กำลังอยากทำพอดี ฮือๆ ดีใจๆ ได้สูตรแล้ว

ไว้พรุ่งนี้ไปซื้อกุ้ง

ขอบคุณมากๆค่ะ

ผมอยู่หาดใหญ่ครับ ผมก็ทำกุ้งแห้งเก็บไว้ เพราะกุ้งสดๆหาง่ายและราคาถูกแสนถูก แต่วิธีของผมไฮเทคและรวดเร็วทันใจ แม้วันฝนตกหนักน้ำท่วมขอเพียงมีไฟฟ้าก็ทำกุ้งแห้งได้แล้ว คุณภาพเจ๋งเป้ง สะอาด ปลอดสารทุกชนิด กินได้ซำบายใจ เป็นของฝากก็ได้บุญ ก่อนสาธยายต่อขอโม้อีกหน่อย... ขนาดพี่ภรรยากำลังจะไปสถานีรถไฟ อีก1ชม.รถออก ผมบึ่งมอไซค์ไปซื้อกุ้งสดๆมาทำกุ้งแห้งได้สำเร็จภายใน1ชม. งงกันใหญ่...ทำได้ไง? ไปแอบซื้อมารึป่าว?
อุปกรณ์สำคัญในการผลิตกุ้งแห้งอนามัย
คือ"ฝาอบ"ราคาถูกๆที่แม็คโครขายสารพัดยี่ห้อ ราคาพันต้นๆเท่านั้นเอง
ซื้อกุ้งสดๆมาแล้วเอามาล้างเลือกสิ่งเจอปนออกให้หมด ไม่ต้องเด็ดหัวกุ้ง ใส่หม้อ เติมเกลือนิดหน่อย ระวังเค็มนะจ๊ะ ไม่ต้องใส่น้ำแม้แต่หยดเดียว ปิดฝาต้มไฟกลางๆ คอยเขย่าให้ความเค็มกระจาย ต้มสัก15-20นาทีพอกุ้งสุกเทใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ทิ้งไว้แล้วเสียบปลั๊กฝาอบเปิดไฟ300องศาทิ้งไว้10นาที พอกุ้งสะเด็ดน้ำดีแล้วเทใส่ถาดที่จะใส่ในฝาอบ เกลี่ยให้แผ่ทั่วถาด ลดไฟลงเหลือ150-180องศา อบนาน35-40นาที(อยู่ที่ความสดและความแห้งของกุ้งด้วย) ขณะที่อบได้15นาทีให้เปิดฝาอบเกลี่ยกุ้งพลิกกลับไป-มาเพื่อให้ความร้อนโดนกุ้งทุกๆตัว จะได้สุกเสมอกัน อบต่ออีก15นาที เปิดฝาอบทำแบบเดิมจนครบเวลาที่ตั้งไว้ หรือเมื่อครบเวลาแล้วตัวกุ้งยังแห้งไม่ดีพอก็อบต่อตามสมควร เมื่อแห้งทั่วกันดีแล้ว เอาออกมาผึ่งให้เย็น ตัวกุ้งจะแห้งกรอบ ขั้นตอนนี้จะเด็ดหัวกุ้งแยกไว้ก็ได้ หรือจะกระเทาะเปลือกก็ได้ ของผมไม่ทิ้งอะไรเลย หัวกุ้งแยกออกมาป่นไว้ใส่ในยำต่างๆ ส่วนตัวกุ้งผมกินทั้งเปลือก เพราะแคลเซี่ยมทั้งนั้น เสียดาย ลองดูนะคร้าบบบ