แตงไทย...ทำอะไรได้บ้าง
พอดีตอนนี้แตงไทยในสวนของผมมีลูก แม่เค้าก็เอาผมไปนั่งคอย....
ดูแม่สำรวจว่า..แตงไทยลูกไหนแก่พอจะเก็บได้
หรือบางทีผมก็ต้องไปคอยแม่นั่งเลือกแตงไทยอ่อนไปใช้แทนแตงกวา
วันนี้แม่ผมเก็บแตงไทยแก่มา 2 ลูก ผมเห็นพี่เลี้ยงผมไปปอกแล้วหั่นมาวางไว้ ให้แม่จัดการแปรรูปเข้าท้องแม่ 555
น้ำกะทิแตงไทย
เป็นวิธีการทานแตงไทยที่ง่ายที่สุด ไม่ยุ่งยากในการทำเพียงแต่ต้มน้ำกะทิด้วยการ... นำน้ำกะทิ 1/2 กิโลกรัม มาต้มกับน้ำตาลปึกมะพร้าว ชิมให้หวานนำ ใส่เกลือนิดหน่อย พอเดือด ตั้งไว้ให้เย็น นำมาใส่แตงไทยและน้ำแข็งก็ หอม หวาน เย็น ชื่นใจ
น้ำแตงไทย
ส่วนผสม 1. แตงไทย 1 ถ้วย 2. น้ำเชื่อม 1/4 ถ้วย 3. น้ำแข็ง 1 1/2 ถ้วย 4. น้ำ 1/4 ถ้วย 5. เกลือนิดหน่อย
วิธีทำ
นำส่วนผสมทั้งหมดใส่เครื่องปั่นให้ละเอียด ออกมาหน้าตาแบบนี้คร๊าบ
สลัดแตงไทย
แตงไทยใส่เพิ่มเข้าไปเป็นอีก 1 ตัวช่วยในสลัดจานไหนๆ ก็ได้คร๊าบ
แตงไทยยังสามารถนำมาใส่ในขนมเค็กได้ด้วย สูตรขนมเค็กแตงไทยนี้เอามาจากสูตรที่แถมให้กับเตาอบ แต่แม่ผมดูแล้วว่า... ท้องแม่ไม่น่าจะชอบ...แม่เค้าเลยยังไม่ลองทำคร๊าบ
เค้กแตงไทย-ลูกชิด
ส่วนผสมเค้ก แป้งสาลีทำเค้ก 360 กรัม เนยสด 225 กรัม น้ำตาลทราย 300 กรัม ไข่ไก่ 6 ฟอง วานิลลาชนิดผง 1 ช้อนชา ผงฟู 2 ช้อนชา นมข้นจืด 50 กรัม ลูกชิด (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ) 150 กรัม แตงไทย (หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ) 100 กรัม เนื้อมะพร้าวอ่อน (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) 100 กรัม
ส่วนผสมครีม เนยสด 300 กรัม เนยขาว 200 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม เกลือป่น 1 ช้อนชา วานิลลาผง 1 ช้อนชา น้ำร้อน 1/2 ถ้วย
วิธีทำเค้ก 1. ร่อนแป้ง วานิลลาและผงฟูเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้ 2. ตีเนยสดกับน้ำตาลเข้าด้วยกันจนขึ้นฟู ตามด้วยไข่ไก่ ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ และนมข้นจืด 3. ใส่ลูกชิด แตงไทย แงะมะพร้าวอ่อน แล้วตีส่วนผสมให้เข้ากันดีแล้วนำเทลงพิมพ์ เคาะพิมพ์เบา ๆ ให้ส่วนผสมเรียบเสมอกัน อบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส โปรแกรมอบไฟบน-ล่าง นาน 30 นาที
วิธีทำครีม 1. ผสมน้ำตาลไอซิ่ง เกลือป่น วานิลลาและน้ำร้อน คนให้ละลายเข้ากันดีแล้วพักไว้ 2. ตีเนยสดและเนยขาวประมาณ 15 นาที แล้วเติมส่วนผสมน้ำตาลไอซิ่ง จากนั้นตีต่ออีก 10 นาที 3. เมื่อเค้กเย็นแล้วจึงตกแต่งด้วยครีม และลูกชิดที่เหลือตามชอบ
Create Date : 04 กันยายน 2548 |
Last Update : 11 กันยายน 2548 8:44:38 น. |
|
22 comments
|
Counter : 5579 Pageviews. |
|
|
|