✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #19 :: เมนูมงคล "ขนมถ้วยฟูฟักทอง" ✿
วันนี้ได้ฤกษ์เอาการบ้าน 3F เมนูอาหารมงคลมาส่งค่ะ ไม่ได้ไปล้วงในไหทองคำมาส่งการบ้านด้วยนะ เพิ่งทำเสร็จสด ๆ ร้อน ๆ เลยค่ะ เราเลือกทำเมนูง่ายเพราะมีเวลาไม่มาก ถึงเวลาต้องกำจัดฟักทองในตู้เย็นด้วย และต้องเป็นเมนูที่ยังไม่เคยอัพบล็อกมาก่อน นั่นก็คือ
"ขนมถ้วยฟูฟักทอง"
ขนมถ้วยฟู มีความหมายทางมงคลว่า ชีวิตเฟื่องฟูเจริญรุ่งเรื่อง ฟักทอง หมายถึง การเกิดสิ่งที่ดีตั้งแต่เริ่มต้น เพื่อให้ความหมายดีเป็นสองเท่า เราเลยจับสองอย่างมารวมกันซะเลย อิอิ...
สูตรนี้จะแตกต่างจากขนมถ้วยฟูทั่วไปเล็กน้อย คือใช้แป้งเค้กแทนแป้งข้าวเจ้าและมีส่วนผสมของยีสต์เพิ่ม ใช้นมสดแทนในส่วนของน้ำลอยดอกมะลิค่ะ
ส่วนผสมและวิธีทำแป้งเค้ก 250 กรัมฟักทองนึ่ง 250 กรัมน้ำตาลทราย 150 กรัมกะทิ 250 กรัมยีสต์ 1+1/2 ช้อนชาผงฟู 1+1/2 ช้อนชานมสด 100 ml.น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
1. ร่อนแป้งกับผงฟูรวมกันพักไว้
2. ฟักทองหั่นเอาเปลือกออก หั่นเป็นชิ้น นำไปนึ่งให้สุก แล้วนำไปปั่นกับกะทิให้ละเอียด
3. ใส่ลงในแป้งที่เตรียมไว้ นวดผสมให้เข้ากันใส่น้ำตาล นวดต่อจนน้ำตาลละลาย ค่อย ๆ เติมนมลงไปแล้วนวดต่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
4. ใส่ยีสต์ และน้ำมะนาวคนผสมให้เข้ากัน ปิดฝาพักไว้ 45 นาที เราใช้พลาสติกแรปค่ะสังเกตว่าจะมีฟองอากาศผุดขึ้นมา
5. ตั้งน้ำให้เดือดจัด นึ่งถ้วยให้ร้อนก่อน แล้วจึงใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปถ้าต้องการโรยหน้าด้วยเนื้อฟักทอง ใช้ฟักทองนึ่งเกือบสุกหั่นเต๋าโรยบนหน้าขนมก่อนนึ่งนึ่งบนน้ำเดือดประมาณ 12 นาที ขึ้นกับขนาดของชิ้นขนม(เช็คสุกโดยการใช้ไม้จิ้มลงไป ถ้าไม่มีอะไรติดขึ้นมาก็สุกแล้ว)
ถ้าไม่มีถ้วยตะไลจะใช้ถ้วยจีบที่เป็นกระดาษก็ได้ ถ้าใช้แบบนี้ก็ไม่ต้องนึ่งถ้วยก่อนพักขนมไว้ให้เย็นก่อนนำขนมออกจากถ้วย ขนมจะไม่ติดค่ะเอาออกง่าย เนื้อขนมที่ได้จะนุ่มฟู หอมฟักทอง ไม่หวานมาก และสีเหลืองสวยตามธรรมชาติค่ะ
จัดใส่จานพร้อมรับประทานค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 18 มกราคม 2561 |
Last Update : 18 มกราคม 2561 10:07:44 น. |
|
105 comments
|
Counter : 8799 Pageviews. |
|
|
ดูฟู ๆ มีฟักทองชิ้นเล็ก ๆ เป็นท็อปปิ้งด้วย
ไม่งั้นอาจนึกว่าเป็นขนมตาลนะคะ
เริ่ดมากค่ะ อิอิ