มะระผัดสมุนไพร...เมนูมะเร็งหันหน้าหนี เมนูนี้ที่บอกว่า มะเร็งหันหน้าหนี เพราะส่วนประกอบนอกจากมะระที่มีสรรพคุณอย่างที่รู้ๆ กันอยู่ว่าช่วยยับยั้งการเติบโตของเซลมะเร็งแล้ว พริก กระเทียม กระเพรา ก็ยังเป็นสารที่ช่วยลดการเกิดมะเร็งอีก แต่เมนูนี้ไม่ใช่มะเร็งหันหน้าหนีเพียงอย่างเดียว เด็กๆ ก็หันหน้าหนีเพราะทั้งเผ็ด ขม ฉุน กลิ่นกระเพรา กระเทียม มะกรูด แต่ถ้าลิ้นผู้ใหญ่ที่ทานอาหารเพื่อสุขภาพได้สบายแบบตากะยายผมจะบอกว่าอร่อยไม่ขมเลย 555 แต่ว่าไปที่จริงเมนูนี้รสเผ็ดร้อนของพริกและสมุนไพรจะช่วยกลบรสขมไปเยอะทีเดียว ส่วนผสม - เนื้อปลา 200 กรัม - กระเทียมซอย 5 กลีบ - พริกขี้หนูบุบสับ 5-10 เม็ด - มะระจีนหั่นบาง 1 ถ้วย - ใบกะเพรา 1/4 ถ้วย - ใบมะกรูดฉีก 3 - 4 ใบ - น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ - ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา 2 ช้อนชา - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ - ล้างมะระให้สะอาดโดยแช่โซดาไบคาร์บอเนต 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 2 ลิตรสัก 20 นาที แล้วแช่น้ำเปล่าสัก 10 นาที นำมะระมาซอยบางๆ ขยำเกลือ 2 ช้อนชาพักไว้สัก 10 นาทีแล้วล้างน้ำเปล่าให้เกลือออก ขั้นตอนนี้ทำเพื่อลดความขม ถ้าใครทานขมเก่งก็ไม่ต้องขยำเกลือ - หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำและทอดในน้ำมันร้อนให้สุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน - ผัดพริกกับกระเทียมในน้ำมันที่เหลือให้หอม ใส่มะระผัดพอสุก ปรุงรสด้วย น้ำปลา ซีอิ้ว น้ำมันหอย ใส่เนื้อปลาทอด อย่าคนเยอะเนื้อปลาจะแหลก ใส่ใบกะเพราและใบมะกรูด ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นเสริฟกับข้าวกล้องสีนิลได้ทันที   Create Date : 27 มกราคม 2551 8 comments Last Update : 27 มกราคม 2551 17:46:25 น. Counter : 1084 Pageviews. Share Tweet

น่าหม่ำมากเลยค่ะ ของโปรดคุณพ่อเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ   โดย: Imperfect Mom 27 มกราคม 2551 18:10:16 น.

โอ้ย น้ำย่อยในกระเพราะส่งเสียงจ๊อกๆๆๆเลยจ้า   โดย: ดอกคูณริมฝั่งโขง 27 มกราคม 2551 20:11:36 น.

น่าทานมากจริงๆ เจเจไม่ค่อยได้ทานมะระนอกจากแกงจืดกับผัดไข่... เมนูนี้น่าสนใจมากๆเลยค่ะ   โดย: Jolly Joey 27 มกราคม 2551 22:21:53 น.

คอมะระเหมือนกันเจ้า   โดย: แม่เฮือน 28 มกราคม 2551 3:50:32 น.

ชอบกินมะระค่ะ น่าทานมากๆๆๆๆๆ กินกะข้าวสวยร้อนๆ นะ อึมมม ไว้ไปทำมั่ง   โดย: Jiji_Jida 28 มกราคม 2551 4:47:38 น.

.. โอ น่าทานมากๆค่าพี่กุ้ง :D .. ไม่ได้แวะมาเยี่ยมพี่กุ้งนานเลย เจอแต่ของน่าทานเหมือนเดมิค่า   โดย: สัมปันนี 28 มกราคม 2551 5:09:25 น.

โอ้ววว เห็นแล้วหิว น่าอร่อยจังเลยค่าาา   โดย: Complicatedgirl 31 มกราคม 2551 4:08:55 น.

ทำไมบังเอิญอย่างนี้ ในตู้มีมะระ ครึ่งลูก พร้อมเนื้อปลาว่าจะผัดฉ่าแต่ธรรมดาไป กลายเป็นเมนูนี้ดีกว่า.. ขอบคุณคร้าบบบบ   โดย: ต๊ะติงนอย (ต๊ะติงนอย ) 26 กุมภาพันธ์ 2551 14:54:10 น.