ข้าวตังหน้าตั้งกุ้ง
ตลาดนัดแถวๆ บ้านผมจะมีร้านขายข้าวทอดที่ทอดได้กรอบและฟูมาก คือแม่บอกว่าเคี้ยวแล้วไม่มีแข็งเลย จะกรอบและนุ่ม แม่ผมเลยซื้อข้าวทอดแล้วมาทำหน้าตั้งกุ้งทานเอง ซึ่งหน้าตั้งก็ทำไม่ยากแต่ตั้งไฟเคี่ยวส่วนผสมต่างในน้ำกะทิให้แตกมันก็เสร็จแล้ว
เครื่องปรุง
- ข้าวทอด 25 -30 แผ่น
- กุ้งสับหยาบ 1/2 ถ้วย
- หมูสับ 1/2 ถ้วย
- หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วย
- รากผักชี 3 ราก
- กระเทียม 10 กลีบ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- หอมแดง 8 หัว
- ถั่วลิสงคั่วบุบหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 3 - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- โชลกรากผักชีกระเทียมพริกไทยให้แหลก
- ใส่กะทิเล็กน้อยลงในหม้อนำรากผักชีสับไปผัดให้หอม
- ใส่กุ้งสับหมูสับลงไปผัดเติมกะทิให้หมดผัดกุ้งให้สุก
- ใส่หอมแดงลงไป
- ตามด้วยถั่วลิสงบุบ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เคี่ยวจนกะทิงวด
เคี่ยวจนกะทิงวด
- ตักขึ้นเสริฟพร้อมข้าวทอด
- ตักหน้าตั้งวางบนข้าวทอดทานได้เลย
| Create Date : 28 พฤษภาคม 2550 |
| Last Update : 2 สิงหาคม 2551 16:30:00 น. |
|
38 comments
|
| Counter : 1221 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 59 คน [
น่าทานมากๆค่ะ เก่งอ่ะ ทำเป็นทุกอย่างเลยมั้งคะเนี่ย
กลายเป็นขาประจำบล็อกนี้ก็เพราะสูตรทำอาหารเด็ดๆเนี่ยหละ
ไปนอนแล้วค่ะ อยู่ดึกกว่านี้คงไม่ไหว หิวมากๆเด๋วนอนไม่หลับค่ะ
ฝันดีนะคะ