ขนมกล้วย ... ไมโครเวฟ
อีกหนึ่งเมนูในการแปรรูปกล้วยของแม่ผม เมนูนี้แม่ผมจะทำตอนกล้วยสุกจนดำใกล้จะต้องทิ้งแล้วอ่ะคร๊าบ แต่เมนูนี้เดิมๆ สมัยยายทวดผมเค้าต้องนึ่งเอา แต่แม่ผมชอบใส่ไมโครเวฟมากกว่า แม่ว่าอร่อยกว่าเพราะเนื้อขนมจะแห้งและเหนียวกว่านึ่ง ถ้านึ่งจะแฉะๆ น้ำ แม่ผมเค้าไม่ชอบคร๊าบ :smile:
ส่วนผสม
กล้วยน้ำว้าสุกงอมบดละเอียด (ประมาณ 10 ลูก) 2 ถ้วย
หัวกะทิข้น ๆ 1 1/2 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
แป้งมัน 1 ถ้วย
แป้งเท้ายายม่อม 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
- ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งเท้ายายม่อม เข้าด้วยกัน ใส่หัวกะทินวดนาน 10 - 15 นาที
ใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมด นวดให้น้ำตาลละลาย ใส่กล้วยผสมให้เข้ากันดี ใส่เกลือ ผสมให้เข้ากัน
- ตักขนมใส่ชามอบ ความสูงของขนมสูงประมาณ 1 ซม. นำเข้าไมโครเวฟไฟแรง นานประมาณ 4- 5 นาที เพื่อให้ขนมขึ้นฟู จนสุกเนื้อขนมไม่ขุ่น วิธีดูว่าขนมสุกหรือไม่ ขนมกล้วยถ้าสุกแล้วเนื้อขนมจะใสเป็นเงา ถ้าไม่แน่ใจใช้ไม้จิ้มดูถ้าเนื้อสุกขนมจะไม่ติดไม้
กลเม็ดเคล็ดลับ
ถ้ากล้วยไม่สุกงอม ให้เพิ่มน้ำตาลทราย 1 -2 ช้อนโต๊ะ แล้วเนื้อขนมจะออกสีขาว และมีอีกวิธี คือ ให้ผสมกล้วยหอม
| Create Date : 02 พฤศจิกายน 2548 |
| Last Update : 4 กุมภาพันธ์ 2550 2:21:02 น. |
|
32 comments
|
| Counter : 7240 Pageviews. |
 |
|
|
เมือ่ไหร่มาดีซีอีกอะนี่
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 59 คน [