น้ำพริกชีสมะเขือเทศ กับข้าวเกรียบข้าวโพด ของว่างแม็กซิกัน (Salsa Cheese Dip... & Tortilla Chips) สมัยแม่ผมเรียนหนังสือแม่ชอบทานของว่างแม็กซิกัน Tortilla Chips กะ Salsa Cheese แต่พอแม่กลับมาอยู่เมืองไทย แม่ผมบอกว่ามีแต่ Tortilla Chips กะ Salsa Dip ขาย (แม่ผมเรียก Salsa Dip ว่า น้ำพริกมะเขือเทศแม็กซิกัน) ไม่มี Salsa Cheese Dip ขาย ทีนี้แม่ผมอยากทานก็เลยต้องลองผสมผสานสูตร Salsa Cheese จากหลากหลายสูตรขึ้นมาเอง Salsa Cheese ก็คือ Salsa Dip ผสมกับ Cheese และเครื่องปรุงรสอีกนิดหน่อย ซึ่งกระบวนการทำไม่ยากแต่จะแบ่งเป็น 2 ขั้นตอน ถ้าแม่ขยัน แม่ผมก่อนจะทำ Salsa Dip เองเป็นขั้นตอนแรกแบบวันนี้ แล้วก็พัก 1 วันค่อยเอาSalsa Dip มาผสมชีส แต่ถ้าขยันน้อยแม่ก็จะไปซื้อ Salsa Dip สำเร็จรูปมาผสมกับชีสและเครื่องปรุง Roasted Tomato Salsa Dip ส่วนผสม - มะเขือเทศลูกใหญ่ผ่าครึ่งเอาเมล้ดออก 3 ลูก - น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ - หอมใหญ่สับ 1 หัว - พริกแมกซิกันเอาเมล็ดออกแล้วสับ 2 เม็ด (ไม่มีก็ใช้พริกชี้ฟ้า) - กระเทียมสับ 2 กลีบ - พริกชี้ฟ้าป่น 2 ช้อนชา - น้ำส้มไวน์ขาวหรือแดง (white or red wine vinegar) 2 ช้อนโต๊ะ - ซอสพริก 1 1/2 ช้อนชา - เกลือ 1 ช้อนชา วิธีทำ - เอามะเขือเทศไปย่างในเตาอบประมาณ 12 นาที จนมะเขือเทศนิ่ม ผิวเป็นสีน้ำตาล ใช้ส้อมลอกผิวมะเขือเทศทิ้ง - เอากระทะใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงไปผัดกับหอมใหญ่ด้วยไฟกลาง ใส่พริกสับ กระเทียมลงไปผัดประมาณ 4 นาที - เอามะเขือเทศย่างและหอมใหญ่ผัดไปใส่เครื่องปั่น เติมน้ำมันมะกอกอีก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม ซอสพริก เกลือ ปั่นให้ละเอียด ใส่ตู้เย็นสัก 1 คืนค่อยเอามาใช้จะรสดีขึ้น ถ้าคนกลัวไขมัน (กลัวอ้วน) แค่ salsa ก็เป็นเครื่องจิ้มข้าวเกรียบข้าวโพดหรือผักสดต่างๆ ได้แล้ว แต่ถ้าติดรสชาดความมีนก็ต้องเติมชีสเข้าไป Salsa Cheese Dip ส่วนผสม - Salsa 1 1/4 ถ้วย (ทั้งหมดที่ทำข้างบน) - พริกเขียวแมกซิกันสับ 1 เมล็ด - มะกอกสับ 1 ช้อนโต๊ะ - หอมใหญ่สับ 1/2 ลูก - วิปครีม 1 1/4 ถ้วย - ครีมชีส 1/2 ถ้วย - mozzarella cheese ขูด 1/4 ถ้วย - cheddar cheese ขูด 1/4 ถ้วย วิธีทำ - ขูดชีส สับพริก หอม มะกอก ไปเปิดเตาอบ 175 องศาซี เตรียมไว้ - นำส่วนผสมทั้งหมดผสมในภาชนะที่จะใส่อบ โดยใช้ส้อมคนให้ส่วนผสมเข้ากัน นำเข้าเตาอบ 175 องซาซี 20 นาที - เอาออกมาเสริฟกับข้าวเกรียบข้าวโพด tortilla chips หรือผักพวก เซลารี่ (คึ้นช่ายฝรั่ง) เบบี้แครอท (แครอทหัวเล็กเท่านิ้วนาง) เพิ่มแคลอรี่และไขมันให้สนุกปากไปเลย   Create Date : 30 ตุลาคม 2550 12 comments Last Update : 30 ตุลาคม 2550 8:25:15 น. Counter : 3993 Pageviews. Share Tweet

ขอจดสูตรม่างนะคะ คนที่บ้านชอบทาน เด้วจะไปทกให้เค้าทานม่าง   โดย: i_nookae 30 ตุลาคม 2550 9:43:55 น.

วันนี้โกอินเตอร์แฮะ   โดย: fairy_tells 30 ตุลาคม 2550 10:08:02 น.

น่ากินจังเลยค่ะ   โดย: pummy_beauty 30 ตุลาคม 2550 10:46:52 น.

แวะมาเยี่ยมชิมของอร่อยๆ และมาชวนไป Party ก่อนวัน Halloween ที่ร้าน นมโอ่ง KARAOKE โคราช ด้วยกันครับ อยากมาแจม Party คลิกที่รูปได้เลยครับ   โดย: มิสเตอร์ฮอง 30 ตุลาคม 2550 13:45:49 น.

บัดดี้เราอิจฉาเธอจังเลย..แม่เธอทำแต่ของน่ากินทั้งนั้นเลยนะ   โดย: moopu (moopu ) 30 ตุลาคม 2550 14:28:25 น.

น่ากินดีจังค่ะ ยิ่งมีชีสนี่ยิ่งน่ากินขึ้นอีกหลายเท่า   โดย: momijimi 30 ตุลาคม 2550 15:09:33 น.

สุดยอดมากเลยค่ะ น่ากินมากกก   โดย: Complicatedgirl 30 ตุลาคม 2550 17:00:01 น.

ทั้งเผ็ดทั้งมัน รวมกันต้องอร่อยสุดๆแน่เลยค่ะแม่บัดดี้ งี๊ดดดดดดดดดดดด อยากไปอยู่บ้านเดียวกะบัดดี้ จะได้กินของอร่อยๆมั่ง   โดย: ลูกสน 30 ตุลาคม 2550 19:23:52 น.

น่ากินค่ะ นางฟ้ากินเล่นจนบางทีอิ่มไปเลยค่ะ ช่วงแรก ๆนางฟ้าไม่ค่อยชอบเท่าไหร่อาหารแม๊กซิกัน พวกเนี้ย สงสัยลิ้นยังไม่คุ้น แต่เดี๋ยวนี้เหรอ .. กินได้ทุกอย่างเลยค่ะ แถมมีการหัดทำเองด้วยน๊า   โดย: นางฟ้าของชาลี 31 ตุลาคม 2550 0:27:11 น.

เซฟสูตรไว้ค่ะ ..แบบนี้พ่อน๋อยแน่ชอบแน่ๆ เอาสูตรข้าวมันไก่ไปทำให้ทาน ..บอกว่าจดสูตรไว้เลยนะ อร่อยดี..อิอิแต่แม่น๋อยแน่ไม่จดหรอก ความลับเราอยู่ที่บล็อกบัดดี้นี่เอง ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารอร่อยๆ..   โดย: ต๊ะติงนอย IP: 61.7.140.62 31 ตุลาคม 2550 12:23:26 น.

Happy Halloween คะ เมนูวันนี้ถูกใจอีกแล้ว แต่ตอนนี้ต้องลดน้ำหนักโดยด่วน แต่เห็นแล้วยังอดน้ำลายหกไม่ได้เลยคะ วันนี้มีเมนูสีเข้ากะเทศกาล Halloween มาฝากจ๊ะ เขียวได้ใจมากๆ อิอิ   โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู ) 31 ตุลาคม 2550 16:51:45 น.

มาตามไปตรวจการบ้านค่ะ   โดย: jjbd IP: 74.61.127.159 1 พฤศจิกายน 2550 15:15:03 น.