เช้านี้.. รองท้องด้วย..แซนด์วิชญวณ..กับ..ไข่กะทะ..ไหมฮับ
เมื่อวานแม่ผมทำหมูยอซึ่งเป็นอาหารเชื้อชาติเวียตนามไปแล้ว วันนี้จึงเป็นเมนูต่อเนื้องที่นำหมูยอมาใช้เป็นส่วนประกอบในเมนูชุดนี้ เมนูนี้เป็นชุดอาหารเช้าแบบเวียตนามที่ทำง่ายๆ และเหมาะกับเด็กๆ ที่กำลังเจริญเติบโต แต่เมนูนี้ใช้ควบคุมน้ำหนักไม่ได้เลยแพราะทั้งไข่นมเนยเนื้อสัตว์ ชีส อุดมสมบูรณ์มาก แต่แม่ผมก็มีเหตุผลในการทานอาหารเมนูนี้ว่าไม่เป็นไรนานๆ ทานที และทานแชนด์วิชแค่คนละครึ่งอัน 555 เหตุผลของคนอยากผอมไม่จริง
เมนูชุดนี้จะประกอบด้วยไช่กระทะซึ่งก็ คือ ไข่ดาวปรุงรสโรยหน้าหมูรวน หมูยอ กุนเชียง ตันหอม พริกไทย และแซนด์วิชญวนซึ่งใช้ขนมปังฝรั่งเศสและใส่ใส้หมูยอ กุนเชียง แต่ทั่วๆ ไปเมนูชุดนี้ตรามจังหวัดริมแม่น้ำโชงจะไม่ใส่ชีส แต่เพื่อความอร่อยยิ่งขึ้นตามสไตล์จอมบงการผมเลยต้องใส่ชีสเข้าไปด้วย
ส่วนผสมไข่กระทะ
- ไข่ไก่ 4 ฟอง ทาน 4 คน - เนย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ - กุนเชียงหั่นเฉียงๆ 1/2 ท่อน - หมูสับ 1/4 ถ้วย - หมูยอ 1 ท่อน - พริกไทย 1/8 ช้อนชา - ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา - มอสซาเรลล่าชีส 1 ช้อนโต๊ะ - ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำไข่กระทะ
- นำหม้อเล็กๆ ตั้งไฟใส่หมูสับลงไปใส่ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา คนให้หมูสูก ใส่กุนเชียงหมูยอลงไปผัดด้วยกันพอกุนเชียงสุกเอาขึ้นพักไว้
- นำกระทะเล็กๆ ตั้งไฟใส่เนยลงไปให้เนยละลาย วันนี้แม่ผมใส่เนยไป 3 ช้อนโต๊ะ เพราะจะเอาขนมปังฝรั่งเศสที่ผ่าซึกนาบเนยละลายในกระทะเพื่อทำแซนด์วิชญวนที่ไว้ทานคู่กับไข่กระทะเมนูนี้ โดยเมื่อนำขนมปัง 4 ชิ้นนาบเนยเสร็จแล้ว
ก็ตอกไข่ใส่กระทะ และเหยาะซอสลงไปในไข่ 1 ช้อนชา
- นำหมูรวนกุนเชียงหมูยอโรยบนไข่ให้ทั่ว
- นำชีสที่หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ใส่ให้ทั่ว กดให้ซีสลงไปโดยความร้อนเล็กน้อย
ถ้าชอบไข่สุกมากก็ปิดฝาไว้ครู่หนึ่ง ถ้าชอบไข่แดงเหลวก็ไม่ต้องปิดฝา โรยหน้าด้วยต้นหอมพริกไทยเสริฟได้เลย
ส่วนผสมแซนด์วิชญวณ
- หมูยอ 1 ท่อน - กุนเชียง 1 ท่อน - เนยละลาย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ - มอสซาเรลล่าชีสสไลด์ 2 แผ่น - ขนมปังฝรั่งเศส 2 ก้อน - ซอสมะเขือเทศ
วิธีทำแซนด์วิชญวณ
- นำขนมปังฝรั่งเศสผ่าครึ่งตามยาว เอาเนยไปละลายในกระทะ นำขนมปังไปนาบเนยละลายทุกชิ้น นำชีสวางบนขนมปังตามด้วยหมูยอกุนเชียงที่สไลด์ตามยาวเท่ากับความยาวของขนมปัง นำไปเข้าเตาอบสัก 1 - 2 นาทีให้ชีสละลาย นำออกมาทานคู่กับไข่กระทะ โดยใส่ซอสพริก หรือซอสมะเขือเทศ ตัดเลี่ยน หรือถ้าชอบทานของเค็มๆ มันๆ แบบจอมบงการผมก็ไม่ต้องใช้ซอสอะไรเลย
Create Date : 13 กรกฎาคม 2551 |
Last Update : 13 กรกฎาคม 2551 1:11:44 น. |
|
18 comments
|
Counter : 1335 Pageviews. |
|
|
|