Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2549
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
 
26 พฤศจิกายน 2549
 
All Blogs
 
ขนมกรวย ขนมถ้วยโบราณ

ขนมถ้วยหรือขนมกรวยเป็นขนมที่ทำไม่ยาก แต่ถ้าจะให้อร่อยต้องหวานมันและนุ่มให้ถึงเครื่องแบบพอดิบพอดี สูตรนี้เกิดจากการผสมผสานสูตรของยายผมเอง ยายผมทำขนมไทยแบบกะทินี่รับรองหวานมันได้ใจจริงๆ

ส่วนผสม ตัวขนม (30 ถ้วย)



- แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
- แป้งมัน 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วย
- หางกะทิ 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย
- ใบเตย 6 ใบ

ส่วนผสมหน้าขนม

- แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิที่คั้นไว้ 1 1/2 ถ้วย
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ
- ถ้าเป็นขนมกรวยก็เอาใบตองมาตัดทำกรวยไว้ก่อนเยอะๆ โดยกลัดด้วยไม้กลัด อย่าใช้ลวดเย็บกระดาษเหมือนตะโก้บางเจ้าสมัยนี้ ที่เอาใบเตยมาทำกรอบสี่เหลี่ยมแล้วใช้ลวดเย็บกระดาษเย็บ มันดูสะดวก แต่เป็นอันตรายสำหรับผู้กิน นอกจากจะเผลอกลืนไปแล้ว เจ้าลวดเย็บกระดาษเกิดปฏิกิริยากับความร้อน อาจจะเป็นพิษเป็นภัยแก่ร่างกายภายหลังก็ได้



- ตัวขนม ผสมน้ำตาลมะพร้าวกับหัวกะทิ คนจนน้ำตาลละลาย แล้วกรองพักไว้



- นำหางกะทิ 1 ถ้วยไปปั่นกับใบเตย กรองเอาน้ำกะทิใบเตยไว้นวดแป้ง



- นวดแป้งข้าวเจ้ากับแป้งมัน โดยค่อยๆ ใส่น้ำกะทิใบเตยไปทีละน้อย นวดจนเนียนประมาณ 10 นาที



นำไปผสมกับ น้ำตาลกะทิที่ทำเตรียมไว้ โดยค่อยๆ ใส่น้ำตาลกะทิลงไปคนให้แป้งละลายหมดจึงเติมน้ำตาลกะทิที่เหลือคนให้เข้ากัน



- หน้าขนม ก็ทำโดยผสมแป้งตีให้ละลายหรือถ้าทำปริมาณมากก็นวดกับหัวกะทิที่คั้นไว้ พอแป้งนุ่ม ค่อยๆ ใส่หัวกะทิจนหมด ใส่เกลือป่น น้ำตาลทราย คนจนละลาย จะกรองอีกสักครั้งก็ได้



- เอาลังถึงตั้งไฟ ใส่น้ำครึ่งของรังถึง นำถ้วยไปเรียงไว้ในรังถึง



พอน้ำเดือด เอาขนมหยอดใส่ถ้วยประมาณครึ่งค่อนถ้วยนึ่งไปประมาณ 8 นาที ขนมจะสุก



- พอตัวขนมสุก ก็ตักหน้าขนมหยอดทับไปบนตัวขนมนึ่งต่ออีกประมาณ 5 นาที จนขนมสุก ยกลง



- พักไว้ให้เย็นค่อยใช้พายแคะออกมาทานได้




Create Date : 26 พฤศจิกายน 2549
Last Update : 26 พฤศจิกายน 2549 16:13:07 น. 21 comments
Counter : 3552 Pageviews.

 
ว้าวว ..ของโปรดนะเนี่ย


โดย: J-Nap วันที่: 26 พฤศจิกายน 2549 เวลา:16:35:31 น.  

 
ของโปรดฝนเหมือนกันเลยค่ะ

เห็นแล้วอยากขอซัก 10 ถ้วย


โดย: Malee30 วันที่: 26 พฤศจิกายน 2549 เวลา:16:53:28 น.  

 




ของโปรดดดดดดดดดดดดดดดดดดดด


อ๊ากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก


โดย: PADAPA--DOO วันที่: 26 พฤศจิกายน 2549 เวลา:17:44:32 น.  

 


โดย: สาวใหม วันที่: 26 พฤศจิกายน 2549 เวลา:18:01:39 น.  

 
เห็นขนมถ้วยแล้วนึกถึงตอนสมัยอยู่ชุมพร แม่จะทำให้กินบ่อย ๆ


โดย: nakwan6 วันที่: 26 พฤศจิกายน 2549 เวลา:18:27:46 น.  

 
อื่อหือ น่ากินมากกกกกกกกกกก ชอบที่สุดเลยค่ะ ขนมถ้วยแบบนี้ สุดยอดค่ะ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 26 พฤศจิกายน 2549 เวลา:19:23:50 น.  

 
พาแรมโบ้กะฉ่งฉ๋งมากินขนมถ้วย

ขนมถ้วยของโปรดหยิงอันเลยค่ะ แถวนี้หาซื้อยากน่ะคะ แต่ก็ไม่อร่อยเท่าเมืองไทย



โดย: sailamon วันที่: 26 พฤศจิกายน 2549 เวลา:19:24:21 น.  

 
ชอบจัง ขนมไทย


โดย: -AmAm bamboo- วันที่: 26 พฤศจิกายน 2549 เวลา:20:58:33 น.  

 
ชอบกลิ่นใบเตยจากขนมถ้วยนี่ล่ะคะ ... ไปตลาดถ้ามีขายก็รับรองว่าไม่เดินผ่านโดยไม่ซื้ออ่ะค่ะ


โดย: JewNid วันที่: 26 พฤศจิกายน 2549 เวลา:21:04:38 น.  

 
เข้ามาแล้ว จินตนาการว่าอร่อยกลับไปได้ทุกทีสิน่า


โดย: d__d (มัชชาร ) วันที่: 26 พฤศจิกายน 2549 เวลา:21:36:15 น.  

 
กลับบ้านไปต้องไปหามากินแล้ว อิอิ


โดย: คุเรจัง (วาฬอันดามัน ) วันที่: 26 พฤศจิกายน 2549 เวลา:21:54:55 น.  

 
อยากกินโคตรๆเลยค่ะ เศร้าสุดๆ

โทเคอยู่ตปท. จะไปหาขนมถ้วยกินได้ที่ไหนละเนี่ย แง่มๆ

ขอบคุณนะค้า ที่เอาขนมมายั่วน้ำลายกัน


โดย: tokei/tookei วันที่: 26 พฤศจิกายน 2549 เวลา:22:02:13 น.  

 
สวัสดีค่ะ... มากินขนมถ้วยเจ้าค่ะ


โดย: Mocha Macchiato วันที่: 26 พฤศจิกายน 2549 เวลา:22:02:46 น.  

 


โดย: mingky วันที่: 26 พฤศจิกายน 2549 เวลา:23:04:53 น.  

 
ดีใจ ตามเจอวิธีทำแย้ว


โดย: ไม่ใช่เจ้าหญิงในนิยาย วันที่: 27 พฤศจิกายน 2549 เวลา:10:16:25 น.  

 
น่าทานจัง อยากได้หน้าสังขยาด้วยอะคะ มีไหมค๊ะ


โดย: ลิตเติ้ลเกิร์ล วันที่: 27 พฤศจิกายน 2549 เวลา:13:37:37 น.  

 
น่าทานมากเลย ค่ะ ขนมไทยของโปรดเลย ขนมถ้วยเนี้ย หวานๆมันดีคะ


โดย: Beau (Manee_Jung ) วันที่: 1 ธันวาคม 2549 เวลา:14:44:23 น.  

 
คิดถึงคุณแม่น้องหมาสุดใจเลย

ไม่ได้เล่นนาน ไม่สบายอะค่ะ ยังไงขอความเหงใจ เอาขนมถ้วยสักจานได้ไหม


โดย: fairy_tells วันที่: 2 ธันวาคม 2549 เวลา:23:51:12 น.  

 
โอ้โหแม่แมวคิดถึงตอนเด็กๆ เวลาซื้อทานแม่ค้าจะแจกไม้พายเล็กๆให้ตักเข้าปาก ตัดครึ่งแล้วทานทีละครึ่งค่ะ

อืมมม รสชาติยังติดลิ้นอยู่เลยค่ะ


โดย: คุณแม่แมว@Israel วันที่: 9 ธันวาคม 2549 เวลา:22:32:37 น.  

 
น่ากินจังเลย


โดย: ปังคุง IP: 203.113.77.100 วันที่: 13 กันยายน 2550 เวลา:19:02:11 น.  

 
สวัสดีค่ะ วันนี้ลองทำขนมถ้วยสูตรนี้ ทำไมเนื้อขนมมันไม่เป็นทรงเลยคะ แบบพอแป้งสุก มันกลายเป็นครีมๆ หน้าขนมก็เหลว ไม่แข็งตัวทั้ง2ส่วนเลย ควรจะใส่แป้งไม๊คะ


โดย: Jeed IP: 118.173.42.211 วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2559 เวลา:12:16:46 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

อ้วนดำปื๊ดปื๊อ
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 59 คน [?]




Friends' blogs
[Add อ้วนดำปื๊ดปื๊อ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.