ใบกระเจี๊ยบแดง...กินได้...นะ
ในสวนบ้านผมมีต้นกระเจี๊ยบแดงอยู่หลายต้น เพราะที่บ้านผมต้องต้มน้ำสมุนไพรทุกๆ วัน วันละ 3 กา ที่ประกอบไปด้วย น้ำกระเจี๊ยบแดง 1 กา น้ำตะไคร้ 1 กา น้ำขิง 1 กา แขกมาบ้านผมก็จะได้ทานน้ำ 1 ใน 3 นี่แหละครับ หรือไม่งั้นก็น้ำผลไม้สดตามฟดูกาลที่ต้นไม้ในสวน จะผลิดดอกออกผลให้แม่ผมเก็บได้ เช่นน้ำตะลิงปลิง น้ำแตงไทย น้ำมะเฟือง ....
วันนี้ผมเห็นพี่เลี้ยงผมเด็ดยอดกระเจี๊ยบมาสัก 15 -16 ยอด ตามไปดูดีกว่าว่า..ยอดกระเจี๊ยบที่เด็ดไปจะถูกเอาไปทำอะไร
น้ำพริกผัดใบกระเจี๊ยบ
เครื่องปรุง
1. ยอดกระเจี๊ยบ 15 - 16 ยอด
2. หมูสามช้นหั่น 150 กรัม
3. หน่อไม้ต้มหั่นเป็นเส้นสั้นๆ 200 กรัม
4. กุ้งแห้ง 200 กรัม
5. พริกใหญ่แห้ง 6 เม็ด
6. หอมแดง 8 หัว
7. กระเทียม 3 กลีบ
8. กะปิประมาณ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลาแล้วแต่ชอบ
10. น้ำมันพืช
วิธีทำ
1. เด็ดใบกระเจี๊ยบแล้ว นำใบกระเจ๊ยบไปต้มน้ำให้เปื่อย
2. นำกุ้งแห้งไปตำให้พอหยาบๆ
3. นำ พริกใหญ่แห้งแช่น้ำ หอม กระเทียม กะปิ ไปโขลกพอหยาบๆ
4. ใส่น้ำมันลงในกะทะใส่น้ำพริกข้อ 3 ลงไป ตามดัวยหมู และหน่อไม้
5. เมื่อหมูสุกใส่ใบกระเจี๊ยบที่ต้มเปื่อยแล้วลงไป ผัดไฟแรงไปเรื่อยๆ จนน้ำแห้ง ใส่น้ำปลาปรุงรส ชิมให้มีรสเปรี้ยวเค็มจัดเล็กน้อย
ตักใส่ชามเสิร์ฟ....เป็นน้ำพริกไว้คลุกกับข้าว
| Create Date : 04 กันยายน 2548 |
| Last Update : 29 มีนาคม 2550 21:01:34 น. |
|
9 comments
|
| Counter : 3707 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 59 คน [
แวะมาเยี่ยม แล้วยังได้สูตรอาหารอีกด้วย คุ้มจริงๆ ยิ่งกว่าคุ้มๆ ทุกสิ่ง ลั้ล ลา