หมูอบเต้าเจี้ยวขิง..แบบญีปุ่น
วันนี้ผมตามแม่เข้าครัวไปดมกลิ่นหมูคร๊าบ เมนูนี้ก็เป็นเมนูนี้แม่ผมทำเป็นเซ็ทอาหารชุดญี่ปุ่นคร๊าบ มีมิโซ๊ะซุป กับต้นหอม หัวผักกาดดองซีอิ้ว ตัดเลี่ยนด้วย :laughing:
ส่วนผสม
1. เนื้อหมูแร่หนาขนาดครึ่งเซ็นติเมตร 300 กรัม ได้ 6 ชิ้น
2. ขิงสด ยาว 2 นิ้ว 4 ชิ้น
3. น้ำซุปปลา 2 ถ้วย
4. เหล้าสาเก 1 ช้อนโต๊ะ
5. เหล้าหวานมิริน 1 ช้อนโต๊ะ (เหล้าทั้ง 2 ถ้าไม่มีก็ให้เหล้ารัมหรือเหล้าจีนแทนก็ได้)
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
7. เต้าเจี้ยว (Miso) 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. แบ่งขิงออกเป็น 2 ส่วน หั่นเป็นชิ้นบางๆ ส่วนหนึ่ง อีกส่วนสับละเอียด
2. นำน้ำ สาเก เหล้าหวานมิริน และน้ำตาลทราย เต้าเจี้ยว (Miso) ขิงแว่นๆ ใส่ในหม้อ ตั้งไฟเคี่ยวไปเรื่อยๆ จัดเรียงชิ้นหมูอย่าให้ซ้อนกัน
3. ปิดฝาต้มให้เดือดจนกระทั่งหมูสุกดี หรี่ไฟอ่อนใส่ขิงสับลงไปอบต่อไปจนน้ำงวด จัดหมูเรียงในจาน ราดซอสเต้าเจี้ยวลงบนชิ้นหมู ตกแต่งด้วยคาวาเระ ผักสลัดวางเรียงประดับ
4. สับต้นหอมและหัวผักกาดให้ละเอียด ใส่ถ้วยพักไว้ ก่อนเสริฟราดด้วยซีอิ้วญี่ปุ่น
อาหารชุดนี้เสริฟโดย มี หมูอบเต้าเจี้ยวขิง ข้าวสวย ซุปมิโซ๊ะ และต้นหอมและหัวผักกาดดองซีอิ้ว
| Create Date : 26 พฤศจิกายน 2548 |
| Last Update : 4 กุมภาพันธ์ 2550 0:57:08 น. |
|
3 comments
|
| Counter : 1081 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 59 คน [
เห็นแล้วอยากเข้าร้านอาหารญี่ปุ่นทันทีเลยค่ะ