Swedish Butter Cookies (คุกกี้เนยผสมลูกเกดและมะม่วงหิมพานต์)
จริงๆ เมนูคุกกี้กรอบๆ นี่บ้านผมไม่มีใครทานนะครับ เพราะบ้านผมเค้าทานแต่คุกกี้นิ่ม แต่เมนูนี้แม่ทำเป็นของแจกปีใหม่ เพราะแม่เคยทำคุกกี้นิ่มให้พี่จีไปแจกลูกน้องที่ทำงานแม่ มีลูกน้องหาว่าพี่จีเอาขนมไปเก็บบ้านไว้หลายวันจนคุกกี้นิ่ม พี่จีเลยต้องเสียเวลาอธิบายเสียยาวเลย 555
คุกกี้เป็นเมนูที่ทำง่ายๆ คำว่า.."คุกกี้" มาจากคำในภาษาดัตช์ koekje ซึ่งหมายถึง "เค้กชิ้นเล็ ๆ" ที่ได้ชื่อเช่นนี้เพราะแรกเริ่มเดิมทีนั้น คุกกี้ทำโดยการแบ่งแป้งขนมเค้กที่ผสมแล้วออกมาส่วนหนึ่ง จากนั้นแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำเข้าเตาอบ เพื่อทดสอบอุณหภูมิที่จะใช้อบขนมเค้ก คำว่า "คุกกี้" (cookie) ใช้กันในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา ในขณะที่ในสหราชอาณาจักรจะเรียกขนมแบบเดียวกันนี้ว่า "บิสกิต" (biscuit)
คุกกี้สูตรนี้เกิดจากการนำสูตรหลายๆ สูตรมาผสมผสานกันโดยการตัดสินใจผสมผสานของแม่ผม ซึ่งจัดว่า..เป็นคุกกี้กรอบที่รสชาดอร่อย เพราะบรรดาคนรับไปชิมส่วนใหญ่การันตีว่า.. อร่อย แม่ผมขนาดไม่ชอบคุกกี้กรอบยังชิมแล้วบอกว่า...รสอร่อย แต่ถ้าเป็นคุกกี้นิ่มนี่จะสุดยอดเลย
ส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- เนย 200 กรัม
- เนยขาว 30 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์สับ 100 กรัม
- ลูกเกด 100 กรัม
- น้ำตาลทรายป่น 150 กรัม
- น้ำองุ่น 1/4 ถ้วย
วิธีทำ
- นำลูกเกดแช่ในน้ำองุ่นประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนน้ำองุ่นแห้ง
- วอร์มเตาอบ 175 องศาซี ระหว่างวอร์มนำมะม่วงหิมพานต์มาอบสัก 10 นาที ร่อนแป้งอเนกประสงค์กับผงฟูสัก 2 ครั้งพักไว้
- ผสมเนยกับเนยขาวตีด้วยหัวตีรูปตะกร้อ จนเข้ากัน
ใส่น้ำตาลทรายป่นตีด้วยความเร็วต่ำ ตีผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ ตีผสมให้เข้ากัน ใส่มะม่วงหิมพานต์ ใส่ลูกเกดคนด้วยพายให้เข้ากัน
- ใช้ที่ตักไอศกรีมหรือช้อนตักแตงโมตักส่วนผสมคุกกี้เป็นก้อนกลมๆ วางลงบนถาดที่ทาน้ำมันกับปูกระดาษไว้ ไม่ต้องเว้นห่างมากก็ได้เพราะคุกกี้สูตรนี้ฟูไม่มาก
- นำเข้าอบ 175 องศาซี 20 นาที หรือจนขนมเหลือง
พักไว้ให้เย็นเสริฟกับน้ำชาได้
ถ้าทานไม่หมดเก็บใส่ภาชนะที่ไม่มีลมเข้า เพื่อที่จะได้กรอบนาน
สักชิ้นไหมครับ
| Create Date : 10 มกราคม 2551 |
| Last Update : 10 มกราคม 2551 0:20:48 น. |
|
22 comments
|
| Counter : 1145 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 59 คน [
น้ำลายไหลเลยคัรบ
เมนูอาหารอร่อยๆ เพี้ยบเลย วันหลังต้องมาอ่านขอความรู้หน่อยนะคัรบผม