✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : แกงส้มหน่อไม้ดองปลาเรียวเซียว ✿ ส่วนผสมและวิธีทำ หน่อไม้ดอง ปลาเรียวเซียว น้ำพริกแกงส้ม มะขามเปียก เกลือ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะกรูด ใบมะกรูด 1. ต้มหน่อไม้ดองในน้ำเดือด แล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นละลายน้ำพริกแกง ตั้งไฟให้เดือด 2. ใส่หน่อไม้ที่ลวกแล้วลงไป พอเดือดปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก เกลือ น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะกรูด 3. เมื่อเดือดใส่ปลาลงไป ตามด้วยใบมะกรูด และมะกรูดผ่าซีก เพื่อช่วยดับกลิ่นคาวปลา ห้ามคนจนกว่าปลาจะสุก 4. เมือปลาสุกก็ปิดไฟ ตักใส่ชามเสิร์ฟได้เลยค่ะ แล้วพบกันใหม่พรุ่งนี้กับเมนูอาหารบ้าน ๆ เช่นเคยค่ะ   Create Date : 27 พฤศจิกายน 2554 53 comments Last Update : 27 พฤศจิกายน 2554 0:00:42 น. Counter : 6188 Pageviews. Share Tweet

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 27 พฤศจิกายน 2554 0:01:16 น.

กี๊ซซซซซซ วันนี้ได้เจิมด้วยล่ะ เห็นแล้วอยากกินแกงส้มซะงั้นอ่ะพี่โอ ใส่ลูกมะกรูดด้วยเหรอคะ น่าลองดีจัง ยกชามไปก่อนนะ กินเสร็จเด๋วให้เม้นท์5ล้าง   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 27 พฤศจิกายน 2554 0:03:31 น.

ไปละค่ะ Owen ตื่นอ่ะ แง้ววว   โดย: Close To Heaven 27 พฤศจิกายน 2554 0:09:12 น.

ฮ่วยยยย พี่ไก่มาเร็วมาแรงกว่าคุณบุ๊งอีกแน่ ไปเที่ยวแล้วพลังเยอะจริงๆ ปลาเรียวเซียวเนื้อปลาเป็นอย่างนี้นี่เอง เคยเห็นแต่ไข่ ใส่ทั้งหน่อไม้ดองและน้ำมะกรูด รสจะเป็นยังไงน้อ หนึ่งคิดอยู่เหมือนกันว่ามีเมนูไหนใช้น้ำมะกรูดบ้าง เมนูนี้นี่เอง   โดย: AdrenalineRush 27 พฤศจิกายน 2554 0:38:56 น.

ว๊าววววว....พี่โอเพิ่ง up blog ใหม่เหรอคะ ดีจังนู๋เพิ่งแวะมาพอดี ปลาเรียวเซียว นู๋เพิ่งเคยได้ยินนี่แหละ จะมาบอกว่าตะกี้นู๋ก็เพิ่ง up blog ใหม่เสร็จเลย Lobster ยกมาฝากพี่โอนะคะ   โดย: ปรัซซี่ 27 พฤศจิกายน 2554 1:23:50 น.

555555555 ล้างก็ล้างค่ะ   โดย: ปรัซซี่ 27 พฤศจิกายน 2554 3:08:08 น.

ตามมาหม่ำแกงส้มหน่อไม้ ปลาเรียวเซียวค่ะพี่โอ อ๊าาา ปลานี้ยังไม่เคยกินเลย (เชยจัง) ดูท่าทางอร่อย มาแกงใส่กับหน่อไม้ดอง ได้ยินชื่อแกงส้มแล้วนึกถึงรสเปรี้ยว หวาน เผ็ด (น้ำลายไหล) คิดถึงแกงส้มไทยๆ แบบปักษ์ใต้ อยากกินมากเลยค่ะ   โดย: diamondsky 27 พฤศจิกายน 2554 3:38:22 น.

ชลมีหน่อไม้ดองพอดีเลยค่ะพี่โอ ชลต้องกำจัดอย่างรวดเร็ว เพราะว่ามันเหม็นมากกกกกกกกกกกกกกกกก ต้องเอาเข้าท้องทันทีทันใด 555+ ว่าแล้วก็ตักข้าวใส่จานรอแกงส้มหน่อไม้ดองจากพี่โอนะค่ะ   โดย: bear hunt 27 พฤศจิกายน 2554 4:03:20 น.

เป็นอาหารที่เห็นแล้วเปรี้ยวปาก และหิวข้าวขึ้นมาทันใดแม้จะดึกแล้วก็ตาม อดทนไว้ อดทนไว้   โดย: ALDI 27 พฤศจิกายน 2554 5:20:49 น.

คดข้าวมากินแกงส้มบ้านเนินน้ำ ไม่เคยกินปลาเรียวเซียว...แต่เคยกินแกงส้มไข่ปลาเรียวเซียวอร่อยมากกก แต่คอเรสเตอรอลพุ่งกระฉูด ปล..ดีใจจังวันนี้ซิดนีย์แดดออก..หลังจากฝนตกติดๆกันเกือบอาทิตย์ มีผ้าต้องซักเยอะมากกกกก   โดย: น้าปังปอนด์ 27 พฤศจิกายน 2554 6:16:40 น.

อยากลองชิมแกงส้มใส่น้ำมะกรูดจังเลยคราบบบบบ   โดย: ทนายอ้วน 27 พฤศจิกายน 2554 7:38:19 น.

เป็น ตา แซ่บ แท้   โดย: เชิญจุติ 27 พฤศจิกายน 2554 8:02:07 น.

เห็นแกงส้ม ก็นึกถึงไข่เจียว นึกถึงหมูทอดกระเทียมพริกไทย นึกถึงข้าวร้อนๆ คิดถึงแม่ บางทีเราก็อยากกินโน่นกินนี่...แต่ไม่อยากทำนะคุณโอ ที่ต้องทำเพราะไม่งั้นก็อดกิน อิจฉาคุณโอจัง มีแม่อยู่ใกล้ๆ ไม่อยากทำก็ไปหาแม่ให้ทำให้ได้ อ๋อไม่รู้จะหาใคร เฮ้อ...วันนี้รมณ์อ่อนไหวเนอะ เหนื่อยน่ะ   โดย: little mouse in big apple 27 พฤศจิกายน 2554 8:34:45 น.

สวัสดีค่ะ พี่โอ โหย แกงส้มหน่อไม้ดอง ของชอบบบบบบบ ยิ่งใส่ไข่ปลาเรียวเซียว ของโปรดเลยค่ะ เมนูนี้เคยทำมาบ้าง เพิ่งรู้ว่าต้องใส่น้ำมะกรูดด้วย ใส่ให้หอมหรือว่าให้เปรี้ยวคะ ที่ทำไม่เคยใส่เลย แกงครั้งต่อไปจะลองใส่มั่งค่ะ   โดย: mambymam 27 พฤศจิกายน 2554 9:13:42 น.

คุณป้าโอขาเนี่ยแกงโปรดฟู่ค่ะ ยิ่งเป็นแกงเหลืองหน่อไม้ดองยิ่งชอบ กินไปจิบไปค่ะ (จิบน้ำตามมากๆ -เผ็ด-) แต่ที่ถนัดและทำได้อร่อย เป็นแกงไก่หน่อไม้ดองค่ะใส่ใบโหระพาด้วย ห๊อมหอมค่ะ เดี๋ยววันไหหแกงแล้วจะตักมาฝากคุณป้าโอน๊ะ วันเสาร์ - อาทิตย์น้องตัวโตของฟู่ต้องเรียน ภาษาอังกฤษค่ะ เพราะเป็นวิชาเดียวที่คุณพ่อขอร้องให้เรียน ยิ่งเขาไปในต่างที่ต่างถิ่นที่พูดกันคนละภาษาอย่างนั้น ภาษาอังกฤษจำเป็นมากค่ะ   โดย: PhueJa 27 พฤศจิกายน 2554 9:29:17 น.

มาอีกรอบค่ะ...เอาดอกผักบุ้งมาฝาก ไว้จะลองเอาผักบุ้งมาผัดกับกะปิดูบ้าง แล้วจะมาขอสูตรจากพี่นะคะ   โดย: mambymam 27 พฤศจิกายน 2554 9:36:48 น.

น่าอร่อยจังเลยค่ะมีหลังไมค์ค่ะ   โดย: Mitsubachi 27 พฤศจิกายน 2554 9:49:03 น.

เปรี้ยวปากอีกแล้วค่ะ เพิ่งรู้นะคะเนี่ยว่าเค้าใช้น้ำมะกรูดด้วย และผลด้วยอีกต่างหาก ป้าโอทำอาหารเก๊งเก่ง ชมๆค่ะ อยากรู้จังว่าคนทำอาหารเก่งๆเนี่ย เค้าต้องไปเรียนป่าวค่ะ รึว่าเป็นเองอ่ะ   โดย: กรุ๊ปบีราศีสิงห์ 27 พฤศจิกายน 2554 9:55:29 น.

มีเพรียบ พร้อมทำไว้ให้เจิมค่ะ จะลงเมนูพิเศษ เลยต้องหาเวลาให้ทุกคนชนกันค่ะ   โดย: Mitsubachi 27 พฤศจิกายน 2554 10:01:40 น.

แม่อ๋อกำลังจะเข้า 70 ปีหน้านี่ค่ะ เมื่อก่อนตอนเด็กๆ แม่ทำกับข้าวบ่อยเหมือนกันค่ะ แต่ 10 ปีหลังนี่ นานๆทำที เค้าจะแบบโทรไปตามภัตตาคาร ร้านโปรด สั่งเอาน่ะค่ะ ยกเว้นบางอย่างที่ร้านพวกนี้ทำไม่สะใจเค้า เค้าก็จะทำ ก็ที่อ๋อทำๆกับข้าว ทำขนม อยู่นี่ ก็เพื่อตัวเองจะได้ไม่มีเวลาเหงาไงคะคุณโอ แต่บางทีน่ะนะ...ทำจนตัวเองก็จะยืนแทบจะไม่ไหวแล้ว ก็เหนื่อย...ก็ท้อน่ะ เพราะมันก็ยังเหมือนไม่พอ ยังเหงา ยังคิดถึงบ้านอยู่ดี โอ่ยยย...สาวเก่งกว่าอ๋อเยอะะะะค่ะคูณโอ อ๋อน่ะ ถ้ายากๆ หลายขั้นตอน ...ไม่เอาเลยค่ะ   โดย: little mouse in big apple 27 พฤศจิกายน 2554 10:07:59 น.

ปล.ถามคุณโอไปหนนึงแล้ว ถามอีกที เพราะอยากกินจริงๆค่ะ คุณโอรู้วิธีทำไก่ย่างแบบที่ชายทะเลบางแสนมั๊ยคะ สีเหลืองๆที่เสียบไม้น่ะค่ะ   โดย: little mouse in big apple 27 พฤศจิกายน 2554 10:19:05 น.

กรี๊ดดดดดนี่ขนาดไปเรียนเบเกอรี่ขำๆ ปีๆนึงยังทำรายได้จากเบเกอรี่เป็นหมื่น กรี๊ดดดดดหนูจำได้อีกแน่ะ 55555 ขออภัยถ้าไม่กรี๊ดไม่ใช่ตัวจริง   โดย: กรุ๊ปบีราศีสิงห์ 27 พฤศจิกายน 2554 10:22:02 น.

น่าอร่อยมากเลยค่ะพี่โอ เนื้อปลางี้ชิ้นโตเชียว เป็นจานประจำของหม่อน ทุกครั้งที่ไปหัวหินเลยค่ะ ซดน้ำเกลี้ยงหม้อประำจำเลย   โดย: ซามอ 27 พฤศจิกายน 2554 10:24:07 น.

น่ากินจัง เห็นแล้วเปรี้ยวปาก คดข้าวมานั่งกินหน้าจอดีกว่า   โดย: kapeak 27 พฤศจิกายน 2554 10:26:48 น.

เมื่อวานที่บ้านเค้าก็แกงส้มอ่ะ กินกับปลาทับทิมทอดกร๊อบ กรอบ มาเห็นชามนี้ของบ้านเนินน้ำ เค้าอยากกินแบบนี้อีกแระ แผลบ ปลาเซียวอ่ะ คนกรุงเตป ไม่ใคร่รู้จัก แต่พี่หญิงรู้จักหล่อนดีเลย ตอนที่อยู่พัทยาซื้อมาปรุงบ่อย ๆ ส่วนใหญ่จะทำแกงเหลืองอ่ะน๊ะ เวลาจะกลับกรุงเทพฯ จะต้องแวะซื้อที่ตลาดศรีราชาหรือหนองมน ราคามันถูกมาก ๆ ให้เค้าหั่นมาเป็นก้อนสี่เหลี่ยมแบบเบ็ดเสร็จเลย เห็นแล้วอยากกินอ่ะ นึกไปถึงแกงเหลืองปลาเซียว แผลบ แผลบ การบ้านนางงามออกแล้วรึ เค้ายังไม่ได้เข้าไปแลดูเลย เด๋วไปคร๊า   โดย: บ่งบ๊ง 27 พฤศจิกายน 2554 10:51:14 น.

รับทราบเทคนิคแกงส้มใส่ปลา ไม่ให้มีกลิ่นคาวค่ะ   โดย: hellojaae (hellojaae ) 27 พฤศจิกายน 2554 10:53:20 น.

ที่ออสไม่มีฤดูฝนค่ะ คุณโอ มีแต่หน้าร้อน หนาว ผลิ แล้วก็ร่วงงงง ฝนมันจะตกช่วงฤดูร้อนบ้าง หนาวบ้าง ฤดูอื่นๆบ้างแล้วแต่อารมณ์ แต่ฝนที่นี่ตกแบบ non stop แบบทั้งวันทั้งคืน ไม่ชอบซักผ้าแล้วเอาเข้าเครื่องอบ..ผ้ามันชอบหด แหะๆๆ ดูๆๆๆ เมื่อเช้าแดดเปรี้ยงๆๆๆ ซักผ้าสองล๊อต ตากแดดไว้เกือบแห้งแระ แต่ไหงๆๆท้องฟ้าสีแปลกๆอีกแระเหมือนฝนกำลังจะมา แต่พยากรณ์อากาศเค้าแม่น..เค้าว่าไม่มีฝนแล้วอ่ะ..มีอีกทีอาทิตย์หน้าโน้นแน่ะ...สงสัยเชื่อไม่ได้แระ   โดย: น้าปังปอนด์ 27 พฤศจิกายน 2554 11:03:35 น.

แวะมาเยี่ยมในวันหยุด...น่าทานครับ   โดย: **mp5** 27 พฤศจิกายน 2554 11:18:19 น.

ขอบพระคุณมากค่ะ พี่โอ ไว้จะมารายงานความอร่อยนะคะ   โดย: mambymam 27 พฤศจิกายน 2554 13:13:24 น.

น่าทานจังเลย   โดย: kobnon 27 พฤศจิกายน 2554 13:46:30 น.

เมนูนี่น่าทานจังพี่โอ เหมือนจะทำง่ายเลย (รึป่าว???) ขอบคุณนะคะที่มาตรวจการบ้านให้ นึ่งออกมาตอนแรก มันแบบมากๆ แป้งก็นิ่มมากๆเลยค่ะ หนูนึกว่ามันจะไม่เป็นตัวซะแล้ว สูตรพี่โอดีจริงอร่อยจริง ที่บ้านชอบกันมากๆเลยค่ะ   โดย: 37dessertroom 27 พฤศจิกายน 2554 14:12:21 น.

เห็นแกงส้มแล้วต้องบอกว่าเปรี้ยวปาก อยากกินขึ้นมาเลยค่ะ หนาวๆแบบนี้ซดสักถ้วยนี่ อืมมม อุ่นขึ้นมาเลยนะคะ น่ากินจริงๆ นกชอบหน่อไม้แบบนี้อ่ะค่ะ เนื้อปลานุ่มๆ อร่อยๆๆ   โดย: LoveParadise 27 พฤศจิกายน 2554 14:31:04 น.

กรี๊ดดดดดดดรีบมายินดีกับร้าน(ที่กำลังจะเปิด)ใหม่ หนูก็ฝันอยากมีร้านเก๋ๆประมาณนี้เหมือนกัน แต่ก็คงเป็นความฝันต่อไปเพราะไม่สามารถ อิอิ อ้าววอย่างนี้ป้าโอก็ต้องกลับไปอยู่ชลฯถาวรสิค่ะ   โดย: กรุ๊ปบีราศีสิงห์ 27 พฤศจิกายน 2554 14:41:55 น.

พี่โอทำอาหารมาล่ออีกแล้วอ่ะค่ะ.....กำลังลดความอ้วน ตะบะแตกกันพอดี...... น่าทานมากมายค่ะ   โดย: auau_py 27 พฤศจิกายน 2554 14:50:14 น.

อยากกินจังเลยป้าโอ แม่บุญไปเที่ยวเมื่อวาน อารมณ์บ่จอยเพราะใช้เวลากับการเดินทางมาก บ่ายสามถึงได้กินไข่เจียว ใส่พริกใหญ่ เพราะร้านอาหารปิดหมด หิวแทบแย่ นี่ถ้าได้ชามนี้มาชดร้อน ๆ กับไข่เจียว เด็ดไปเลย   โดย: Maeboon 27 พฤศจิกายน 2554 14:52:44 น.

แวะมาทักทายพี่โอยามสายๆ จากทางนี้ค่ะ ขอบคุณอีกครั้งที่ทำเอนทรี่รวมส่งการบ้าน 3F เช้านี้คุณซะมีว่าง ฮีมานั่งตรวจการบ้านแต่ละคน อิอิ (ปกติระหว่างอาทิตย์ไม่ค่อยมีเวลา) คาดว่าภายในอาทิตย์แรกของ ธค. คงประกาศผลได้แน่นอน ตื่นเต้ลๆๆๆๆ ปล. ส่วนหนุ่มหล่อแถวมิลาน เด๊ววันหลังจัดให้อีกแน่นอนฮ้า   โดย: diamondsky 27 พฤศจิกายน 2554 16:23:47 น.

บุ๊งศรีหายเงียบไปเลย เมื่อวานเม้นท์เสร็จก็หายแว๊บไปโลด ขาดบุ๊งศรีแล้วเหงาชอบกล เด๋วหนูไปทำการบ้านเดือนหน้านะคะ 55 ไม่ค่อยเห่อเท่่าไร   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 27 พฤศจิกายน 2554 16:29:49 น.

เด๊ยวนี้เขามีการล้างชามด้วยหรอค่า 55555555 น่ากินมาก หน่อไม้ของชอบเลยค่า แต่ปลานี่ซิ ไม่ค่อยได้กินกับเขาเลย มานแพงซะะะะะะะะะะ ไปนอนแล้วค่า พรุ่งนี้มาเม้าท์ใหม่นะค่า   โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 27 พฤศจิกายน 2554 16:49:05 น.

เมื่อตะกี้คุณโกโบริพาไปกินเนื้อย่างเกาหลีรีบกลับมาดูว่าใครได้เจิมคิดว่าเป็นพี่โอ โอ๊ยผิดคราดพี่โอ อดเจิม แต่ไม่เป็นไรนะค่ะ ผึ้งเอาเนื้อย่างเกาหลีมาฝากค่ะ   โดย: Mitsubachi 27 พฤศจิกายน 2554 17:11:40 น.

พี่โอเขียนคำว่าพาสต้าผิดเป็นคำว่า พิชซ่า ค่ะ แก้ด้วยนะค่ะ เมื่อไรผึ้งจะได้ออกโจทย์ 3F อีกค่ะ ตั้งโจทย์ไว้แล้วค่ะ สบายใจได้เลยค่ะโจทย์ยากกว่าคราวก่อนค่ะ รับลองว่าไม่มีใครทำแน่ๆเลยค่ะ   โดย: Mitsubachi 27 พฤศจิกายน 2554 17:27:10 น.

หนูทำการบ้านเสร็จแล้ว กินหมดแล้วววว คือไปตกลงกะน้องนัทเข้าไว้น่ะ ถึงได้เร็ว ไม่ใช่อะไรหรอก นึกอยากกินอยู่พอดี เหมือนซื้อเครื่องปรุงไว้รอเลย พอเห็นโจทย์ก็ยิ้มค่ะพี่ เข้าทางโจรพอดีน่ะ 55   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 27 พฤศจิกายน 2554 18:23:09 น.

พรุ่งนี้จะเริ่มลำเลียงส่งการบ้าน เพื่อนบล็อก 4 เมนู เป็นเมนูพิเศษให้ เจิมได้ 2 คะแนนนะค่ะ   โดย: Mitsubachi 27 พฤศจิกายน 2554 19:02:14 น.

รอหลังไมค์ อิอิ   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 27 พฤศจิกายน 2554 19:40:29 น.

น่ากินมากเลยค่ะ ชอบหน่อไม่ดองมากๆเลยค่ะ   โดย: jena_naam 27 พฤศจิกายน 2554 19:41:41 น.

อ๋อชอบไก่ย่างแบบเสียบไม้ที่ชายหาดบางแสนน่ะค่ะ กินมาตั้งแต่เด็กๆเลย เวลาไปชายทะเล ชอบซื้อไก่แบบนี้มาทาน เลยอยากลองทำดูน่ะค่ะ   โดย: little mouse in big apple 27 พฤศจิกายน 2554 19:57:23 น.

ยกมาเสิร์ฟค่ะ กำลังจะออกจากบ้านค่ะ ขอบคุณป้าโอนะคะ   โดย: anigia 27 พฤศจิกายน 2554 20:34:04 น.

มากอดกันก่อนนะคะว่างเมื่อไรจะมาพูดๆๆๆคุยๆๆๆฉอเลาะออเซาะกันนะคะ   โดย: ป้าเจ (คนขี้อาย ) 27 พฤศจิกายน 2554 20:41:22 น.

เค้กเป็นเค้กเนยใส่แครนเบอรี่แห้งกับลูกเกดค่ะ ไม่ได้ใส่ผิวส้มในตัวเค้กเลยค่ะ ลืมสนิท   โดย: ALDI 27 พฤศจิกายน 2554 20:46:35 น.

บุ๊งศรีมารายงานตัวค่า เดี๋ยวขอตัวไปทำขนม เดี๋ยวมาดึกๆ ค่า   โดย: Close To Heaven 27 พฤศจิกายน 2554 20:49:36 น.

น่าทานมากค่ะพี่โอ อุ้มเลยมาโหวต food Blog ให้แล้วค่ะ   โดย: อุ้มสี 27 พฤศจิกายน 2554 21:21:06 น.

ตอนนี้มีออเดอร์มาเรื่อยๆ ค่ะพี่โอศรี ขอบคุณมากๆ นะคะสำหรับคำอวยพร สมพรปาก สาธุ ค่า ปอลิง คืนนี้อัพ blog ป่าวคะ   โดย: Close To Heaven 27 พฤศจิกายน 2554 22:31:29 น.

โจทย์เดือนใหม่มีว่ายังงั๊ยค่ะ ท่านประธาน 3F   โดย: Mitsubachi 27 พฤศจิกายน 2554 22:53:17 น.

มีหลังไมค์ด้วยค่ะพี่โอ   โดย: Mitsubachi 27 พฤศจิกายน 2554 23:25:49 น.