|
ช็อคโกแลต ทรัฟเฟิล ทาร์ต : Chocolade Truffel Taart
เมนูนี้ขอบอกว่า.. อร่อยม๊าก มาก เลยคร๊าบ ผมไม่ได้กินแม่บอกว่า.. อันตราย..สำหรับน้องม๋าอย่างผม แต่แค่นั่งเฝ้าดูเวลาแม่ทำก็รู้ว่าอร่อยมั่ก มักแล้วคร๊าบ สูตรนี้แม่บอกว่าเอาสูตรมาจากในห้องอาหารพันติ๊บนี่แหละ 
ส่วนผสม
1. เนยสด 75 กรัม
2. น้ำตาลทรายสีขาว 100 กรัม
3. วนิลา 1 ชช.
4. ไข่ 2 ฟอง
5. แป้งเค้ก 75 กรัม + ผงฟู 1 ชช.+เกลือ 1/2 ชช.
6. โกโก้ผง 25 กรัม
7. อัลมอนต์สไลด์ 25 กรัม (ไม่มีก็ไม่ต้องใส่)
วิธีทำ
1. เปิดเตาอบรอไฟ 180 องศาซี ทาไขมันพิมพ์ 8 นิ้ว รองด้วยกระดาษไข
2. ร่อนแป้ง+เกลือ+ผงโกโก้ 4 ครั้ง
3. ตีเนย+น้ำตาลทราย+ วนิลา ให้ขึ้นฟูด้วยความเร็วปานกลาง
จากนั้นใส่ไข่ ตีให้เข้ากันเป็นเนื้อครีม
4. ค่อย ๆ ใส่แป้งแต่เบามือ จนหมดแล้วตีจนเนียน
จากนั้น ( เทใส่พิมพ์ ใช้ส้อมคนสัก 2-3 ที ไล่ฟองอากาศ แป้งที่ผสมแล้ว เทใส่พิมพ์ จะหนาประมาณ 1/4 ของพิมพ์
5. นำไปอบ นานประมาณ 20-25 นาที แล้วแต่เตาอบของแต่ละท่าน ของเรา 26 นาที (เราเปิดแต่ไฟล่างกลัวหน้าไหม้) ใช้ไม้จิ้มดู ไม่มีแป้งเหนียว ๆ ติดมา แปลว่าสุกแล้ว จากนั้นนำออกมาผึ่งบนตะแกรงให้เย็นเหมือนเค้กทั่วไป พักไว้
ส่วนผสม Truffel
1. Milk Chocolate 350 กรัม
2. เนยสด 100 กรัม
3. วิปปิ้งครีม 300 กรัม
วิธีทำ
1. นำวิปปิ้งครีม+เนยสด+ช็อคโกแลต ใส่ลงในหม้อตุ๋น เอาไปตั้งไฟอ่อน ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
จากนั้นพักให้เย็น อยากให้เย็นเร็ว ๆ ก็เอาหม้อไปแช่อ่างน้ำ หมั่นคนพอมันหนืด ๆ ก็นำไปราดหน้าเค้กที่ทำไว้รอ โรยด้วยอัลมอนด์สไลด์ที่อบแล้ว
2. เสร็จแล้วนำไปแช่ตู้เย็นสัก 3 ชั่วโมงให้ช็อคโกแลตอยู่ตัว นำออกมาตบแต่งหน้าเค็กตามใจชอบ (ไม่ทำก็ได้นะ)
| Create Date : 08 กันยายน 2548 |
|
9 comments |
| Last Update : 17 สิงหาคม 2551 1:13:53 น. |
| Counter : 1373 Pageviews. |
|
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 59 คน [
แวะมาขอบคุณสำหรับคำอวยพรคะ