สตอรเบอรี่ชีสพาย
สตอรเบอรี่ชีสพาย สูตรนี้เป็นสูตรประยุกต์ตามสไตล์แม่ผม แต่สูตรนี้ชีสและครัสต์หอมนุ่มอร่อยมากคร๊าบ ผมกับแม่ชอบชีสกับครัสต์สูตรนี้มากกว่าสูตรชีสและครัสต์ของบลูเบอรรี่ เพราะสูตรนี้ใส่เนยเยอะทั้งสูตรใช้เนยประมาณ 1/2 ก้อน สูตรนี้ยังใส่เนยลงไปในครีมชีสด้วย แม่บอกว่า... สูตรนี้ง่ายสำหรับมือใหม่เพราะมีเจลาตินช่วยเซ็ทตัวครีมชีสให้อยู่ตัว
ส่วนผสมครัสต์
- แครกเกอร์ ritz ป่นละเอียด 2 ถ้วยตวง (เกือบ 2 แถว)
- นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- เนยเค็มละลาย 1/2 ถ้วยตวง
วิธีทำครัสต์
- ทุบขนมปังกรอบให้ป่นๆ ใส่เนยเค็มละลาย น้ำตาลละลายเร็วหรือนมข้นหวานเข้าด้วยกัน ชิมรส ปรับแต่งหวานเค็มตามใจชอบ (เค็มจากเนย หวานจากนมข้น)
- กดอัดลงในพิมพ์หรือถ้วยที่เตรียมไว้ จะกรุแบบมีขอบขึ้นมาข้างๆ หรือจะกดลงที่ก้นพิมพ์หรือก้นถ้วยอย่างเดียวก็ได้ ตามชอบ แช่พักไว้ในตู้เย็น 2 ชั่วโมง
ส่วนผสมครีมชีส
- ครีมชีส 1 ก้อน
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
- เนยสดชนิดเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ(เนยที่กินกับขนมปัง เช่น เนยออร์คิด)
- นมข้นหวาน 1 ถ้วย (ไม่ต้องเต็มมาก)
- เจลาตินผง 2 ช้อนชา หรือ เจลลาตินแผ่น 1 แผ่น ก็ได้
- น้ำร้อน 1/4 ถ้วย
วิธีทำครีมชีส
1. ละลายเจลาตินกับน้ำร้อนเข้าไว้ด้วยกันทิ้งไว้อย่างนั้นก่อน
2. ตีครีมชีสและเนยสดชนิดเค็มละลาย จนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่นมข้นหวาน กับน้ำมะนาวลงไป ตีผสมจนเข้ากันดี ลดความเร็วในการตีลงเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมเจลาตินที่ละลายไว้ แล้วตีผสมต่อจนเข้ากัน
3. ตักส่วนผสมครีมชีสใส่พิมพ์ครัสต์ที่แช่เย็นไว้ ประมาณ 1/2 ของพิมพ์ นำกลับไปแช่ตู้เย็นเหมือนเดิมอีก 6 ชั่วโมง หรือ 1 คืน จนครีมชีสแข็งตัว ถอดใหหลุดจากพิมพ์
ส่วนผสมหน้า
1. เจลาตินกลิ่นสตอรเบอร์รี่ 1 กล่อง
2. น้ำ 1 ถ้วย
3. สตอรเบอร์รี่ 10 - 12 ลูก
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำหน้า
1. ต้มสตอร์เบอร์รี่กับน้ำ 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ชต. ให้เดือด ใส่ เจลาตินกลิ่นสตอรเบอร์รี่ ลงไป คนให้เจลาตินละลาย เติมน้ำเย็นอีก 1/2 ถ้วย ตั้งทิ้งไว้ให้เย็น และแบ่งราดหน้าขนม แล้วนำไปแช่จนเย็นจนทุกอย่างจับตัวกันดีก็ทานได้... อร่อยมั๊กๆ คร๊าบ :laughing:
| Create Date : 23 มกราคม 2549 |
| Last Update : 7 พฤศจิกายน 2550 9:26:08 น. |
|
17 comments
|
| Counter : 1425 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 59 คน [
แงๆๆ..