@@ หมูปุ๊ชวนปัดฝุ่นบล๊อก และขอเอาขนมมาอวดหน่อย 55555 @@ ห่างหายจากการเขียนบล๊อกไปนานเลยค่ะ เพราะกำลังยุ่งๆกะเรื่องเจ้าตัวเล็ก แล้วอีกหลายๆอย่าง แต่ก็ยังแอบมีเวลาทำขนมบ้าง เล็กน้อย เพื่อฝึกฝีมือไปเรื่อยๆ เผื่อจะได้เก่งอย่างเพื่อนๆกันมั่ง เริ่มที่ ชิฟฟ่อน ลูกชิดอัญชัญ เป็นสูตรชิฟฟ่อนที่ปุ๊แปลงมาจากเค้กกาแฟเข้มข้นของแมสลิ่มค่ะ สูตรนี้ขอบอกว่าชอบเป็นการส่วนตัว และทำบ่อยแค่นั้นเองค่ะ ชิฟฟ่อนกาแฟ แม่สลิ่ม ดูสูตรก่อนเลยค่ะ ทำเค้กกันเถอะ สูตรนี้ได้ 3 ปอนด์ หากใครอยากทำ 2 ปอนด์ ใช้ไข่ 3 ฟอง จับส่วนผสมตามสูตรหาร 4 คูณ 3 เอาค่ะ แป้งเค้ก 120 กรัม แป้งข้าวโพด 10 กรัม ผงฟู 1+1/4 ช้อนชา นมผง 1 ช้อนโต๊ะ ไข่แดง 4 ฟอง (ตามสูตรใช้เบอร์ 2) น้ำตาลทราย (1) 60 กรัม เกลือป่น 1/4 ช้อนชา น้ำเปล่า 70 กรัม น้ำมันพืช 60 กรัม วานิลลา 1/2 ช้อนชา ไข่ขาว 4 ฟอง น้ำตาลทราย (2) 70 กรัม ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา วันนั้นปุ๊ทำเยอะมากเกือบ 300 ถ้วย เพราะว่าจะเอาไปช่วยงานบุญชองท่านพี่ชายกาง ที่อ.สวยผึ้งอ่ะค่ะ ใช้ถ้วยกระดาษขนาด 3219 สูตรนึงทำได้ประมาณ 20-22 ถ้วย แล้วแต่ว่าหยอดใส่ถ้วยมากน้อยแค่ไหน ปุ๊ใช้เตาอบแก๊ส แบบ 5 ราง (รุ่นโบราณค่ะ 55555) วางตะแกรงกลางด้วย อบครั้งนึง วางถาดขนมที่จะอบทั้งชั้นล่างและชั้นบน ได้ประมาณ 40-50 ถ้วย ่ปุ๊ตีส่วนผสม 2 สูตร ต่อการอบ 1 ครั้ง สรุปว่าอบทั้งหมดประมาณ 8-9 รอบค่ะ แต่ก็โชคดีที่เจ๊ฝนมาช่วยด้วย เลยทำให้เสร็จไวกว่าที่คิด ขนมที่ทำวันนั้น ขอบคุณพ่อและบรรดาญาติๆทั้งหลายที่ช่วยแพ็คกล่องค่ะ ขอบคุณเจ๊ฝนที่มาช่วยทำด้วย เพราะว่าเป็นขนมที่เราทั้ง 2 ตั้งใจทำให้น้องๆค่ะ ต่อด้วย ฟรุ้ตเค้ก สูตรก็เอามาจากน้องเดียร์ อันนี้ก็ทำบ่อย ทำไปปาดน้ำลายและน้ำตาไป เพราะอะไรน่ะเหรอค่ะ เค้กชนิดนี้เค้าใช้เหล้าด้วยอ่ะค่ะ ปุ๊ก็ไม่ได้เวอร์อะไรมากมายแค่ใส่เหล้า Black Label ไปจนเกือบหมดขวดลิตรเท่านั้นเอง สูตรนี้ขอบอกว่าส่วนผสมของผลไม้ตรึมๆๆๆๆ ทำสูตรนี้นึกถึงสโลแกนของคุณน้องเลย "ขาดทุนไม่ว่า ขอได้หน้าก็พอ" เดี๋ยวค่อยเอาขั้นตอนมาลง ขออวดรูปก่อนนะ อิอิ ตามไปดูสูตรทางนี้ค่ะ Fruit Cake ขอบคุณไอเดียการห่อขนมจากเจ้าป้าเกด ณ.เชียงใหม่ และ น้องแก้ม คนเก่งค่ะ บอกแล้วว่าทำหลายรอบ อันนี้เป็นแบบปอนด์ค่ะ แต่หน้าก็มั่วเหมือนเดิม ก่อนทาหน้า ทำหน้าให้มัน มัน หน่อยซิ ปุ๊ใส่แยมแอพพริคอตแบบใส โดยที่ใส่แยม 1 ชต. น้ำเปล่า 1 ชต. เอาเข้าเวฟให้ละลาย แล้วเอามาทาหน้าขนมค่ะ เลยคิดเอาเองว่าดูดูมีสกุลขึ้น 555555 ต่อด้วย เค้กมะตูม สูตรแม่เดียร์ ที่ปุ๊ลอกมาจากหน่อง จะว่าลอกก็ไม่เชิงนะ เพราะปุ๊โทร.ถามสูตรจากหน่องเลย เนื่องจากความขี้หลงขี้ลืมของคนใกล้หลักสี่ ดันไปลืมสมุดหากินไว้กะแม่หลิ่มน่ะซิ เลยต้องพึ่งหน่อง หน่องก็น่ารักมากๆๆ โทร.ถามเป็นระยะๆว่าขนมเป็นไงตัว ทีแรกก็บอกไปว่าไม่มั่นใจว่ะ ทำไมเนื้อเบทเทอร์มันเหนียวๆ เลยไม่กล้าใส่มะตูมลงไป เพราะเหลือมะตูมไม่ถึงครึ่งโล ถ้าใส่ลงไปแล้วขนมเสียทำไงหล่ะ หน่องก็บอกว่า ไม่เห็นยากเลย ฝากเจ๊ฝนซื้อซิ อิอิ เอาไว้ก่อนละกันลองอบก่อน ปรากฏว่าออกมาใช้ได้เลย ทีนี้ก็เลยทำจริง อบเสร็จหอมมะตูมทั้งบ้านเลย เอาไปส่งให้พี่เค้าตอนเช้า บ่ายๆโทร.มาบอกว่าพรุ่งนี้เอามาให้อีกด้วยนะ งานเข้าแล้วตรู มะตูมเชื่อมหมด ต้องโทร.หาเจ๊ฝนด่วนเลย เจ๊ก็ใจดีบอกเออมาดิ เดี๋ยวเจ๊พาไป อีกวันปุ๊ก็ซิ่งมอเตอร์ไซด์ไปมหาชัย ทำไมต้องเอามอเตอร์ไซด์ไปเหรอค่ะ ขอบอกว่าช่วงปีใหม่ที่มหาชัยรถติดมากกกกกกกก ติดตั้งกะทางหน้า ร.พ.มหาชัยเลยทีเดียว เจ๊บอกดีแล้วที่มรึงเอามอเตอร์ไซด์มา ไม่งั้นเข้าไม่ได้แน่ เค้กฝอยทอง เนื้อเค้กเป็นสปันจ์ ปุ๊ทดลองใช้สูตร อ.นวรัตน์ เอี่ยมพิทักษ์กิจ เวลาอบรองกระดาษแล้วชุบน้ำให้เปียก เพื่อป้องกันฝอยทองที่ก้นพิมพ์ไหม้ค่ะ ปุ๊คิดว่าขนมชนิดนี้เป็นแพ็คเกจสวยๆ เป็นของขวัญปีใหม่ดีเชียวค่ะ (ของเราไม่สวย แต่อยากโชว์ ) ปุ๊ลงสูตรให้นะค่ะ แล้วแต่คนชอบสูตรไหนก็ได้ค่ะ แต่วันนี้ปุ๊แค่ลองเท่านั้น เพราะปกติปุ๊ใช้สูตรยอดฮิตของคุณแหม่มอ่ะค่ะ สรุปว่า..... เนื้อขนม เนียน นุ่ม ให้ 4 คะแนน ความชุ่ม ฉ่ำ ของเนื้อเค้ก 3 คะแนน โอกาสขนมเป็นไต 4 คะแนน รสชาติโดยรวม ปุ๊ให้ 3 คะแนน เต็ม 5 คะแนน แล้วแต่คนชอบนะค่ะ สูตรนี้ทำใส่พิมพ์ปอนด์ได้ 3 ปอนด์ ซึ่งเทียบกะสูตรในตำนานของคุณแหม่ม ปุ๊ว่าสูตรนี้เปลืองไข่มากกว่าค่ะ ปุ๊ทำใส่พิมพ์โลฟขนาด 5" ได้ประมาณ 6 โลฟ เอาสูตรเลยค่ะ แป้งเค้ก 170 กรัม น้ำตาลทราย 120 กรัม ไข่ไก่ เบอร์0 5 ฟอง นมผง 25 กรัม แป้งข้าวโพด 25 กรัม น้ำเปล่า 50 กรัม ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ เนยละลายอุ่นๆๆ หรือน้ำมันพืช 120 กรัม สารเสริม โอวาเลต 15 กรัม กลิ่น 1 ช้อนชา ปุ๊เอาส่วนผสมทั้งหมดรวมกัน ยกเว้นเนยละลายหรือน้ำมันพืชค่ะ ตีด้วยความเร็วต่ำ 2 นาที จนส่วนผสมเข้ากัน ตีต่อด้วยความเร็วสูงสุดอีก 6-7 นาที จากนั้นเติมเนยละลาย ตีต่ำอีก 1 นาที อบไฟล่าง 180 องศาซี นานประมาณ 50 นาที สำหรับทำเค้กฝอยทอง ถ้าเป็นเค้กธรรมดาก็ประมาณ 35-40 นาทีค่ะ บัตเตอร์เค้ก ปาดด้วยบัตเตอร์ครีม ขนาด 3 ปอนด์ ก้อนนี้ของน้องชาย มันบอกว่าแต่แบบไหนก็ได้ แต่เอาเค้กหนักๆ ทาครีม เข้าทาง... สูตรเค้กของป้าโพระดก อร่อยมากขอบอก สูตรนี้ปุ๊ทำบ่อยมากๆๆๆๆๆ เนื้อเนียน ชุ่มฉ่ำเนยมากๆๆ บัตเตอร์ครีมสูตรคุณแหม่ม เจ้าเดิม ต่อด้วยเค้กชอคฯ ในตำนาน ก้อนนี้ปุ๊เอาใส่ตู้เย็นไว้ก่อน แล้วเอาออกมาถ่ายรูปอ่ะค่ะ เลยดูไม่เรียบเลย บางคนทำบ่อยจนเบื่อกันไปข้างนึง ส่วนตัวปุ๊ว่ามันง่ายดี ไม่ต้องแต่งอะไรมากมาย (แล้วแต่ความคิดเห็นส่วนตัวนะค่ะ) มีเค้กในตำนาน 1 อย่างแล้วจะขาดอีกอย่างนึงได้ยังไงใช่ป่ะค่ะ ไม่พลาดๆๆๆๆๆ ขอบคุณที่เข้ามาเยี่ยมนะค่ะ   Create Date : 15 มกราคม 2553 Last Update : 23 มกราคม 2553 15:43:34 น. 18 comments Counter : Pageviews.

มาคนแรกหรือเปล่าเนี่ยะ เห็นกล่อง ๆ ข้างบนแล้วยังชื่นชมกับรสชาติขนมที่เจ๊หลีได้ลิ้มลองของจริงจากหมูปุ๊ แล้วประทับใจมากกกกกกก รวมถึงน้องหลั่มด้วยน๊า ได้อานิจสงฆ์เหมือนกัน อร่อยแจ่มเชียวแหละ ตอนนี้เจ๊หลีงานยุ่ง เอ็ม ไม่ได้ออน บล็อกไม่เข้า ก้นครัว ไม่ได้เข้าเลย ฮ่วยยยยย   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 15 มกราคม 2553 20:26:03 น.

ถ่ายรูปไว้ดู มีหลักฐาน ว่า เจ๊หลีเก็บขนมสวย ๆ ว่าครั้งหนึ่งเคยได้ชิมเป็นบุญปาก ถ่ายรูปเก็บไว้เชียว ของแม่หลิ่มก็ถ่าย แต่อันนี้ของปุ๊ แจ่มจริง   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 15 มกราคม 2553 20:50:56 น.

มาทีเป็นขบวนรถไฟเลยนะคะ พี่ชมซะพุงกาง   โดย: blog..ชั้นเอง 15 มกราคม 2553 21:27:03 น.

สวยและน่ากินทุกอย่างเลยค่ะ เห็นรูปหนูน้อยในกล่องคอมเมนท์แล้วให้สงสัยว่าคุณแม่คงทำขนมเพลินจนลืมลูกน้อย..ปล่อยให้ดูดนิ้วแก้หิวไปพลางๆ 55   โดย: งาขาว 16 มกราคม 2553 1:10:00 น.

คุณหมูปุ๊เขียนให้อ่านได้สนุกจังค่ะ ชอบตรงที่บอกว่าใส่แบล๊คเลเบลอ่ะค่ะ อ่านแล้วก็ขำๆ น่ารักๆ แถมยังทำขนมออกมาสวย แพคเกจสวยทุกอันเลยค่ะ เก่งจริงๆเลย   โดย: ClayAnn 16 มกราคม 2553 6:39:16 น.

ไม่ได้ทาน แค่เห็นเป็นอาหารตาก็อิ่มแล้วค่ะ   โดย: yayojung 16 มกราคม 2553 8:31:11 น.

ชอบทุกอย่างเลยคะ มีคำถามหลังไมล์ รบกวนอ่านหน่อยคะ   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 16 มกราคม 2553 10:28:07 น.

โอ้ โห..น่ากินทั้งนั้นเลย เค้กฝอยทอง เนื้อขนมเนียน ๆ เค้กมะตูมก็น่าหม่ำ อ่ะ...ชอบไปหมดเลือกไม่ถูกเลย   โดย: เขาพิงกัน 16 มกราคม 2553 11:17:16 น.

เยอะมากเลยค่ะ ตอนทำคงเหนื่อยน่าดู แต่ถ้าได้เห็นรอยยิ้มคนรับแล้วคงหายเป็นปลิดทิ้งเลยเนอะ   โดย: IyadA 16 มกราคม 2553 11:34:52 น.

เค้กน่าทานทุกชิ้นเลยค่ะ โดยเฉพาะ Fruit cake   โดย: kp ข้าวโพด 16 มกราคม 2553 21:37:09 น.

น่าหม่ำทั้งหมดเลยอะตัว อิอิ โดยเฉพาะชิฟฟ่อนลูกชิด   โดย: The eye of love IP: 58.9.80.123 16 มกราคม 2553 21:46:05 น.

ทำขนมเยอะจังเลยพี่ปุ๊ น่าทานทุกอย่างเลยค่ะ ฝีมือไม่ตกเลยนะเนี่ย   โดย: - Porfai - 16 มกราคม 2553 23:18:49 น.

เริ่ดมากกกกกกกกก โดยเฉพาะฟรุตเค้ก คิๆๆๆ   โดย: Ab DEAR++ IP: 203.144.180.65 17 มกราคม 2553 20:27:02 น.

น่าอร่อย ขอให้ขายดีๆครับ   โดย: yokieboy 18 มกราคม 2553 14:19:20 น.

คุณพระช่วยหน้าตาดีมากกกกกกกกกกกกกกกก   โดย: หญิงแม่ 18 มกราคม 2553 14:27:20 น.

พี่ปุ๊ น่ากินมากมายยยอ่า   โดย: เกี้ยๆ IP: 180.180.6.57 18 มกราคม 2553 22:48:58 น.

ขออย่างละกล่องเลยนะพี่ปุ๊ เผื่อนู๋จะได้หายไวๆไง..ตอนนี้อ้วนมากกก อยากอ้วนอีกอ่ะ   โดย: lovers 28 มกราคม 2553 22:22:19 น.

แวะมาชื่นชมค่ะ   โดย: ผิง (ไวท์ช็อคชีส ) 9 กุมภาพันธ์ 2553 19:01:44 น.