Lemon Curd ...ครีมเลมอน
ครีมเลมอนหรือคัสตาร์ดเลมอนเป็นเมนูที่ง่ายๆ ซึ่งเมนูนี้สามารถนำไปทำขนมได้หลายอย่าง ทั้งทาร์ต ตัวประสานเครปเพื่อเป็นเลมอนเค็กเครป ทาขนมปัง หรือเป็นส่วนผสมของไอศครีมก็ได้ วันนี้แม่ผมทำLemon Curd เพื่อเอาไปใช้ในการทำไอศครีม
ส่วนผสม 1 ถ้วย
- ไข่ 3 ฟอง - น้ำตาลทราย 1 ถ้วย - น้ำเลมอน 1/2 ถ้วย - เนยละลาย 1/4 ถ้วย - ผิวมะนาวขูด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตีไข่กับน้ำตาลให้เข้ากัน
เอาน้ำเลมอนใส่เข้าไปตีให้เกิดฟองกลาง ๆ
- นำไปตุ๋นโดยหม้อที่ตุ๋นไม่โดนไฟ ใช้หม้อ 2 ชั้นซ้อนกันใบล่างโดนไฟใส่น้ำไว้ โดยน้ำในหม้อต้องไม่โดนก้นหม้อใบบน
คนตลอดเวลาที่ตั้งไฟประมาณ 15 นาที จนเป็นครีมขนาดน้ำสลัดปิดเตาใส่ผิวมะนาวและเนยลงไปคนอีกพักหนึ่งนำไปใช้ทำขนมต่างๆ ได้
Create Date : 10 พฤษภาคม 2551 |
Last Update : 10 พฤษภาคม 2551 12:53:44 น. |
|
2 comments
|
Counter : 1325 Pageviews. |
|
|
|
เอามาใส่ไส้โรลไม่ก็มาการูนอร่อยดี
สูตรนี้ท่าทางจะเปรี้ยวอมหวานนิดๆ น่าอร่อยมากค่ะ
แถมเนื้อยังเนียนกิ๊ก