คุกกี้กุ้งแห้ง SHRIMP COOKIES
ช่วงนี้บ้านผมกุ้งแห้งเยอะเกินปริมาณ เพราะมีกุ้งแห้งที่แม่ผมทำเองอยู่ 2 กิโลกว่า กุ้งแก้วแห้งจากนครศรีธรรมราชอีก 2 กิโลกรัม แล้วพอดีช่วงปีใหม่คนรู้จักที่แม่ผมอุปถัมภ์สื่อออนไลน์ให้ฟรีเค้าขนมาให้อีกกิโลหนึ่ง ทีนี้แม่ผมเลยต้องเอากุ้งแห้งมาแปรรูปเป็นเมนูหลากหลาย คุ๊กกี้กุ้งแห้งนี่ก็เป็นหนึ่งในเมนูใช้กุ้งแห้งให้หมดไป เมนูนี้จะเป็นคุ๊กกี้ที่มีกลิ่นผักชี พริกไทย รสเค็มคล้ายๆ พวกทองม้วนเค็ม และครองแครง เมนูนี้แม่ผมไม่ได้ทำทานเอง เป็นเมนูทำแจกในเทศกาลปีใหม่ เพราะแม่ผมไม่ชอบทานคุ๊กกี้กรอบทุกชนิดอยู่แล้ว แต่พี่จิจี้ผู้ชิมบอกอร่อยดีให้ทำให้พี่จิจี้บ้าง
ส่วนผสม
- แป้งอเนกประสงค์ตราว่าว 375 กรัม
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1 1/2 ช้อนชา
- คนอร์รสไก่ 1 /4 ก้อน
- เนยสด 250 กรัม
- น้ำตาลทรายป่น 175 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- กุ้งแห้งป่น 100 กรัม
- ผักชีซอยละเอียด 1/4 ถ้วย (1ต้น)
วิธีทำ
- วอร์มเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส ปั่นกุ้งแห้งโดยล้างกุ้งแห้ง แล้วทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ จึงนำไปปั่นให้ละเอียด
- ร่อนแป้งกับ ผงฟู เกลือ 2 รอบ แล้วใส่พริกไทย และคนอร์สับๆ คนให้ทั่วพักไว้
- ตีเนยสด น้ำตาลทราย ด้วยความเร็วปานกลางของเครื่อง จนส่วน ผสมฟูเบา
- ใส่ไข่ไก่ ตีพอเข้ากัน
ตามด้วยแป้ง
กุ้งแห้งป่น ผักชี ผสมให้เข้ากันไม่ต้องนาน
- นำส่วนผสมมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ เส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้ว นำเข้าอบ ประมาณ 20 นาที หรือจนกระทั่งสุกทั้งหมด แล้วเข้าอบอุณห๓มิ 100 องศาอีก 20 นาทีเพื่อให้กรอบนาน
***ถ้ามีงาขาวใส่งาไปอีก 1/4 ถ้วยก็ได้ งาก่อนใส่ควรนำไปอบสัก 7 นาทีระหว่างวอร์มเตาอบ
เสริฟกับน้ำชามื้อบ่าย
| Create Date : 19 มกราคม 2551 |
| Last Update : 27 เมษายน 2551 4:55:26 น. |
|
14 comments
|
| Counter : 1861 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 59 คน [