❤ 9W - Magic 31 : เมนูเส้น # บะหมี่หยกน่องไก่ซอสแดง ❤
การบ้านแม่มดเดือนนี้ก็เวียนมาถึงเรารับหน้าที่ออกโจทย์ โจทย์มีอยู่ว่า...
ให้ทำเมนูเส้นค่ะ จะเส้นจีน เส้นไทย เส้นฝรั่งได้หมด จะเป็นคาว หรือหวาน จะแห้งหรือน้ำ ก็ได้หมด จะง่ายเกินไปหรือเปล่าเนี่ย..
ก็เนาะ เรามีเมนูเส้น ๆ ในคลังสมบัติอยู่แล้วไม่ต้องทำ อิอิ..ได้เปรียบเพื่อนเล็ก ๆ อีกอย่าง คนออกโจทย์ชอบกินเส้นนี่นา ชอบสีเขียวอีกต่างหาก
จัดไปค่ะ "บะหมี่หยกน่องไก่ซอสแดง" ง่ายกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว
ส่วนผสมและวิธีทำ น่องไก่ติดสะโพก รากผักชี กระเทียม พริกไทย ขิง ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก บะหมี่หยก ถั่วงอก ผักกวางตุ้ง กระเทียมเจียว
1. เรามาทำไก่ซอสแดงกันก่อนค่ะ เริ่มจากล้างไก่พักให้สะเด็ดน้ำ โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย จากนั้นใส่ลงไปหมักกับไก่ค่ะ (เหลือไว้เล็กน้อยสำหรับผัดด้วยนะคะ) เติมซีอิ๊วขาว และซอสหอยลงไปเล็กนัอย คนให้เข้ากันพักไว้ค่ะ
2. ตั้งกระทะน้ำมันเล็กน้อย ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงไปทอดแค่พอให้หนังเหลือง ๆ ไม่ต้องทอดจนสุก เพราะเราจะเอาไปปรุงต่อในขั้นตอนต่อไปค่ะ ตักใส่หม้อพักไว้
3. กระทะใบเดิมค่ะเทน้ำมันออกให้เหลือเพียงเล็กน้อย ใส่รากผักชีกระเทียม พริกไทยโขลกลงผัดให้หอม ใส่ขิงและหอมใหญ่ผัดให้สุก สังเกตที่หอมจะใสค่ะ ใส่ลงในหม้อไก่ที่เตรียมไว้ค่ะ
4. เติมน้ำเปล่าลงไป ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม คนผสมให้เข้ากัน
5. ปิดฝาตั้งไฟปานกลาง พอน้ำเริ่มงวดชิมรสให้ถูกใจค่ะ(ทำน่องไก่ซอสแดง เลือกใช้หม้อสีแดงจะได้เข้ากัน 555)
6. อบไปเรื่อย ๆ จนเหลือน้ำขลุกขลิกค่ะ
7. ไก่อบซอสแดงเสร็จเรียบร้อยแล้วนะคะ ขั้นตอนนี้จะทานกับข้าวสวยก็ไม่ผิดกติกานะคะ
8. แต่โจทย์เป็นเมนูเส้นค่ะ เราเลือกใช้บะหมี่หยก ผักกวางตุ้งและถั่วงอก ผักทั้งสองชนิดลวกในน้ำเดือดเตรียมไว้ บะหมี่หยกลวกในน้ำเดือดจัด คลุกกระเทียมเจียว และจัดใส่จานค่ะ
9. จากนั้นก็ตักน่องไก่วางลงไปสักหนึ่งน่อง ราดน้ำซอสมากน้อยตามชอบ
10. เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วนะคะ ไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มเลยค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกับแม่มดในโจทย์ใหม่เดือนหน้าค่ะ
Create Date : 15 กรกฎาคม 2556 |
Last Update : 16 กรกฎาคม 2556 10:23:58 น. |
|
49 comments
|
Counter : 15566 Pageviews. |
|
|
|