ไข่ลูกเขย ไข่ลูกเขยเป็นเมนูที่ง่ายๆ ที่แม่และยายผมปล่อยวางให้แม่ครัวที่บ้านทำเอง ไม่ต้องมีการกำกับการทำ เพราะแม่เรียกเมนูนี้ตามกระบวนการปรุงว่า... ไข่ต้มทอดราดน้ำปลาหวาน ส่วนผสม - ไข่ 4 ฟอง - หอมแดง 10 หัว - พริกขี้หนูแห้ง 4 - 5 เมล็ด - น้ำตาลปึก 4 ก้อน - น้ำมะขามเปียก 2 ทัพพี - น้ำปลา 2 ทัพพี - น้ำมันสำหรับทอด 1 ถ้วย - เกลือ 1 ช้อนชา วิธีทำ - ต้มไข่โดยให้น้ำท่วมไข่ ก่อนเอาไข่ลงไปต้มให้เอาไข่ออกมาตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อน ใส่น้ำส้มสายชูลงไปหน่อยกันไข่แตก เอาไปตั้งไฟจนน้ำเดือด เอาขึ้นหลังจากน้ำเดือดไปประมาณ 6 นาที เอาไข่ออกจากน้ำร้อน ใส่ลงไปในน้ำเย็นทันทีที่เอาขึ้นจากเตา แกะเปลือกไข่ออก - ตั้งน้ำมันให้ร้อนหรี่ไฟลงใส่ไข่ต้มลงไปทอดโดยกลับไปกลับมาให้เหลืองทั่วเอามาพักสะเด็ดน้ำมัน - ซอยหอมบางๆ ใส่ลงไปเจียวในน้ำมันพอสีเริ่มเหลืองอ่อนๆ เอาขึ้น ถ้าชอบพริกทอดก็นำพริกขี้หนูแห้งก็ใส่ลงไปในน้ำมันร้อนๆ แล้วเอาขึ้นทันที - ทำน้ำปลาหวาน หรือ ซอสเปรี้ยวหวาน โดยใส่น้ำปลา 2 ทัพพีลงไปต้มกับน้ำตาลปึก 4 ก้อน พอเริ่มปุดๆ ใส่น้ำมะขามลงไปเคี่ยวให้น้ำตาลหนืดๆ ผ่าไข่ด้วยด้ายขาวลวกน้ำร้อน เรียงใส่จาน ราดซอส แล้วโรยด้วยหอมเจียวและประดับด้วยผักชีเสริฟได้เลย   Create Date : 26 ตุลาคม 2550 28 comments Last Update : 26 ตุลาคม 2550 4:02:31 น. Counter : 1149 Pageviews. Share Tweet

หิวกัน ขึ้นมาทันทีเลยคะ ได้ข้าวสวยร้อนๆสักจาน ก็คงดี   โดย: missnana 26 ตุลาคม 2550 3:32:46 น.

อยากทำมานานแล้วค่ะ เมนูนี้ ขอบคุณสำหรับสูตรมากๆนะคะ น่ากินจริงๆ   โดย: Picike 26 ตุลาคม 2550 3:43:07 น.

แวะมาทานไข่ลูกเขยค่ะ   โดย: ข้ามขอบฟ้า 26 ตุลาคม 2550 4:09:28 น.

น่าอร่อยจังค่ะ เดี๋ยวต้องทำบ้างแล้ว   โดย: petunia lover 26 ตุลาคม 2550 5:21:46 น.

ทำง่ายๆอย่างนี้เองเนาะ   โดย: thaispicy 26 ตุลาคม 2550 5:23:58 น.

ไข่ลูกเขย น่าทานจังเลยค่ะ   โดย: นางฟ้าของชาลี 26 ตุลาคม 2550 5:47:00 น.

...มาหากับข้าวกินตอนเช้าๆๆค่ะ...   โดย: P_Bear'n'Bamboo 26 ตุลาคม 2550 7:41:20 น.

แม่บัดดี้โรยหอมเจียวเยอะมากกก ถูกใจลูกสนอย่างแรงเลยค่ะ   โดย: ลูกสน 26 ตุลาคม 2550 7:50:35 น.

เมนูระลึกชาติมาอีกแล้ว...หุหุ นึกถึงตอนเป็นเด็กค่ะ แพทหัดทำ รสชาติหวานเหมือนกินน้ำตาลปีบสักหม้อนึง คนทำไม่กิน แต่หลานอายุ 3 ขวบ ฟาดเรียบ..55 เห็นแล้วอยากทำและอยากกินมากกกกก   โดย: งาขาว 26 ตุลาคม 2550 8:30:09 น.

แม่บัดดี้เก่งจังเลยคะ ไข่ลูกเขยนี่ เป็นเมนูโปรดของเจ้าบัดดี้สุดหล่อหรือเปล่าเนี่ย หรือเมนูโปรดแม่บัดดี้ก็ไม่รู้ 555555555 น่าทานจัง วิธีการทำก็ไม่ยุ่งยากนะคะ วันอาทิตย์นี้ว่าจะลองทำให้ เด็ก ๆ ที่บ้านทานบ้างคะ ไม่รู้หน้าตาจะออกมาเป็นงัย แต่คิดก็มันแย้ว (ทำอาหารไม่ค่อยเป็นคะ) แวะมาเยี่ยมคะ   โดย: เจ้าเตี้ย 26 ตุลาคม 2550 8:41:22 น.

ไข่ลูกเขยเราทำเป็นจ้า ว่าแล้วก็คืนนี้ฉลองออกพรรษา ด้วยการทำไข่ลูกเขยซะเลยเน๊าะ ขอบคุณค่ะที่นำมาฝากสีสันน่าทานเน๊าะ ขอข้าวสวยร้อนๆ จาน 1 ค่ะคุณขา   โดย: อุ้มสี 26 ตุลาคม 2550 10:08:15 น.

แง ๆ รูปเปิดไม่ได้ค่า... อยากเห็นรูปยั่วน้ำลายอ่ะ   โดย: น้ำเงี้ยว 26 ตุลาคม 2550 12:48:57 น.

หอมทอด หอมทอด หอมทอด กินกับไข่ลูกเขยของโปรด...น่าทานจัง   โดย: annie_martian 26 ตุลาคม 2550 12:59:33 น.

กินด้วยๆๆ   โดย: กลม_กลม_Girl 26 ตุลาคม 2550 13:10:42 น.

ของโปรดเลยค่ะไข่ลูกเขยนี่   โดย: Thaidoll 26 ตุลาคม 2550 14:29:54 น.

it makes my mouth water !!   โดย: pepsakoy IP: 125.25.75.141 26 ตุลาคม 2550 18:05:32 น.

ขอกินไข่ลูกเขยด้วยคนนะจ๊ะบัดดี้   โดย: Complicatedgirl 26 ตุลาคม 2550 19:06:20 น.

มาขอบคุณเรื่องชาไข่มุกค่ะ ขอบคุณจากใจจริงๆค่ะ ....   โดย: montagio 26 ตุลาคม 2550 21:06:13 น.

กินเมนูนี้ทีไร โมมิต้องเบิ้ล 2 ลูกทุกทีเลยค่ะ น่ากินมั๊กๆๆๆ   โดย: momijimi 26 ตุลาคม 2550 21:17:12 น.

โดย: ตุ๊กตา IP: 124.121.37.118 23 พฤศจิกายน 2550 8:42:46 น.

แล้วทำไมถึงไม่ใส่มะเขือเทศล่ะ   โดย: ต๊กตา IP: 124.121.37.118 23 พฤศจิกายน 2550 8:45:15 น.

อยากทำเมนูนี้มานานน มากแล้วคะ แต่ปกติทำกับข้าวไม่เก่ง แต่พอมาดูสูตรของคุณบัดดี้แล้ว อยากทำขี้นมากระทันหัน เพราะว่าอธิบายละเอียด และให้เคล็ดลับ ที่ง่ายต่อการเข้าใจ ยังไงขออนุญาติจดสูตรไปทำนะค ขอบคุณ คุณแม่คุณบัดดี้และคุณบัดดี้ด้วยคะ   โดย: ยีราฟ IP: 99.240.70.222 1 มิถุนายน 2551 11:49:47 น.

ขอบคุณมากคะที่ให้สูตรอาหารจะได้มีงานส่งอาจารย์สักที   โดย: อี๊ดคะ IP: 124.121.16.81 11 มิถุนายน 2551 17:14:47 น.

'''''''kigyccttt   โดย: d IP: 61.19.32.195 26 มิถุนายน 2551 12:09:24 น.

'''''''kigyccttt   โดย: d IP: 61.19.32.195 26 มิถุนายน 2551 12:09:45 น.

ขอบคุณนะค่ะ ที่ให้สูตรเด็ด ๆ   โดย: supaporn IP: 202.151.6.33 21 กรกฎาคม 2551 9:06:15 น.

อยากกิน   โดย: กรนี่(ผู้หญิงนะ) IP: 112.143.11.97 4 พฤศจิกายน 2553 18:31:47 น.

ขอข้าวชามดิ   โดย: กรนี่(ผู้หญิงนะ) IP: 112.143.11.97 4 พฤศจิกายน 2553 18:34:33 น.