Crudites with Rosemary Dips สแน็คผัก...ทานเท่าไหร่ก็ไม่อ้วน
Crudites คือผักสดจิ้มน้ำพริกของชาวฝรั้งเศสนั่นเอง เพราะ Crudites แปลว่าของดิบที่ไม่ผ่านกระบวนการใดๆ แต่ผักสดจิ้มน้ำพริกของชาวฝรั่งเศศเค้าจะทานเป็นของว่าง ไม่เหมือนของไทยที่ทานน้ำพริกเป็นกับข้าว การทานของว่างเป็นผักแบบนี้เป็นที่นิยมในประเทศตะวันตกมานานพอควรแล้วในกลุ่มผุ้รักสุขภาพ งานแถลงข่าว เลี้ยงน้ำชาต่างๆ มักมี Crudites กับสารพัด Dip (เครื่องจิ้ม) ซึ่งไม่น้อยกว่า 3 Dip สมัยแม่ผมจัดงานนำเสนอผลงานสมัยเรียนที่อเมริกาแม่ก็มี Crudites กับเครื่องดื่มเลี้ยงแขกเช่นกัน
แต่ Dip ที่แม่ทำวันนี้เป็นดิบที่สมัยก่อนแม่จะไม่ทานเลย แม่จะทานแต่ Cheese Dip แต่วันนี้ Dip ที่แม่ทำเป็น Yogurt Rosemary Dip ที่ส่วนผสมล้วนเป็นของที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่อร่อยน้อยกว่าชีสแน่นอน แต่ช่วงนี้เป็นช่วงปรับสมดุลของร่างกายแม่ผม ที่จะทานแต่ของเย็นตลอดหลังจากทานของร้อนพวก ขาหมู ... (เมนูก่อนหน้านี้) มาเยอะ แม่ผมต้องปรับสมดุลร่างกายตัวเองอยู่เรื่อยๆ เพื่อจะได้ไม่ต้องพึ่งหมอ เพราะฉะนั้นช่วงนี้ที่บ้านผมต้องมีผักน้ำพริกทุกมื้อ ไม่ว่าจะน้ำพริกชาติไหน
ส่วนผสม
- เซลาลี่ 6 ก้าน - แครอท 1 1/2 หัว - พริกหวานเขียว 1 เม็ด - ข้าวโพดอ่อน 12 ฝัก
ส่วนผสม dip
- โยเกิร์ตแครนเบอรี่หรือสตอเบอรี่ 1/2 ถ้วย - มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำผึ้ง 1 -2 ฃ้อนชา - เกลือ 1 /2 - 1 ช้อนชา - พริกไทย 1 / 8 ช้อนชา - โรสแมรี่สดสับ 1/8 ช้อนชา
วิธีทำ
- ล้างเซลารี่ แครอท พริกหวาน ให้สะอาดหั่นเป็นแท่งยาวๆ ขนาดพอคำจัดใส่จาน ล้างข้าวโพดอ่อน นำหม้อใส่น้ำใส่น้ำมันลงไป 1 ช้อนทานข้าว นำน้ำตั้งไฟให้เดือดใส่แครอทกับข้าวโพดอ่อนไปลวกพอเดือดอีกครั้งตักผักทั้ง 2 ขึ้นพักใหสะเด็ดน้ำจัดใส่จาน (ที่ต้องลวกแครอทในน้ำที่มีน้ำมันเพราะเบต้าแคโรตีนในแครอทจะมีประสิทธิภาพเมื่อทำปฏิกิริยากับน้ำมัน )
- นำส่วนผสมของ Dip ทังหมดใส่ชามใช้ส้อมตีให้เข้ากัน นำมาจัดใส่จาน เอาไว้นั่งแทะไปทั้งวันแบบไม่อ้วน
Create Date : 28 พฤษภาคม 2551 |
Last Update : 28 พฤษภาคม 2551 12:33:27 น. |
|
6 comments
|
Counter : 3796 Pageviews. |
|
|
|