เสต็กปลาอินทรีย์
เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่มักจะมีติดตู้เย็นช่องแข็งบ้านผม เมนูนี้เป็นเมนูสำหรับเวลาพี่ยีนมาบ้านผม เพราะพี่ยีนชอบอาหารพวกแป้งๆ เช่น แพนเค็ก วาฟเฟิล เครป แบบต่างๆ ซึ่งถ้าทานแต่แป้งอย่างเดียว จอมบงการและหม่าม๊าพียีนส์บอกไม่ได้ เพราะอาหารบำรุงสมองและร่างกายไม่เพียงพอ ดังนั้นพี่ยีนจะกินแพนเค็ก สปาเก็ตตี้ ข้าวผัดสารพัดอย่าง ตามใจปากอย่างที่ชอบอย่างเดียวไม่ได้ พี่ยีนต้องกินสต็กปลาอย่างน้อยวันละ 3 ชิ้น เพื่อให้พี่ยีนได้โอเมก้า 3 และสารอาหารโปรตีนให้เพียงพอ
เครื่องปรุง
- ปลาอินทรีย์หั่นตามขวางลำตัว 3 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- เครื้องเทศรวมอิตาลี่ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ล้างทำความสะอาดปลาให้สะอาดนำเกลือพริกไทย เครื่องเทศอิตาลี่ น้ำมันมะกอกใส่ลงไปคลุกเคล้ากับปลาหมักไว้ 2 - 3 ชั่วโมง ถ้าจะทานเลย แต่ปกติบ้านผมจะหมักไว้ในช่องแข็งหลายวันเลย เพราะบ้านผมจะซื้อปลาอินทรีย์ทั้งตัว แล้วตรงกลางตัวหั่นเป็นแว่นๆ ซึ่งแม่ครัวของผมจะหมักปลาที่หั่นเป็นแว่นๆ แบบนี้ไว้หมดตัวเลย เมื่อใดที่ต้องการนำมาให้พี่ยีนกิน ก็เอาปลาหมักออกมาจากช่องแข็งมาตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสัก 3 - 4 ชั่วโมงก็ลงกระทะทอดได้
- วิธีการทอดก็ตั้งกระทะเทปลอนให้ร้อน ใช้ไฟแดงใส่ปลาลงไปนับ 1 - 5 กลับอีกข้าง นับ 1 - 5 ในใจพอเปื้อปลาเหลืองทั้ง 2 ด้านเอาขึ้น เพื่อที่เนื้อด้านในจะได้ไม่สุกมากเกินไป สุกมากไปโอเมกา 3 จะหายหมด
- 
ก่อนที่จะนำปลาลงกระทะก็ไปจัดการกับเครื่องเคียงเมนูนี้เสียก่อน นั่นก็คือลอกแครอท และกระหล่ำปลี
เมื่อลวกเสร็จก็นำมาผัดน้ำมันเพื่อให้เบต้าแคโรทีนออก แล้วเหยาะซอสไปนิดหน่อยเอาไว้ทานคู่กับเสต็กปลาอินทรีย์ จะได้ได้ไฟเบอร์ในมื้อนี้ของพี่ยีนส์ด้วย
| Create Date : 02 พฤศจิกายน 2550 |
| Last Update : 2 พฤศจิกายน 2550 2:07:12 น. |
|
26 comments
|
| Counter : 1132 Pageviews. |
 |
|
|
ของฟรีมีเยอะนะค่ะ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 59 คน [