คุกกี้กุ้งแห้ง SHRIMP COOKIES ช่วงนี้บ้านผมกุ้งแห้งเยอะเกินปริมาณ เพราะมีกุ้งแห้งที่แม่ผมทำเองอยู่ 2 กิโลกว่า กุ้งแก้วแห้งจากนครศรีธรรมราชอีก 2 กิโลกรัม แล้วพอดีช่วงปีใหม่คนรู้จักที่แม่ผมอุปถัมภ์สื่อออนไลน์ให้ฟรีเค้าขนมาให้อีกกิโลหนึ่ง ทีนี้แม่ผมเลยต้องเอากุ้งแห้งมาแปรรูปเป็นเมนูหลากหลาย คุ๊กกี้กุ้งแห้งนี่ก็เป็นหนึ่งในเมนูใช้กุ้งแห้งให้หมดไป เมนูนี้จะเป็นคุ๊กกี้ที่มีกลิ่นผักชี พริกไทย รสเค็มคล้ายๆ พวกทองม้วนเค็ม และครองแครง เมนูนี้แม่ผมไม่ได้ทำทานเอง เป็นเมนูทำแจกในเทศกาลปีใหม่ เพราะแม่ผมไม่ชอบทานคุ๊กกี้กรอบทุกชนิดอยู่แล้ว แต่พี่จิจี้ผู้ชิมบอกอร่อยดีให้ทำให้พี่จิจี้บ้าง ส่วนผสม - แป้งอเนกประสงค์ตราว่าว 375 กรัม - ผงฟู 2 ช้อนชา - เกลือ 1/2 ช้อนชา - พริกไทย 1 1/2 ช้อนชา - คนอร์รสไก่ 1 /4 ก้อน - เนยสด 250 กรัม - น้ำตาลทรายป่น 175 กรัม - ไข่ไก่ 1 ฟอง - กุ้งแห้งป่น 100 กรัม - ผักชีซอยละเอียด 1/4 ถ้วย (1ต้น) วิธีทำ - วอร์มเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส ปั่นกุ้งแห้งโดยล้างกุ้งแห้ง แล้วทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ จึงนำไปปั่นให้ละเอียด - ร่อนแป้งกับ ผงฟู เกลือ 2 รอบ แล้วใส่พริกไทย และคนอร์สับๆ คนให้ทั่วพักไว้ - ตีเนยสด น้ำตาลทราย ด้วยความเร็วปานกลางของเครื่อง จนส่วน ผสมฟูเบา - ใส่ไข่ไก่ ตีพอเข้ากัน ตามด้วยแป้ง กุ้งแห้งป่น ผักชี ผสมให้เข้ากันไม่ต้องนาน - นำส่วนผสมมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ เส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้ว นำเข้าอบ ประมาณ 20 นาที หรือจนกระทั่งสุกทั้งหมด แล้วเข้าอบอุณห๓มิ 100 องศาอีก 20 นาทีเพื่อให้กรอบนาน ***ถ้ามีงาขาวใส่งาไปอีก 1/4 ถ้วยก็ได้ งาก่อนใส่ควรนำไปอบสัก 7 นาทีระหว่างวอร์มเตาอบ เสริฟกับน้ำชามื้อบ่าย   Create Date : 19 มกราคม 2551 14 comments Last Update : 27 เมษายน 2551 4:55:26 น. Counter : 1866 Pageviews. Share Tweet

น่าอร่อยนะคะ คุกกี้แบบคาว มีผักชีด้วย คงหอมมาก   โดย: ดอกซากุระบานแค่เจ็ดวัน 19 มกราคม 2551 11:40:29 น.

น่าทานมากๆ เลยล่ะ   โดย: อุ้มสี 19 มกราคม 2551 14:08:41 น.

จ๊ะเอ๋ น่าทานมาก ๆ เลยค่ะพี่ฯ จุ๊บ จุ๊บ แอบบ กระซิบ ถ้าบ้านอยู่ใกล้ ๆ นะคะ หนี่ฯ รีบวิ่งไปขอชิมแล้ววว โย่ ๆ ๆ ๆๆ   โดย: หนี่หนีหนี้ (แพรวขวัญ ) 19 มกราคม 2551 14:24:12 น.

หวัดดีค่ะ บังเอิญมากเลย เพิ่งทำคุกกี้หมูหยองกะคุกกี้กุ้งแห้งเหมือนกัน เขียนบล๊อคเสร็จถึงมาเห็น น่ะค่ะ   โดย: sokheang14 19 มกราคม 2551 15:03:30 น.

ชอบมากเลยคะเคยทำนานแล้ว แต่สูตรนี้ยังเลยคะ ขอลองบ้างนะคะ   โดย: wee_nong 19 มกราคม 2551 17:20:27 น.

เก่งจังเลยนะคะ เอากุ้งแห้งมาทำเป็นคุกกี้ได้น่าทานด้วย เพราะเราคิดว่ากุ้งแห้งทำได้แต่อาหารคาวน่ะค่ะ ถ้าเมื่อไรมีกุ้งแห้งต้องลองทำดูบ้างแล้วค่ะ   โดย: Suessapple 19 มกราคม 2551 19:26:28 น.

รสชาติมันจะคล้ายครองแครงกรอบรึเปล่าวอ่ะ หน้าตาน่าทานดีค่ะ   โดย: เนระพูสี 19 มกราคม 2551 19:49:12 น.

พึ่งเคยได้ยินคุ๊กกี้กุ้งแห้ง รสชาดจะเป็นแบบไหนหนอ ????   โดย: หมูปิ้งไม้ละ 5 บาท 19 มกราคม 2551 20:10:26 น.

น่ากินจังเลยครับ .. ชอบกุ้งแห้ จังเอามายำก้ออร่อยน่ะ   โดย: everything on 19 มกราคม 2551 20:57:53 น.

วิ่งมาเกาะขอบโต๊ะ ขอ 10ชิ้นครับ   โดย: ตาอ้วนชวนคุย 19 มกราคม 2551 21:25:37 น.

อยากชิมมั่งจัง   โดย: zaesun 19 มกราคม 2551 21:29:06 น.

ขอแบ่งจากตาอ้วนสามชิ้นค้าาา   โดย: jjbd 20 มกราคม 2551 3:29:23 น.

ตามมาชิมจ้าาาา   โดย: Complicatedgirl 22 มกราคม 2551 23:18:08 น.

อยากกินมาก ๆ เรยยค่า   โดย: กั้งกระดาน IP: 58.8.162.236 28 มิถุนายน 2551 13:19:35 น.