✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #22 :: Street Food "ยำมะม่วงข้าวโพดกุ้งลวก" ✿
โจทย์เดือนนี้คือ Street Food ค่ะ บอกตัวเองว่า...เกิดเป็นคนไทยอาศัยบนผืนแผ่นดินไทยนี่ช่างโชคดีนักหนา อยากกินอะไรก็ได้กิน หิวตอนไหนก็ได้กิน street food ที่เราชอบเป็นพิเศษก็คือข้าวเหนียวหมูปิ้งนั่นเอง แต่ไม่ได้ส่งการบ้านด้วยเมนูนี้นะค๊า...
แต่เมนูที่เราจะส่งการบ้าน เป็นเมนูยำแซ่บค่ะ ปรกติเราจะมีร้านประจำเป็นร้านรถเข็นของลุงกับป้าสองคน ป้าเป็นคนปรุง ลุงเป็นคนย่างไก่ ซึ่งจะเข็นรถผ่านหน้า office ทุกวัน
ส่วนร้านใกล้บ้าน บ่อยครั้งจะต้องผ่านร้านนี้ซึ่งอยู่หน้าตลาด บางวันก็คิวยาวเชียวค่ะ อยากซื้อกลับมาทานที่บ้าน จะสั่งไว้ก่อน จ่ายตลาดเสร็จแล้วกลับมาเอาก็ไม่ได้นะคะ แม่ค้าบอกจะสั่งไว้ก็ได้ แต่จะทำเมื่อตอนกลับมาเอา ฮ่วย...แล้วจะสั่งไว้ทำไม ต้องมารอเหมือนไม่ได้สั่งไว้นั่นแหละ ก็เข้าใจแม่ค้านะ คิดว่าน่าจะเคยมีคนสั่งไว้แล้วไม่มารับแน่เลย อากาศร้อนตับแลบเยี่ยงเพลานี้ ใครอยากจะไปยืนรอให้แดดเผาเล่น... ไม่มี๊ อย่ากระนั้นเลย ด้วยความสวยเริ่ดเชิดหยิ่ง ทำกินเองก็ได้ (วะคะ)
ยำมะม่วงข้าวโพดกุ้งลวก
ส่วนผสมและวิธีทำ กุ้งสด มะม่วงดิบ ข้าวโพดต้ม แครอท พริกขี้หนูสีแดง ผักชี หอมแดง มะนาว น้ำปลา น้ำเชื่อม น้ำปลาร้า (ถ้าชอบ)
1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่กุ้งแกะเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก ลงลวกแค่พอสุก ตักขึ้นพักไว้
2. ซอยมะม่วงให้ชิ้นหนาพอประมาณ ฝานข้าวโพดต้ม หอมแดงซอย แครอทซอย ผักชีหั่นท่อน เตรียมไว้ (หั่นแล้วใส่รวมกันในชามใบเดียวกันเลย เดี๋ยวก็ต้องไปรวมกันในยำอยู่แล้ว ขยันน้อย ไม่ต้องล้างจานหลายใบ อิอิ...)
3. จัดการผสมน้ำยำ ใส่น้ำปลา น้ำเชื่อม น้ำมะนาว น้ำปลาร้า (ถ้าชอบ) ใส่พริก มากน้อยตามชอบเลยนะคะ ชิมรสให้ถูกใจ
4. ใส่กุ้งที่ลวกไว้ ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป คนผสมแค่พอเข้ากัน ก็เสร็จเรียบร้อยค่ะ
5. เสร็จเรียบร้อย ตักใส่จานพร้อมรับประทานค่ะ
แซ่บปากเปิดกันไปแล้ว ก็ต้องมีของหวานมาล้างปากกันหน่อย วันนี้มีโรตีกรอบ ๆ เป็นอีกหนึ่ง street food ที่ชอบแต่นาน ๆ กินทีค่ะ
ไม่ได้ทำแป้งเองนะคะ ขอซื้อจากอาบังข้าง office มา 4 ก้อนค่ะ กินคนเดียวจะนวดแป้งเองปริมาณคงไม่เหมาะ ขี้เกียจด้วย ตอนแรกว่าจะเอามาทอดกินกับแกง แต่เปลี่ยนใจมาทอดเป็นของหวานดีกว่า คิดเองเออเองว่าตอนฟาดให้เป็นแผ่นบาง ๆ น่าสนุกและน่าจะไม่ยาก ที่ไหนได้ล่ะ...ยากมาก เลยใช้การรีดแป้งให้เป็นแผ่นบาง ๆ แทนแต่ก็ยังไม่บางพอ อาบังใช้มาการีนทอด แต่เราใช้เนยสดนะคะ ทอดให้กรอบ ๆ ตัดเป็นชิ้นแล้วราดนมข้นหวานกับน้ำตาล กินคนเดียว 4 ชิ้น (แต่ไม่ได้ทานครั้งเดียวรวดทั้ง 4 ชิ้นนะคะ) เบื่อไปอีกนานเลยค่ะ
ทอดครั้งแรกแบบแผ่นกลมไปสองก้อน เหลืออีกสองก้อนรอบหลังตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมบ้าง
ช่วงนี้ยังอยู่ระหว่างพักรักษานิ้ว คุณหมอบอกว่าต้องใช้เวลาเป็นเดือนค่ะ ถ้าเงียบ ๆ หรือไปเยี่ยมช้า โปรดอย่าเข้าใจผิดนะคะ แต่เพราะสังขารไม่อำนวยค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
| Create Date : 09 เมษายน 2561 |
| Last Update : 9 เมษายน 2561 19:35:13 น. |
|
59 comments
|
| Counter : 10606 Pageviews. |
 |
|
สวัสดีจ้ะ เราแวะมาทักทายนะ sinota ซิโนต้า Ulthera สลายไขมัน SculpSure เซลลูไลท์ ฝ้า กระ Derma Light เลเซอร์กำจัดขน กำจัดขนถาวร รูขุมขนกว้าง ทองคำ ไฮยาลูโรนิค คีเลชั่น Chelation Hifu Pore Hair Removal Laser freckle dark spot cellulite SculpSure Ultherapy กำจัดไขมัน ร้อยไหม adenaa ลบรอยสักคิ้วด้วยเลเซอร์ ลบรอยสักคิ้ว Eyebrow Tattoo Removal เพ้นท์คิ้ว 3 มิติ สักคิ้วถาวร สักคิ้ว 6 มิติ Cover Paint สักไรผม 3D Eyebrow ให้ใจหายใจ สุขภาพ วิธีลดความอ้วน การดูแลสุขภาพ อาหารเพื่อสุขภาพ ออกกำลังกาย สุขภาพผู้หญิง สุขภาพผู้ชาย สุขภาพจิต โรคและการป้องกัน สมุนไพรไทย ขิง น้ำมันมะพร้าว ผู้หญิง ศัลยกรรม ความสวยความงาม แม่ตั้งครรภ์ สุขภาพแม่ตั้งครรภ์ พัฒนาการตั้งครรภ์ 40 สัปดาห์ อาหารสำหรับแม่ตั้งครรภ์ โรคขณะตั้งครรภ์ การคลอด หลังคลอด การออกกำลังกาย ทารกแรกเกิด สุขภาพทารกแรกเกิด ผิวทารกแรกเกิด การพัฒนาการของเด็กแรกเกิด การดูแลทารกแรกเกิด โรคและวัคซีนสำหรับเด็กแรกเกิด เลี้ยงลูกด้วยนมแม่ อาหารสำหรับทารก เด็กโต สุขภาพเด็ก ผิวเด็ก การพัฒนาการเด็ก การดูแลเด็ก โรคและวัคซีนเด็ก อาหารสำหรับเด็ก การเล่นและการเรียนรู้ ครอบครัว ชีวิตครอบครัว ปัญหาภายในครอบครัว ความเชื่อ คนโบราณ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [
Award #19/2566
Award #18/2565
Award #17/2564
Award #16/2563
Award #15/2562
Award #14/2561
Award #13/2560
Award #12/2559
Award #11/2558
Award #10/2557
Award #9/2556
Award #8/2555
