ปลาทอดเกลือ-ยำมะม่วง

ปกติเมนูนี้ มักจะเป็นปลากระพง และก็ทอดน้ำปลาเป็นส่วนใหญ่ แต่บ้านนี้ วันนี้ ใช้ปลาโดราเดอ แค่ทอดเกลือ ก็อร่อยแล้วค่ะ เพราะจะได้รสชาดของปลาสดจริงๆ ค่ะ

เป็นอีกเมนูที่ ทานง่าย ทำง่าย และอร่อย เหมาะกับ ผู้สูงอายุมากจริงๆ ค่ะ

~เครื่องปรุง~

ปลา 1 ตัว

เกลือพริกไทย

น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา

-ยำมะม่วง-

มะม่วงสับ 1 ถ้วย

หอมแดงซอย 1/3 ถ้วย

เม็ดมะม่วง คั่ว 1/3 ถ้วย

ต้นหอม ผักชี

น้ำยำ : น้ำมะนาว 1 ชต น้ำปลา 2 น้ำตาล 1 1/2 ชต น้ำต้มสุก 2 ชต พริกสดซอย ตามชอบ

วิธีปรุง

ปลาล้างสะอาด ถูเกลือและแช่น้ำมะนาว จนหมดเมือกและคาว ซับให้แห้ง โรยเกลือ พริกไทย

ทอดในน้ำมันร้อนไฟกลาง จนเหลืองสุก ตักพักไว้

ทำยำมะม่วง ผสมน้ำยำ คนๆ ให้น้ำตาลละลาย ใส่พริกสับ หอมซอย มะม่วงสับ คลุกให้เข้ากัน

เสริฟ ปลาทอดพร้อมยำมะม่วง ทานร้อน ทอดใหม่ๆ อร่อยมากค่ะ

อาหารปลาทอดแบบนี้ ทอดเสร็จ กลิ่นปลาเต็มบ้านเลย แต่ก็อร่อยคุ้มค่ะ

พบกันใหม่ค่ะ

Create Date : 13 มกราคม 2564
Last Update : 13 มกราคม 2564 2:13:10 น.		28 comments
Counter : 1363 Pageviews.
Share Tweet