Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2549
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
24 ตุลาคม 2549
 
All Blogs
 
ซึ่โครงหมูอ่อน..หอมแขก แบบกวางตุ้ง

เมนูนี้เป็นสูตรของป้าสะใภ้พี่ซีต้าชาวฮ่องกงอีกเช่นกัน เมนูนี้ทำไม่ยากแต่หลากหลายขั้นตอนตามสไตล์อาหารจีน ช่วงนี้ที่บ้านผมจะเป็นครัวจีนตลอด เพราะแม่เพิ่งไปเยาวราชมา ทำให้วัตถุดิบจากเยาวราชเต็มตู้เย็น เมนูอาหารในครัวบ้านผมช่วงนี้ก็เลยจะเป็นอาหารจีนเป็นหลัก เมนูนี้จะได้รสในอารมณ์ทานหมูแดง เป็ดย่างที่ฮ่องกง

ส่วนผสม



- ซี่โครงหมูอ่อน 700 กรัม
- หอมแขก 500 กรัม
- ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมัน 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 500 มล.
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- น้ำตาลกรวด 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 4 ถ้วย
- น้ำแข็ง

วิธีทำ



- นำกระดูกหมูลวกในน้ำเดือด



แล้วเอาขึ้นมาแช่ในน้ำเย็น (น้ำใส่น้ำแข็ง) (ขั้นตอนนี้ทำเพื่อให้กระดูกหมูคงสภาพ เมื่อเคี่ยวแล้วก็ยังคงเป็นชิ้นที่สวยงาม และทำให้เนื้อหมูนุ่มแต่ไม่เละ)



พักให้สะเด็ดน้ำ



- ใส่น้ำมันลงกระทะตั้งไฟให้ร้อน นำกระดูกหมูลงทอดจนเหลือง เอาขึ้นมาใส่หม้อ



- ใส่น้ำซุปพอท่วมกระดูกหมู ใส่พริกไทยดำ ซีอิ้วขาว น้ำตาลกรวด นำไปตั้งไฟอ่อนเคี่ยวให้กระดกหมูนุ่ม



- ปอกเปลือกหอมแขกเอาลงไปทอดในน้ำมันที่ทอดกระดูกหมูพอเหลือง



นำหอมที่ทอดแล้วมาใส่หม้อกระดูกหมู เคี่ยวต่อจนกระดูกหมูนุ่ม



- นำแป้งมันละลายในน้ำซุปผสมน้ำมันหอย นำแป้งมันละลายไปราดบนกระดูกหมูที่นุ่มแล้ว พอเดือดปิดเตา ตักเสริฟได้




Create Date : 24 ตุลาคม 2549
Last Update : 3 เมษายน 2551 13:29:46 น. 22 comments
Counter : 1129 Pageviews.

 
โอ้

น่าทานจังเลยค่ะ..

ซี่โครงหมูแบบนี้ ของโปรดดดดดดดดดดด


โดย: zaesun วันที่: 24 ตุลาคม 2549 เวลา:0:38:28 น.  

 
หูยยยยยยยยยย น่าอร่อยจังเลยค่ะ ...

เห็นวิธีการเอากระดูกหมูลวกน้ำเดือดแล้วมาแช่เย็นเพื่อคงสภาพนี่ ... โห แบบนี้ต้องรีบจดเลยค่ะ เพราะจะได้นำเคล็ดลับไปใช้บ้าง


โดย: JewNid วันที่: 24 ตุลาคม 2549 เวลา:0:39:02 น.  

 
เย็นไว้ เย็นไว
ผมกินเจครับ


โดย: T_Ang วันที่: 24 ตุลาคม 2549 เวลา:0:39:31 น.  

 
โห น่ากินมาก คิดได้ไงเนี่ยเมนูนี้เนี่ย ฝนคิดไม่ถึงเลยค่ะ ขนาดเป็นคนที่ชอบกินซี่โครงหมูอ่อนมั่กๆ นะ ฝนต้องมีติดตู้เย็นไว้เลยค่ะ



โดย: Malee30 วันที่: 24 ตุลาคม 2549 เวลา:0:55:38 น.  

 
หิวๆ


โดย: รักการ์ตูนทิงทัย วันที่: 24 ตุลาคม 2549 เวลา:1:14:13 น.  

 


ขอชิมด้วยคนค่า

ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับดีๆด้วยนะคะ


โดย: Picike วันที่: 24 ตุลาคม 2549 เวลา:2:23:06 น.  

 
มาอีกแล้วเอาใจคนคิดถึงบ้านมั่กๆ จานนี้ต้องส่งการบ้านถูกบ้านแน่ๆ
กินกับข้าวเหนียวท่าจะอร่อยมั่กๆๆ


โดย: Dressy วันที่: 24 ตุลาคม 2549 เวลา:3:36:27 น.  

 
น่าหม่ำเป็นที่ซู้ด


โดย: คุณย่า วันที่: 24 ตุลาคม 2549 เวลา:5:32:25 น.  

 
น้ำลายไหลแล้ววววววววววววววววววว

น่ากินมากๆๆๆๆๆๆๆ (ดีน๊ะเนี้ย ที่เข้ามาตอยอิ่มแล้ว อิ อิ)


โดย: สาวเขียน วันที่: 24 ตุลาคม 2549 เวลา:6:34:56 น.  

 
งืออ.. หน้าตาหน้าหม่ำมากเลยคร้าบ หิวเลยตู


โดย: 90210 วันที่: 24 ตุลาคม 2549 เวลา:6:38:47 น.  

 
แวะเข้ามาส่งความสุขยามเช้าค่ะแล้วกลับออกไปแบบหิวๆๆๆๆๆ อิอิ


โดย: d__d (มัชชาร ) วันที่: 24 ตุลาคม 2549 เวลา:8:13:26 น.  

 
ง่ำๆๆๆๆๆ แย่งบัดดี้


โดย: -AmAm bamboo- วันที่: 24 ตุลาคม 2549 เวลา:9:07:16 น.  

 
แว้กกกกกกกก

โปรดมั่กๆๆ ซี่โครงงงง
ไม่ชอบกินแบบเนื้อล้วนๆ อ่ะค่ะ
แต่ตอนนี้ป้าโบว์กินเจอยู่ง่า
บัดดี้หม่ำเผื่อป้าโบว์ดั้ววววน๊า^^








...


โดย: ขอบคุณที่รักกัน (blueberry_cpie ) วันที่: 24 ตุลาคม 2549 เวลา:9:28:45 น.  

 
เห็นแล้วหิวทันทีเลย....น้ำลายไหลแล้วเรา...
แวะมาทักทายครับ


โดย: suthan (ราม-ไทย-จีน ) วันที่: 24 ตุลาคม 2549 เวลา:10:04:17 น.  

 
มะวานไปทานข้าวที่ร้านอิ่มปลาเผา สั่งต้อมยำซี่โครงกระดูกอ่อนด้วยแระบัดดี้


โดย: somnumberone วันที่: 24 ตุลาคม 2549 เวลา:12:00:27 น.  

 
อยากกิ๊นนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนน


โดย: ฟ้าคำรน ฝนคำราม!!! IP: 58.8.10.184 วันที่: 24 ตุลาคม 2549 เวลา:13:48:18 น.  

 
ตักข้าวมาแล้วค่ะทานด้วยนะบัดดี้


โดย: เป็ดหัดบิน IP: 83.250.67.228 วันที่: 24 ตุลาคม 2549 เวลา:17:10:26 น.  

 
ท่าทางรสชาติเข้มข้นน่าดูเลยค่ะ อยากกินมั่งจังเลย


โดย: ลูกสน วันที่: 24 ตุลาคม 2549 เวลา:19:55:32 น.  

 
โหย ... ไว้รอออกเจก่อนนะคะ ได้ทำแน่ๆเลย คุณพ่อชอบกระดูกหมูค่ะ


โดย: Jekyll and Hyde วันที่: 24 ตุลาคม 2549 เวลา:20:50:34 น.  

 
น่าทานมากๆ ไว้เอาเมนูนี้ไปทำตอนหนีน้ำดีก่า


โดย: fairy_tells วันที่: 24 ตุลาคม 2549 เวลา:21:46:47 น.  

 
ฟันรวนแน่งานนี้เนื้อเป็นของเรา ที่เหลือเป็นของตูบสองตัวกระดูกอ่อนหน้าเทะจัง รู้นะรักใครกันคนทำให้ใครกินนะสงสัย สรุปแล้วว่าอาหารจานเด็ดๆ มากได้ประโยชน์สองทาง ขอจิกสูตรนะคะ


โดย: แม่ปุ้ม (มีมีมากุโระ ) วันที่: 25 ตุลาคม 2549 เวลา:13:12:33 น.  

 
น่ากินจังเลยค่ะ


โดย: yadegari วันที่: 6 พฤศจิกายน 2549 เวลา:22:39:25 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

อ้วนดำปื๊ดปื๊อ
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 59 คน [?]




Friends' blogs
[Add อ้วนดำปื๊ดปื๊อ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.