผง 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู หรือน้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันพืช 250 มิลลิลิตร
- เกลือและพริกไทยเล็กน้อย (อย่างละ 1/2 ชช)

วิธีทำ

- นำมัสตาร์ด น้ำส้มสายชู เกลือและพริกไทย ใส่ลงไปผสมในน้ำมันมะกอก ลองชิมรสดูว่าชอบหรือยัง (ถ้าจะทำน้ำสลัดแบบไทยๆ ที่มีรสหวานด้วยให้เติมนมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะลงไปด้วย)



- ใส่ไข่แดงลงในชามตีให้เข้ากันด้วยหัวตีไข่จนไข่ข้นๆ เวลาตีเห็นเป็นลายแสดงว่าข้นแล้ว



- ค่อยๆ ใส่น้ำมันลงไปทีละ 1 ช้อนโต๊ะสลับกับการตีจนหมดน้ำมัน มายองเนสจะค่อยๆ ข้นขึ้นจนได้ที่ ปรุงแต่งรสชาติตามชอบอีกเล็กน้อย ตีให้เข้ากันอีกครั้งก็จะได้มายองเนส หรือน้ำสลัดครีมปลอดสารกันบูดที่จะนำไปทานกับผักสด หรือเอาไปทำน้ำสลัดเทาซันด์ ไอส์แลนด์ต่อก็ได้



พอได้มายองเนสแล้วก็มาปรุงให้เป็นเทาซันด์ ไอส์แลนด์ เพื่อจะใช้เป็นซอสพิซซ่าหรือใช้เป็นน้ำสลัดไว้ทานพร้อมผักสด เช่น ผักกาดแก้วแช่เย็น กุ้งต้มสุกแช่เย็นก็เข้ากันได้ดี

เทาซันด์ ไอส์แลนด์ (Thousand Island Dressing)

ส่วนผสม

- มายองเนส 250 มิลลิลิตร
- ซอสมะเขือเทศ 80 มิลลิลิตร
- ซอสพริก 80 มิลลิลิตร
- หอมแดงสับละเอียด 1 หัว
- พริกแดงหรือเขียว (Bell Pepper) แกะเมล็ดออกสับละเอียด 1 เม็ด
- วูซสเตอร์ซอส 1 ช้อนชา
- ทาบาสโกซอส 1 ช้อนชา
- บรั่นดี 1 ช้อนชา

วิธีทำ

- ผสมมายองเนสซอสมะเขือเทศ และซอสพริกในชามแก้วจนเข้ากันดี เติมหอมแดง พริกสับวูซสเตอร์ซอส ทาบาสโกซอส และบรั่นดีตามลำดับ คนให้เข้ากัน
- แช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 20 นาทีเพื่อให้กลิ่นรสได้ที่ก่อนนำไปใช้





Create Date : 13 พฤษภาคม 2550
Last Update : 13 ธันวาคม 2550 14:21:56 น. 9 comments
Counter : 6587 Pageviews.

 
น่าหม่ำชอบ ๆๆ


โดย: somnumberone วันที่: 13 พฤษภาคม 2550 เวลา:1:42:27 น.  

 
ขอผักด้วย!!!!


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 13 พฤษภาคม 2550 เวลา:9:43:37 น.  

 
ตามมาจากพิชซ่า กุ้งลวกแช่เย็น + เทาซันไอแลนด์


โดย: วาฬอันดามัน วันที่: 13 พฤษภาคม 2550 เวลา:10:42:28 น.  

 
แอบมาจดสูตรอย่างด่วน


โดย: momijimi วันที่: 13 พฤษภาคม 2550 เวลา:21:39:50 น.  

 
อ๊า~~

มันทำง่ายแค่นี้เองหรอคะเนี่ยะ !
ไม่ลองไม่ได้แล้วว ขอบคุณมากนะคะสำหรับสูตร


โดย: puppadoowab วันที่: 14 พฤษภาคม 2550 เวลา:1:21:54 น.  

 
จดๆเอาไปทำทานอิอิขอบคุงค๊า


โดย: satiga วันที่: 14 พฤษภาคม 2550 เวลา:9:09:57 น.  

 
โอ๊ย บัดดี้น่ารักจัง


โดย: รักบัดดี้ IP: 203.131.222.6 วันที่: 15 พฤษภาคม 2550 เวลา:20:14:11 น.  

 
ทำไมมันไม่ข้นละคะ ถ้าไม่มีเครื่องตีไข่ใช้ตีมือธรรมดาได้มั๊ย และเห็นบางที่สีค่อนข้างเหลืองใสแต่ข้น ใช้สูตรอะไร


โดย: Chefy IP: 58.8.46.250 วันที่: 5 ธันวาคม 2550 เวลา:21:41:09 น.  

 
แต่ที่ตีออกมาก็ข้นนะคะ ที่ขายที่ข้นมาก ๆ ใส่แป้งค่ะ โดยเฉพาะสูตรที่บอกว่าไม่มีคอเรสโตรอลจะใช้แป้งมันกับน้ำมันพืชน้ำส้ม น้ำตาลค่ะ

ตีด้วยมือก็ได้ค่ะแต่ออกแรงนานหน่อยเมื่อยหน่อยค่ะ


โดย: อ้วนดำปื๊ดปื๊อ วันที่: 13 ธันวาคม 2550 เวลา:14:27:34 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

อ้วนดำปื๊ดปื๊อ
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 59 คน [?]




Friends' blogs
[Add อ้วนดำปื๊ดปื๊อ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.