Mozzarella Parcels with Blackcurrant Relish
เมนูนี้ คือเฟรนโทส (อาหารโปรดพี่ยีนส์) แต่เป็นเฟรนโทสปรุงรสที่มีไส้มอซซาเรลล่าชีสราดซอสเบอรรี่นั่นเอง เมนูนี้ก็หนึ่งในการประยุกต์มาจากหนังสือ Italian & Pasta ที่แม่เพิ่งไปขนมาจากเรือดูลอส นั่นแหละ แต่ตามสูตรเดิมเค้าจะใช้ Cranberry แต่แม่ผมใช้ Blackberry เป็นซอสแทน แล้วไข่จากสูตรเค้าใช้ 2 ฟอง แม่ผมใช้ 8 ฟอง (พวกชอบถึงเครื่องก็งี้แหละคร๊าบ) เมนูนี้จากเคยเป็นอาหารของเด็กๆ แบบพี่ยีนส์ที่มีแต่รสหวานๆ ของไซรัป ก็เลยเป็นเมนูของแม่ผมแทนเพราะมีครบทุกรส เผ็ด เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม แต่สรุปว่าอร่อยแต่ทานบ่อยไม่ได้เพราะมันจะจุกอกตายคร๊าบ
เครื่องปรุง Mozzarella Parcels
- มอสซาเรลล่า ชีส 125 กรัม
- ขนมปังตัดขอบ 8 แผ่น
- ไข่ไก่ 8 ฟอง
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 300 มล.
วิธีทำ
- หั่นชีสให้เป็นชิ้นบางๆ ตัดขนมปังให้มีขนาด 5 * 2 นิ้ว
- ตีไข่กับเกลือและพริกไทย นำขนมปังลงจุ่มทั้ง 2 ด้าน
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด 190 องซาซี (สังเกตว่าร้อนพอหรือยังโดยการนำขนมปังชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไปในน้ำมันถ้าเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลใน 30 วินาทีแสดงว่าน้ำมันร้อนพร้อมทอด) นำขนมปังชุบไข่ลงทอดประมาณ 1 -2 นาที หรือจนเหลืองทั้ง 2 ด้าน เอาขึ้นจากเตา
- นำชีสมาเรียงให้ทั่วแผ่นขนมปังที่เพิ่งขึ้นจากเตา เอาอีกแผ่นมาประกบทับวางรองในกระดาบซับน้ำมัน พร้อมเสริฟ
เครื่องปรุง Blackcurrant Relish
- แบล็คเคอร์เร็นท์ 125 กรัม
- น้ำส้มสด 2 ช้อนโต๊ะ
- ผิวส้ม 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
- น้ำ 5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เอาส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อตั้งไฟจนเดือด ลดเหลือไฟอ่อนตั้งไปเรื่อยๆ ประมาณ 10 นาที ปิดเตาตักใส่ชามไว้ทานคู่กับขนมปังข้างบน
| Create Date : 28 ตุลาคม 2549 |
| Last Update : 16 ธันวาคม 2550 6:42:37 น. |
|
17 comments
|
| Counter : 1299 Pageviews. |
 |
|
|
เป็นอาหารเช้าได้พอดีเลยค่ะ ^^ ลูกสนกำลังหิวเลย
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 59 คน [