Best Cocoa Brownie (บราวนี่ผงโก้โก้..ที่เนื้อนุ่มหนึบ) บราวนี่สูตรนี้เป็นบราวนี่ที่ทำง่ายๆ ใช้ชามหรือหม้อผสมใบเดียว ไม่ต้องตุ๋นช็อคโกแล็ตแท่ง ไม่ต้องร่อนแป้ง ใช้เพียงผงโกโก้แต่เป็นบราวนี่ที่อร่อย เนื้อในยังนุ่มเยิ้มเป็น fudgy ผิวหน้าหน้ากรอบกำลังดี ที่สำคัญบราวนี่สูตรนี้ไม่ต้องพึ่งพาสารเสริมคุณภาพใดๆ ทั้งสิ้น หลังๆ นี่แม่ผมจะชอบขนมที่ไม่ใส่ผงฟู หรือเบกกิ้งโซดา หรือถ้ใส่ก็เอาแบบน้อยที่สุดจะได้ไม่มีผลต่อกลิ่นต่อรสขนม และดีต่อสุขภาพด้วย หลายคนบอกว่าถ้าไม่ใฃ้พวกสารเร่งปฎิกริยาพวกนี้จะทำให้เนื้อขนมไม่ขึ้นแบบที่ต้องการ แม่ผมว่าถ้าอย่างนั้นคนโบราณในอดีตเค้าทำอาหารอร่อยๆ กันยังไงล่ะ สารเร่งปฏิกิริยาพวกนี้ไม่มีสักตัว อีกอย่างแม่ผมเป็นพวกจมูกกับลิ้นหาเรื่อง รับรู้รสของสารแปลกปลอมได้เร็วมาก เหมือนผมเลยอย่างที่เคยบอกน่ะแหละครับว่าถ้าเนื้อสัตว์ร้านในโรยสารกันบูดมาผมจะไม่กิน เดี๋ยวนี้แม่ผมเค้าก็จะอาการคล้ายๆ กัน ถ้ามีกลิ่นหรือสารแปลกปลอมในอาหารแม่ผมทิ้งเลยเหมือนกัน ส่วนผสม - เนย 3/4 ถ้วย 150 กรัม - น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย - ไข่ 2 ฟอง - วานิลลา 3 ช้อนชา - ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย - แป้งอเนกประสงค์ 3/4 ถ้วย - ถั่วอัลมอนด์ 3/4 ถ้วย - ช็อคโกแล็ตชิบ 1 ถ้วย วิธีทำ - วอร์มเตาอบ 175 องศาซี ระหว่างวอร์มเอาอัลมอนด์เข้าไปอบสัก 10 - 12 นาที จนกรอบ สเปย์น้ำมันในพิมพ์สี่เหลี่ยม 9 นิ้ว หรือจะใช้พิมพ์ 6 นิ้วก็ได้ พร้อมกรุกระดาษไขให้สูงขึ้นมาด้านข้างของพิมพ์ด้วย ตอนเอาขนมออกจากพิมพ์จะได้ทำได้ง่ายๆ - ละลายเนยบนเตาพอเนยละลายหมดปิดเตา ใส่น้ำตาลใช้พายไม้คนให้เนยเย็นน้ำตาลเข้ากับเนย พักให้เย็นแป๊บหนึ่ง - ใส่ไข่และวานิลลาลงไปในส่วนผสมน้ำตาล คนด้วยตะกร้อมือ หรือ พายไม้จนส่วนผสมเนียน วันนี้แม่ผมทำ 2 สูตรเลยใช้ไข่ 4 ฟอง - ใส่ผงโก้โก้และแป้งไม่ต้องร่อน คนแรงๆ และเร็วๆ ด้วยพายไม้ 2- 3 นาที จนกระทั่งส่วนผสมเนียนและเงา ใส่อัลมอนด์ ลงไปคนให้เข้ากัน ช็อคโกแล็ตชิบ ลงไปคนให้เข้ากัน - เทส่วนผสมลงในพิมพ์ 2 พิมพ์ จริงๆ ต้องใช้พิมพ์เท่ากัน 2 พิมพ์ แต่ทีนี้พิมพ์ใหญ่แม่จะให้เป็นของขวัญวันเกิดพี่จิจี้ แม่ผมเลยทำให้หนาหน่อย เวลาให้จะได้ดูอลังการดี ส่วนถาดเล็กเอาไว้ทานเองที่บ้านผมต้องน้อยๆ หน่อย แคลอรี่คนในบ้านผมจะได้ไม่พุ่งตามส่วนผสม นำเข้าเตาอบที่วอร์มไว้ 175 องซาซีถ้าทำสูตรเดียวปริมาณเท่าสูตรจะอบ 30 - 35 องศาซี แต่ถ้าทำ 2 เท่าแบบแม่ผมแล้วต้องการให้หนาต้องอบ 40 - 45 นาที หรือดูจนกระทั่งหน้าขนมเริ่มแห้งและแตกเป็นแผ่น วิธีเช็คว่าเอาขนมออกจากเตาอบได้หรือยัง ให้ใช้ไม้จิ้มสะเต๊ะจิ้มลงไปตรงกลางขนม ถ้ามีขนมติดขึ้นมาแบบเหนียวๆ นิดหน่อยตามรูปเอาออกจากเตาได้ แต่ถ้าขนมที่ติดขึ้นมาเป็นของเหลวไม่มีชิ้นขนมเลยให้อบต่อไป - ทิ้งไว้ให้เย็น 5 นาที ต่อยๆ ยกกระดาษไขขึ้นมา ค่อยๆ ลอกกระดาษไขออก พักไว้บนตะแกรงจนเย็นตัดเสริฟได้ ****หมายเหตุ หลายคนสงสัยว่าใช้ไมโครเวฟทำบราวนี่ได้ไหม แม่ผมบอกว่าใช้ได้ให้ใช้ไฟแรงสุด 5 - 7 นาทีก็ใช้ได้หรือจนกระทั่งผิวหน้าดูไม่เปียก*** เนื้อในนุ่มหนึบๆ หน้ากรอบนิดๆ ใส่ปากเพิ่มแคลอรี่เต็มที่เลย   Create Date : 12 ตุลาคม 2550 49 comments Last Update : 5 พฤศจิกายน 2550 20:37:33 น. Counter : 82847 Pageviews. Share Tweet

น้ำย่อยทำงานแต่เช้าเลยค่ะเนี่ย   โดย: เต้าหู้ใบเตย 12 ตุลาคม 2550 6:58:42 น.

น่าหม่ำ มากๆ เลยคะ สีออกมาสวยดีด้วย   โดย: Japanese Maple IP: 64.148.61.122 12 ตุลาคม 2550 7:20:03 น.

ทำง่ายแล้วยังน่าทานอีก ไว้ออกเจแล้วจะลองทำดูค่ะคุณแม่บัดดี้   โดย: Petit Patty 12 ตุลาคม 2550 7:31:59 น.

น่ากินมากกกกกเลยค่ะ เดี๋ยวส่งการบ้านมั่งดีกว่า   โดย: แมวอ้วน (A Little Catz) IP: 58.8.151.165 12 ตุลาคม 2550 8:42:15 น.

ว้าวววว หน้ากรอบๆด้วย ตามหามานาน ขอบคุณค่ะ   โดย: dew_monamoji IP: 58.181.134.149 12 ตุลาคม 2550 8:57:49 น.

อยากกินหน้ากรอบๆๆ แบบนี้จัง   โดย: wee_nong 12 ตุลาคม 2550 9:08:13 น.

น่าทานมากๆ ค่ะ ดูหน้ากรอบดีจัง   โดย: *พิณ* 12 ตุลาคม 2550 9:20:25 น.

ชอบเลยแบบเนี่ยะ เข้มดี   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 12 ตุลาคม 2550 9:30:27 น.

ดีนะเนี่ย หม่ำข้าวเช้าไปแล้ว ไม่งั้นคงมีน้ำลายยืดหน้าจอกันอีกละ ......   โดย: หนูชล 12 ตุลาคม 2550 9:34:52 น.

ได้เวลาจดสูตรอร่อยอีกแล้ว   โดย: moopu IP: 58.9.108.198 12 ตุลาคม 2550 10:36:36 น.

เห็นบราวนี่แล้วหิวๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ   โดย: pummy_beauty 12 ตุลาคม 2550 11:01:52 น.

เนื้อบราวนี่น่ากินมากค่ะดูฉ่ำมากๆเลย   โดย: ลูกสน 12 ตุลาคม 2550 11:29:50 น.

น้ำลายไหลอ่า น่ากินมากๆ   โดย: FreakGirL 12 ตุลาคม 2550 12:42:14 น.

โอ้โห..น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ   โดย: i'm not superman 12 ตุลาคม 2550 12:50:00 น.

น่ากินมากเลยค่ะ   โดย: big_baifern 12 ตุลาคม 2550 13:07:09 น.

น่ากินมากกกกกกกกกก เสาร์นี้คงต้อง-- ทำอะไรดำๆๆมั่งแย้วว   โดย: x^o%u0E1B%u0E39%u0E19 IP: 203.150.49.101 12 ตุลาคม 2550 14:43:19 น.

น่าทานมากๆ เลยล่ะ ท่าทางจะอร่อยสุดๆ   โดย: อุ้มสี 12 ตุลาคม 2550 14:54:10 น.

กินด้วยยยยยยยยย !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!   โดย: null (ตาอ้วนชวนคุย ) 12 ตุลาคม 2550 16:59:40 น.

โอ้วววว บัดดีจ๋าาา ขอกินด้วยนะๆๆๆ   โดย: Complicatedgirl 12 ตุลาคม 2550 17:43:11 น.

นั่นแน่ ... น่ากินไม่หยอกเลยคะ ... เห็นตั้งแต่กระบวนการทำ แล้วก็เมื่อมันเสร็จ ออกมาเป็นภาพสวยงามแล้ว ... อยากขอสักชิ้นอ่า   โดย: JewNid 12 ตุลาคม 2550 18:06:43 น.

ชอบจริงๆเลยค่ะบราวนี่   โดย: d__d (มัชชาร ) 12 ตุลาคม 2550 19:50:28 น.

โอ้โฮ!...ของชอบเราเลยหล่ะ ยิ่งหวาน ๆ ยิ่งชอบ   โดย: อนันตลัย 12 ตุลาคม 2550 19:53:54 น.

ดูฉ่ำและหนึบมากค่ะ อยากกินๆๆๆ   โดย: CinnamonGal 12 ตุลาคม 2550 22:15:24 น.

น่ากินจังค่ะ   โดย: งาขาว 12 ตุลาคม 2550 23:20:00 น.

มาส่งการบ้านค่ะ อร่อยมากๆ ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยนะคะ   โดย: แมวอ้วน (A Little Catz) IP: 58.8.161.187 13 ตุลาคม 2550 10:15:28 น.

ใมโครเวฟได้ด้วยเหรอคะ เย่ๆ ได้ลองทำบ้าง ขอบคุณมากค่ะ   โดย: ส้ม IP: 58.8.117.184 13 ตุลาคม 2550 11:34:50 น.

น่าทานสุดๆเลยะคะ ดูเนื้อนุ่มน่าทานสุดๆ ช๊อคเยอะมากๆเลยคะ   โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู ) 13 ตุลาคม 2550 12:03:59 น.

ลอกๆๆๆๆ เอาไว้จามาส่งการบ้านนะค๊า...   โดย: หงุยหงุ่ย IP: 58.64.101.11 13 ตุลาคม 2550 16:29:08 น.

แว้บๆ มาเยี่ยม...พร้อมลอกข้อสอบ ไว้ไปส่งการบ้านขุนน้าพุ้ยค๊า สุขสันต์วันเสาร์เหงาไม่มี นะจ๊ะ คุณพี่ ก&ก   โดย: เจ๊แหนม....น๊า IP: 58.9.176.153 13 ตุลาคม 2550 16:43:17 น.

วันนี้ลองทำดูแล้วครับ โอ มั่ก มั่ก หน้ากรอบ เนื้อเหนียวหนึบ แต่ตอนกินห้ามคำนวณแคลอรี่นะครับ เดี๋ยวเครียด พาลจะกินไม่อร่อยเอา   โดย: วี IP: 222.123.14.133 13 ตุลาคม 2550 17:38:02 น.

น่าทานมากๆค่ะ มาขอสูตรด้วยคน ขอบคุณค่ะ   โดย: ingming IP: 125.24.139.141 13 ตุลาคม 2550 19:42:28 น.

นานๆๆเจ้าขิงบล็อกจะทำเบเกอร์รี่ซักทีต้องแวะมาชิมค่ะ   โดย: momijimi 13 ตุลาคม 2550 20:42:08 น.

ตามหาบราวนี่หน้ากรอบเจอแล้ว เย้ แต่อยากถามว่า ใช้ผงโกโก้ยี่ห้ออะไรค่ะเพราะเคยทำแล้วหน้าไม่กรอบ(ใช้ผงโกโก้ของทิวลิปค่ะ)   โดย: จันทร์เดือนแรม IP: 125.26.53.53 14 ตุลาคม 2550 20:21:29 น.

เคยใช้ผงโกโก้ทั้งยี่ห้อทิวลิปและแวนค่ะ   โดย: อ้วนดำปื๊ดปื๊อ 15 ตุลาคม 2550 1:25:44 น.

น้องวรรณ A Little Catz ส่ง ลิงค์หน้านี้มาให้ เดี๋ยวพัชมาส่งการบ้าน บ้างนะคะ ^_^   โดย: สาวน้อยคอยเธอ 16 ตุลาคม 2550 20:26:00 น.

อยากทราบว่าตอนใส่ช็อคโกแล็ตชิพลงไปต้องบี้ๆมันด้วยรึเปล่าคะ หรือว่าปล่อยให้มันเป็นเม็ดๆ   โดย: มือใหม่ IP: 58.8.4.32 19 ตุลาคม 2550 12:04:07 น.

คุณ มือใหม่ คะ ตอนใส่ช็อคโกแล็ตชิพไม่ต้องบี้ค่ะ   โดย: อ้วนดำปื๊ดปื๊อ 19 ตุลาคม 2550 14:05:30 น.

อยากทำทานเองบ้างจัง ชอบทำเบเกอรี่ แต่ยังไม่มีเตาอบขนมเลยอ่ะ มีแต่ไมโครเวฟ   โดย: pim IP: 161.200.134.120 19 ตุลาคม 2550 16:42:45 น.

คุณพิมบราวนี่สูตรนี้ใช้ไมโครเวฟได้นะคะ โดยใช้ไฟแรงสุด 5 - 7 นาที ก็ใช้ได้หรือจนกระทั่งผิวหน้าดูไม่เปียก   โดย: อ้วนดำปื๊ดปื๊อ 19 ตุลาคม 2550 18:30:00 น.

แวะมาชิมค่ะ   โดย: หมูน้อยลอยลม IP: 202.5.83.249 26 ตุลาคม 2550 15:08:56 น.

อยากถามว่าถ้าเราลดน้ำตาลลงจะทำให้เนื้อยังเหมือนเดิมไหมคะ เพราะได้ลองทำสูตรนี้แล้วอร่อยมากแต่หวานไปหน่อยคะจึงอยากถามว่าถ้าลดน้ำตาลลงจะลดมากสุดได้เท่าไรคะ   โดย: นิ่ม IP: 117.47.48.238 8 พฤศจิกายน 2550 22:47:03 น.

ลดน้ำตาลลงเนื้อก็ยังคงเดิมค่ะคุณนิ่ม ลดลงเหลือ 1 ถ้วยน่าจะโอเคนะคะ   โดย: อ้วนดำปื๊ดปื๊อ 12 พฤศจิกายน 2550 2:59:29 น.

น่าหม่ำมากๆ ค๊า..........   โดย: Ab Psy ReinDEAR++ 14 มกราคม 2551 0:36:19 น.

ลดน้ำตาลลงเหลือ 1 ถ้วย รสชาติพอดีเหมาะกับคนไม่ชอบหวานมาก ขอบคุณแม่บั๊ดดี้สำหรับสูตรอร่อยนะคะ ^^   โดย: redpink 21 มกราคม 2551 17:09:06 น.

อร่อยมากค่ะ ขอบคุณมากๆ ค่ะ สำหรับสูตรที่ทำให้การทำขนมครั้งแรกมีกำลังใจมากทีเดียว   โดย: Butter IP: 58.8.44.192 5 พฤษภาคม 2551 17:39:42 น.

ขอบคุณนะคะ สำหรับสูตร จะลองทำดู อนุโมทนาบุญด้วย ขอให้เจริญๆ จากใจจริง ถ้ามีสูตรไหนดีๆ แนะนำบ้างนะคะ ทาง mail ก็ได้คะ pkungg@gmail.com   โดย: kungg IP: 125.24.242.159 29 ตุลาคม 2553 22:38:50 น.

ทำไมผมอบเท่าไหร่ก็ไม่สุกซักที รอบแรกอบไป 25 นาที รอบสองอบไป 15 นาที รอบสามอบไป 20 นาที รวมทั้งหมดก็ 1 ชั่วโมงแล้วครับ ผม warm เตาอบที่ 180 องศา ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเช็คอุณหภูมิในเตาอบด้วยนะครับ   โดย: crazyku IP: 124.122.13.68 9 กันยายน 2555 23:24:49 น.

ทำไมรูปไม่ขึ้นอ่ะค่ะ   โดย: Katisod IP: 202.28.68.203 16 มิถุนายน 2556 12:12:58 น.

ใช้ไข่เบอร์อะไรคะ   โดย: aey IP: 111.84.3.86 11 ธันวาคม 2556 15:46:27 น.