Crispy Waffles
วาฟเฟิลเป็นอาหารเช้าที่มีมายาวนานมากตั้งแต่ยุคกรีกโบราณที่ทำเค็กแบนๆ บนแผ่นโลหะ 2 แผ่น คำว่า.. waffle มาจากคำภาษาดัช "wafel" ในการทำวาฟเฟิ้ลเตาวาฟเฟิ้ลเป็นสิ่งจำเป็น เพราะวาฟเฟิ้ลต้องใช้ความร้อนสูงเพื่อให้สุกเร็วและกรอบนอกนุ่มใน วาฟเฟิลแบ่งได้เป็น 3 ชนิด คือ
- วาฟเฟิ้ลเนื้อเค็กที่มีมาแต่ยุคเริ่มแรกของวาฟเฟิ้ล
- วาฟเฟิ้ลกรอบนอกนุ่มในไม่หวานแบบร้านเอแอนด์ดับบริว โดยสูตรนี้เวลาผสมแป้งต้องแยกไข่ขาวไข่แดง
- วาฟเฟิ้ลเนื้อยีสต์ ซึ่งเกิดขึ้นมาหลังจากที่มีเตาวาฟเฟิ้ลไฟฟ้าแล้ว สูตรนี้ถือกำเนิดขึ้นที่เบลเยี่ยม โดยนิยมใช้เป็นอาหารมื้อบรันช์ในวันอาทิตย์
ในบรรดาวาฟเฟิ้ลทั้ง 3 ชนิดแม่ผมชอบแบบวาฟเฟิ้ลกรอบมากที่สุด วันนี้แม่เลยทำวาฟเฟิลกรอบสูตรนี้
ส่วนผสม 6 แผ่น (พิมพ์กลม)
- แป้งเค็ก 2 ถ้วย
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- ผงฟู 4 ช้อนชา
- นมข้นจืด 1 3/4 ถ้วย
- ไข่แดง 3 ฟอง
- ไข่ขาว 3 ฟอง
- เนยละลาย 1/4 ถ้วย
วิธีทำ
- ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ พักไว้
- ตีไข่แดง นม เนยเข้าด้วยกัน นำแป้งที่ร่อนแล้วมาผสมลงไปคนให้เข้ากัน
- นำไข่ขาวไปตีให้ตั้งยอดแข็ง
- นำไข่ขาวผสมในส่วนผสมแป้งกับไข่แดง ใช้พายยางตลบไปมาเบาๆ
- เอาเนยทาที่พิมพ์ พอพิมพ์ร้อนตักแป้งใส่ฟิมพ์ (ประมาณ 2 ทัพพีสำหรับพิมพ์กลม) ปิดเตาทิ้งไว้ 2-3 นาทีก็สุก
- เสริฟเป็นชุดอาหารเช้าแบบนี้
- หรือจะสอดใส้ครีมชีสตีกับน้ำตาลสอดไส้ผลไม้ที่ชอบ หรือสอดไส้บัตเตอร์ครีมก็ได้
| Create Date : 06 ธันวาคม 2549 |
| Last Update : 3 พฤษภาคม 2551 4:54:57 น. |
|
33 comments
|
| Counter : 10335 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 59 คน [