แกงร้อน
แกงร้อนหรือแกงวุ้นจืดเส้น ที่กำลังจะกลายเป็นอาหารในตำนานอีกอย่างหนึ่ง วันนี้ผมเลยเอามาเก็บไว้ในบลอกกันหาย เมนูนี้จะว่าไปเป็นการสมประโยชน์ระหว่างผมกับแม่อีกเช่นกัน เพราะผมต้องกินโครงไก่ต้มบดวันละ 2 ตัวเสริมแคลเซี่ยม ดังนั้นแม่เลยมีน้ำซุปมาใช้ทำอาหารเมนูต่างๆ อย่างเมนูนี้ก็หนึ่งในการประสานประโยชน์ในครัวระหว่างแม่กับผม
ส่วนผสม
- วุ้นเส้น 80 กรัม
- หมูหั่น 100 กรัม
- หมูสับ 100 กรัม
- กุ้ง 10 ตัว
- ไข่ 3 ฟอง
- รากผักชี 2 - 3 ราก
- กระเทียม 5 กลีบ
- พริกไทย 30 เม็ด
- น้ำซุป 2 ลิตร
- น้ำปลา
- ต้นหอม
- ผักชี
- น้ำมันพืช
วิธีทำ
- เอารากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลกแล้วผัดกับน้ำมันนิดหน่อยให้หอม
- ใส่หมู ใส่กุ้ง ใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำจนนุ่มแล้วลงไปผัดด้วย
- ตักออกจากกระทะใส่หม้อเติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าก็ได้ พอเดือดก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา
- ใส่ไข่ลงไปทั้งฟองโดยไม่คนเพราะจะทำให้น้ำแกงขุ่น เสร็จแล้วก็โรยต้นหอม ผักชี โรยพริกไทยอีกที ก็ยกลงมาเสริฟได้
| Create Date : 27 ตุลาคม 2549 |
| Last Update : 3 เมษายน 2551 13:15:37 น. |
|
18 comments
|
| Counter : 1018 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 59 คน [