ผัดพริกขิงกากหมู
ผัดพริกขิงกากหมูเมนูนี้นี้เป็นอาหารที่ไว้ใช้คลุกข้าวสวยร้อนๆ ที่จัดว่ามีสารอาหารครบ 5 หมู่ แต่หมู่ไขมันมากหน่อย 555 แต่ถ้ากลัวไขมันก็ตัดกากหมูออกจากเมนูนี้ เปลี่ยนเป็นเนื้อหมูแทนก็ได้
เครื่องปรุงน้ำพริก
- พริกแห้งบางช้าง 1 ถ้วย - หัวหอมแดง 1/2 ถ้วย - กระเทียม 1/2 ถ้วย - ตะไคร้ 3 ต้น - ผิวมะกรูด 3/4 เสี้ยว - กะปิ 1 ชต.
เครื่องโรยหน้า - กุ้งแห้งป่น 1/4 ถ้วย - กากหมูจากมันหมุ 1 กก. - ไข่แดงเค็ม 4 ฟอง - ใบมะกรูดหั่นฝอย 1/2 ถ้วย - น้ำตาล 1 ช้อนคาว - น้ำปลา 2 ช้อนคาว - น้ำมัน 1 ถ้วย
วิธีทำ
- ไข่แดงเค็มปั้นเป็นเม็ดเล็กๆ ประมาณครึ่งเซ็นติเมตร โดยเอาไข่แดงเค็มมาบี้ให้แหลกแล้วเติมน้ำนิดหน่อย
เพื่อปั้นให้ง่าย แล้วนำไปใส่ไมโครเวฟ 1 นาที
เจียวกากหมูหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ พักไว้
โขลกกุ้งแห้งพักไว้
- โขลกน้ำพริกไม่ต้องละเอียดมาก พริกยังเป็นใบๆ โดยใส่ตะไคร้โขลกลงอันดับแรก ตามด้วยผิวมะกรูด พริกแห้ง กระเทียม หอม กะปิ
- ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันพอร้อนใส่เครื่องแกงลงผัดพอหอมปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลปิดไฟ - ใส่ กุ้งแห้งป่น ใบมะกรูด กากหมู คลุกให้เข้ากัน
- ก่อนเสริฟโรยไข่เค็มปั้นเป็นเม็ดๆ
Create Date : 02 กุมภาพันธ์ 2550 |
Last Update : 2 กุมภาพันธ์ 2550 22:30:23 น. |
|
13 comments
|
Counter : 1779 Pageviews. |
|
|
|