น้ำพริกปลาทู
น้ำพริกปลาทูเป็นเมนูที่อยู่คู่ครัวไทยมานาน เป็นเมนูที่ทุกครัวเรีอนเคยทำ แต่วิธีการปรุงก็จะแตกต่างกันไปตามตำรับของครอบครัวนั้นๆ วันนี้ผมเอาสูตรน้ำพริกปลาทูแบบบ้านผมมาสฝาก ตอนนี้เมนูนี้กำลังเป็นเมนูยอดฮิตของบ้านผม แม่ครัวบ้านผมตำทุกวันเลย เมนูนี้ง่ายๆ แต่อร่อยและมีคุณค่าครบ 5 หมู่ เมนูนี้นอกจากรสชาดถูกปาก ได้ประโยชน์มากมายแล้วยังไม่เพิ่มน้ำหนักอีกด้วย
ส่วนผสม
- ปลาทูนึ่งทอด 3 ตัว - พริกหนุ่มเผา 10 เม็ด - หอมแดงเผา 5 หัว - กระเทียมเผา 1 หัว - น้ำปลา 2 ข้อนส้อม - มะนาว 1 ผล - ผักต้ม, มะเขือเผา
วิธีทำ
แกะปลาทูเอาเฉพาะ เผาหอม กระเทียม และพริกให้หอม แกะเปลือกหอม กระเท๊ยมส่วนพริกหนุ่มไม่ต้องแกะ นำหอม กระเทียม และพริก และเนื้อปลาทูที่เตรียมไว้โขลกให้ละเอียด จากนั้นใส่เนื้อปลาทูลงไปโขลกต่อให้เข้ากัน
- เมื่อเข้ากันแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา ชิมรสตามชอบ จัดเสิร์ฟพร้อมผักต้มมะเขือเผา หรือจะเป็นผักต้มก็ได้ตามแต่ใจชอบ
Create Date : 05 กรกฎาคม 2551 |
Last Update : 5 กรกฎาคม 2551 0:51:45 น. |
|
20 comments
|
Counter : 1053 Pageviews. |
|
|
|
อยากกินน้ำพริกคลุกข้าวร้อนๆ