Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2550
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
11 พฤศจิกายน 2550
 
All Blogs
 
ถั่วเขียวกวนวอลนัต...บำรุง ม้าม ตับ ไต พุง

เมนูนี้เป็นขนมแกล้มน้ำชาที่มีส่วนเป็นตำรับยาจีนด้วย เมนูนี้เป็นขนมที่ทำไม่ยากแต่ใช้เวลาใช้แรงเยอะ เพราะกว่าจะกวนให้ถั่วแห้งและเหนียวได้ที่ประมาณ 2 ชั่วโมง ผมเห็นแม่ครัวบ้านผมปาดเหงื่อเลย ที่บอกว่ามีส่วนเป็นยาเพราะในการแพทย์แผนจีนอาหารใดที่มีสีดำๆ จะมีสรรพคุณที่เกี่ยวข้องกับการบำรุงไต แต่เมนูนี้มีส่วนผสมของธัญญพืช 3 ชนิดฉะนั้นจึงมีสรรพคูณที่กว้างขึ้นคือ... เป็นเมนูที่บำรุงม้าม กระเพาะอาหาร ตับ ไต ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่อาการม้ามบกพร่อง ท้องเดินเรื้อรัง ท้องผูก หนวดและผมหงอกก่อนวัย เหมาะกับผู้สูงอายุ

แต่แม่ผมว่าถ้าดูจากส่วนผสมนี่ ต้องเพิ่มสรรพคุณการบำรุงไปอีกอวัยวะหนึ่ง คือ พุง แม่ผมว่ารับรองเมนูนี้ขยายพุงแน่นอน แต่นานๆ ทานทีเมนูนี้จัดว่าเป็นของหวานที่มีสรรพคุณบำรุงอวัยวะช่องท้องก็ยอมแลกกับพุงขยายได้ อีกอย่างช่วงนี้อากาศเริ่มเย็นๆ เมนูนี้เป็นเมนูที่ให้พลังงานสูง ซึ่งเหมาะกับอากาศเริ่มเย็นแล้วแบบนี้

รสชาดของขนมเมนูนี้คือไส้ขนมเปี๊ยะแบบร้านดังๆ แถวเยาวราชนั่นแหละ คือกินแล้วได้อารมณ์ถั่วกวนหวานไม่จัดแต่มันได้ที่โดยเนื้อถั่วจะละเอียด และมีกลิ่นหอมน้ำมันหมู หอมน้ำมันงา และหอมกลิ่นวอลนัททอด

ส่วนผสม



- ถั่วเขียว 1 1/2
- งาดำคั่วบด 2 ช้อนโต๊ะ
- วอลนัต 1/4 ถ้วย
- น้ำมันหมู 125 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 120 กรัม
- น้ำ 6 ถ้วย

วิธีทำ



- ล้างถั่วให้สะอาด ใส่น้ำตั้งไฟอ่อนต้มจนถั่วเปื่อย (หากน้ำแห้งไปในระหว่าง ต้ม ให้เติมน้ำ) พักไว้ให้เย็น
- คั่วงาดำด้วยไฟอ่อนๆให้หอม โขลกให้ละเอียด



- เอาวอลนัตลงแช่ในน้ำเดือด 10 นาที



แล้วใช้ไม้จิ้มฟันเขี่ยเยื่อทิ้ง



จะได้วอลนัทที่ลอกเยื่อหุ้มแล้วแบบนี้



- เจียวน้ำมันหมูด้วยไฟอ่อน พอน้ำมันออกหมดช้อนกากหมูออก



ใส่วอลนัตลงไปทอดจนเหลืองนวล



ตักขึ้นมาแล้วโขลกกับงาดำให้ละเอียด



- นำถั่วพร้อมงาดำและวอลนัทโขลกลงไปปั่นในเครื่องปั่นน้ำผลไม้จนละเอียด ใส่น้ำต้มถั่วลงไปด้วยเพื่อจะได้ปั่นง่าย



- เทถั่วปั่นลงไปในกระทะที่มีน้ำมันหมูเหลืออยู่ ใส่น้ำตาลทรายขาว



ผัดจนน้ำแห้ง และถั่วเริ่มมีลักษณะรวมตัวเป็นก้อนแบบถั่วกวน ยกลงจากเตาตั้งไว้พอให้ถั่วกวนอุ่นๆ



เอาพิมพ์กดถั่วกวน (หาซื้อได้ตามร้านขายเครื่องครัวในตลาด) ลายที่ชอบมาวางบนถาด ตักถั่วกวนประมาณ 1 ช้อนแกงใส่ลงไปในพิมพ์



เอาฝาพิมพ์ที่มีลายมากดลงไปให้เกิดลายพร้อมดันถั่วกวนให้ออกมานอกพิมพ์ ทำจนหมดถั่วกวน



ก็จะได้ถั่วเขียวกวนวอลนัต 1 ถาดเท่านี้ นำไปเสริฟพร้อมชาจีนร้อนๆ เพิ่มพลังงานดีจริงๆ ถ้าทานไม่หมดใส่กล่องเก็บใส่ตู้เย็นไว้ได้เป็นสัปดาห์




Create Date : 11 พฤศจิกายน 2550
Last Update : 11 พฤศจิกายน 2550 17:57:00 น. 8 comments
Counter : 1272 Pageviews.

 
น่ากินเชียว


โดย: กลม_กลม_Girl วันที่: 11 พฤศจิกายน 2550 เวลา:17:53:08 น.  

 
ทำออกมาน่าทานเชียวคะ ..
เห็นแล้วนึกถึงขนมหน้าตาคล้ายๆ กันเลยค่ะ


โดย: JewNid วันที่: 11 พฤศจิกายน 2550 เวลา:18:04:51 น.  

 
น่ากินเล่นจังค่ะ
แต่ท่าทางต้องใช้เวลาในการทำมากพอสมควรเลยเนอะ

**พิมพ์กดขนมเหมือนของเล่นหลานแพมเลย**


โดย: Pam_Pink IP: 58.9.32.216 วันที่: 11 พฤศจิกายน 2550 เวลา:18:21:31 น.  

 
น่ากินอีกแล้วจ้ะบัดดี้ ของดีมีประโยชน์แบบนี้ขอกินด้วยคนนะ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 11 พฤศจิกายน 2550 เวลา:18:45:46 น.  

 
น่าทานมากค่ะ รับรู้ถึงกลิ่นเลยค่ะ ห๊อม หอม


โดย: ตองเจ็ด วันที่: 11 พฤศจิกายน 2550 เวลา:22:30:22 น.  

 
ขนมน่ากิน แถมมีประโยชน์ดีด้วยค่ะ

เข้าใจทำจังเลยค่ะ


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 11 พฤศจิกายน 2550 เวลา:23:48:51 น.  

 
แฮ แฮ ของชอบเรานี่หว่า...ยกมือขึ้น แล้วเอาขนมส่งมา...


โดย: เอื้อง (rainfull ) วันที่: 12 พฤศจิกายน 2550 เวลา:8:41:42 น.  

 
พวกถัวกวนนี่ต้องใช้น้ำมันหมูถึงจะอร่อยนะคะ เห็นใส่น้ำมันหมูแล้วชวนให้ไม่กล้ากิน แต่ กินครั้งละชิ้นแกล้มน้ำชาคงไม่เป็นไรหรอกอยู่กลางๆดีที่สุด ว่าแล้วก็ขอจดสูตรเลย


โดย: วาฬอันดามัน วันที่: 25 พฤศจิกายน 2550 เวลา:9:39:04 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

อ้วนดำปื๊ดปื๊อ
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 59 คน [?]




Friends' blogs
[Add อ้วนดำปื๊ดปื๊อ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.