หัวใจช็อคโกแล็ต... สื่อรัก .. Flourless Chocolate Cake (French)
แม่ผมเข้าครัวทำเมนูให้อินกับเทศกาลวาเลนไทน์หน่อย นั่นก็.. คือ... หัวใจช็อคโกแล็ต... หรือ..เค็กช็อคโกแลตไร้แป้งสูตรฝรั่งเศส ซึ่งเป็นสูตรที่ใช้ส่วนผสมเพียง 4 อย่าง เท่านั้น แต่เป็นขนมอบที่แม่ผมทำบ่อยเมนูหนึ่ง เพราะแม่ผมชอบ แม่ว่าอร่อยและอ้วนดี สำหรับคนทำขนมอบบ่อยๆ เค็กก้อนนี้ถือว่าทำง่ายๆ เลย คร๊าบ
ส่วนผสม
- Milk Chocolate 200 กรัม - เนย 200 กรัม (4/5 ถ้วย) - น้ำตาลทราย 200 กรัม (1 ถ้วย)(ลดได้ถ้าไม่ชอบหวาน แม่ผมก็ลดเหลือ 3/4 ถ้วยยังหวานไปเลย) - ไข่ 4 ฟอง (แยกไข่ขาว ไข่แดง)
วิธีทำ
- เปิดเตาอบไว้ที่ 180 องศาซี เอาถาด 9 นิ้วมาทาเนยขาวพร้อมรองกระดาษไขไว้
- หั่นซ็อคโกแล๊ตเป็นชิ้นเล็กๆ ละลายโดยการนึ่งบนน้ำร้อนกับเนย
- ตีไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งถ้วย แล้วนำไปผสมในช็อคโกแล๊ตละลาย
- ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง ค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายที่เหลือลงไป ตีจนยอดแข็ง
- นำส่วนผสมช็อคโกแล๊ตมาผสมกับไข่ขาว ใช้ไม้พายพลิกกลับไปกลับมา
- ใส่พิมพ์เข้าอบประมาณ 40 นาที หรือนำไม้จิ้มดูตรงกลางแล้วไม่มีอะไรติดขึ้นมา
ตอนออกจากเตาอบใหม่ๆ ฟูเต็มพิมพ์เลย แล้วก็ค่อยๆ ยุบเหลือครึ่งพิมพ์ ก็มาจัดการประดับประดา โดยโรยไอซิ่งบนหน้าขนมก่อน แล้วเพื่อให้เป็นหัวใจช็อคโกแล๊ตสื่อรัก เลยต้องมีกระดาษบอกรักมหัศจรรย์วางอยู่บนหัวใจ โดยมีหัวใจแดงอยู่บนกระดาษสื่อรัก ด้วย :laughing:
ปล. เนื้อเค็กอาจจะยุบลงได้ และมีลักษณะคล้ายพายเพราะไม่มีแป้ง ใช้มีดแซะเนื้อเค้กออกจากพิมพ์ และกระดาษไข สังเกตดูจะเห็นว่าเนื้อเค็กค่อนข้างเหนียว เค็กช็อคโกแล๊ตไม่มีแป้งจะเสริฟกับวิปครีม ซึ่งโรยด้วยผงโกโก้ ก่อนเสริฟโรยไอซิ่งบนเค็กก่อน
สูตรนี้ต้องใส่พิมพ์ 3 ปอนด์ (9 นิ้ว จะพอดี) แต่พอดีบ้านผมพิมพ์รูปหัวใจมีขนาด 2 ปอนด์เท่านั้น เลยมีเค็กเหลือใส่พิมพ์กลม 2 ปอนด์ได้แบนๆ แบบที่เห็นในรูปข้างล่างคร๊าบ :tongue:
:tongue:
Create Date : 13 กุมภาพันธ์ 2549 |
Last Update : 5 กุมภาพันธ์ 2550 7:59:01 น. |
|
15 comments
|
Counter : 1461 Pageviews. |
|
|
|
คล้ายๆ บราวนี่เหมือนกันนะคะนี่