ขนมจีน.. แกงเขียวหวานไก่.. จานด่วน
ยายผมจะมีฝีมือปรุงอาหารและขนมไทยประเภทพวกอาหารที่ใส่กะทิ เพราะยายชอบทานอาหารที่ใส่กะทิ วันนี้ผมเลยตามไปดูยายแกงเขียวหวานไก่แบบจานด่วน โดยวันนี้ยายใช้ของสำเร็จรูปหมดเลย แต่ยังคงฝีมืออร่อยอยู่นะคร๊าบ
เครื่องปรุง
- เนื้ออกไก่ 600 กรัม
- ขาไก่ 300 กรัม
- เลือดไก่ 1 ก้อน
- มะเขือพวง 1 พวง
- มะเขือยาว 2 ลูก
- กะทิชาวเกาะซอง 1 กิโลกรัม
- น้ำพริกแกงเขีนวหวานน้ำใจ 1 ซอง
- น้ำตาล
- น้ำปลา
- โหระพา พริกชี้ฟ้า
วิธีทำ
- ตั้งน้ำประมาณ 2 ถ้วยใส่เกลือ 1 ช้อนชาให้เดือด ใส่ขาไก่ลงไปต้มให้เปื่อย พอดีน้ำงวดเกือบหมด
- หั่นไก่ เลือดไก่ มะเขือยาวขนาดพอคำ พักเอาไว้
- นำน้ำพริกแกงลงไปผัดกับกะทิประมาณ 1 ถ้วยพอหอม ใส่ไก่ลงไปผัดพอสุก
- ตักน้ำพริกแกงและไก่ที่ผัดแล้วใส่หม้อเติมกะทิที่เหลือใส่ขาไก่ต้มลงไปตั้งไฟให้เดือด ใส่เลือดไก่ มะเขือ ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา พอเดือดตักขึ้น โรยด้วยพริกชี้ฟ้าและใบโหระพา
แกงเขียวหวานชามนี้จะทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะทานกับขนมจีนไดยมีขนมครกไข่เจียวกุ้งเป็นเครื่องเคียงแบบจานนี้ก็ได้ครับ
| Create Date : 19 พฤษภาคม 2549 |
| Last Update : 11 กรกฎาคม 2551 13:16:19 น. |
|
20 comments
|
| Counter : 1557 Pageviews. |
 |
|
|
เดี๋ยวใช้เบ๊(น้อง)ทำให้กิน
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 59 คน [
...