Bloggang.com : อ้วนดำปื๊ดปื๊อ : บานอฟฟี่พาย

บานอฟฟี่พาย

ช่วงนี้กล้วยเล็บมือนางบ้านผมสุกเป็นเครือเลยคร๊าบ ผมแบ่งเพื่อนบ้านแล้ว แม่ก็ยังกินไม่ทัน

แม่ผมเลยไปหาสูตรแปรรูปกล้วยมาจัดการกล้วยที่เหลือ พอดีไปเจอสูตรบานอฟฟี่พายของคุณลูกสน ที่ดูแล้วน่าจะทำได้ง่ายมาก

วันนี้ผมเลยไปเฝ้าแม่ตลอดเวลาที่แม่เคี่ยวคาราเมลทำบานอฟฟี่พายเลย เพราะหอมอร่อยเหมือนท๊อฟฟี่รสนมเนยมากเลยคร๊าบ มาดูส่วนผสมกับวิธีทำเลยดีกว่า

ส่วนผสม

- โอรีโอป่น 60 กรัม ใช้ประมาณ 7 คู่ เอาครีมออกก่อนบดด้วย
- เนย 60 กรัม
- นมข้นหวาน 1/4 กระป๋อง
- น้ำตาลทรายแดง 15 กรัม
- น้ำตาลทราย 15 กรัม
- กล้วยเล็บมือนาง 8 - 10 ลูก ประมาณ 1 หวี
- วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
- ผงโกโก้เอาไว้แต่งหน้า

วิธีทำ

- บดโอรีโอให้ละเอียดแล้วนำเนย 25 กรัมมาละลายเทลงไปในโอรีโอที่บดละเอียด แล้วคลุกให้เข้ากัน จากนั้นนำแครกเกอร์ไปกรุในพิมพ์ฟอล์ยขนาด 7 นิ้วทำได้ประมาณ 1 ถาด กะ พอฟอล์ยขนาด 2 นิ้ว 1 ถาด กรุเสร็จเรียบร้อยแล้วก็นำแครกเกอร์ไปแช่ตู้เย็นซักแป๊บนึงให้มันอยู่ตัว

- ระหว่างรอโอรีโอแช่อยู่ ก็มาทำตัวคาราเมลโดย นำเนยที่เหลือไปใส่หม้อตั้งไฟอ่อนๆให้พอละลาย จากนั้นนำน้ำตาลทั้ง 2 ชนิดใส่ลงไปแล้วรอให้ละลาย พอน้ำตาลละลายดีแล้วก็ใส่นมข้นหวานตามลงไป 1/4 กระป๋อง เร่งไฟให้แรงขึ้นแล้วก็คอยคนส่วนผสมอยู่ตลอดเวลา คนซักประมาณ 1-2 นาทีพอให้ส่วนผสมข้นเหนียวก็เอาลงจากเตาได้เลย

- เอาคาราเมลที่ได้มาราดบนตัวโอริโอ แล้วเอาไปแช่ตู้เย็นให้คาราเมลเซ็ตตัวประมาณ 1/2 ชั่วโมง

- พอคาราเมลแข็งแล้วก็นำออกมา เอากล้วยฝานลงไปบนคาราเมล แล้วก็ตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟูแล้วเอามาปาดทับกล้วย สุดท้ายโรยด้วยผงโกโก้ นำไปแช่ตู้เย็นซัก 30 นาที - 1 ชั่วโมงก็นำออกมาทานได้เลย