✿Food for Fun - Hot Wok Mission # 26 :: เมนูสีหวานๆ สำหรับฤดูกาลใบไม้ผลิ :: เฟตตูชินี่แซลมอนซอสขาว ✿

มาแล้วค่ะ มาหลังสุด บ๊วยสุดละมั้ง สำหรับรอบนี้ ป้าอิ๋วมิได้ประวิงเวลาไว้เพื่อดูดี ดูเด่นแต่ประการใด อิอิ แต่เนื่องจากว่ามีเมนูที่จะทำเมนูอ่อนหวานอยู่ในใจแล้ว เป็นขนมไทยที่ทานแล้วสดชื่นๆ แถมสีก็สวยดีค่ะ นั่นก็คือทับทิมกรอบน่ะเอง
แต่จนแล้วจนรอด อากาศที่นี่ก็ไม่เป็นใจค่ะ แค่คิดว่าจะทำ ก็หนาวแล้วล่ะค่ะ เลยเปลี่ยนมาเป็นเมนูนี้แทนค่ะ ส่งการบ้านอาหารค่าย 3f ประจำเดือนเมษายนอย่างเฉียดฉิวค่ะ แต่ก็ยังทันนะคะ
เอ้า มาดูโจทย์กันค่ะ
โจทย์ 3F ประจำเดือนเมษายน ผู้ออกโจทย์คือคุณไหม Khunmai Studio ให้ทำ
"เมนูสีหวาน ๆ สำหรับฤดูกาลไม้ใบผลิ"
คุณไหมเลยอยากให้สมาชิก 3F ทำเมนูสีหวานๆ โทนอ่อนๆ พาสเทล จะเป็นอาหารหรือขนมก็ได้ค่ะ หรือจะตกแต่งประดับเมนูด้วยสิ่งที่บ่งบอกความอ่อนหวาน
 จัดไปเลยค่ะ เมนูนี้
เครื่องปรุง
ปลาซอลมอล ตามชอบ เห็ดแชมปิญอง ถั่วลันเตา ข้าวโพด แครอท หอมใหญ่ หั่นเต๋า ซอสขาว น้ำมันสำหรับผัด 2-3 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงซอสขาว
แป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ นมจืด 11/2 ถ้วย เนย 2 ช้อนโต๊ะ ชีส ป้าอิ๋วใช้แบบแผ่นๆ ที่เห็นค่ะ 3 แผ่น เกลือ พริกไทย

วิธีปรุง เริ่มจากทำซอสขาวก่อนนะคะ เอากระทะตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่เนยให้ละลาย
ตามด้วยแป้ง คนเร็วๆ ค่ะ เมื่อแป้งหายไปกับเนยก็ใส่นมจืดค่ะ พอนมร้อนเกือบเดือด ก็ตามด้วยชีส พอละลายทุกอย่างแล้วชิม ก่อนเติมเกลือและพริกไทย เป็นอันเสร็จค่ะ พักไว้ มาทำส่วนซอสแซลมอลกันค่ะ อ้อ ตอนนี้ ก็เอาหม้อใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด แล้วต้มเส้นเฟตตูชินีไปพร้อมๆ กันค่ะ เวลาดูตามข้างซองค่ะ แล้วเอากระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมัน แล้วตามด้วยหอมใหญ่ พอหอมเปลี่ยนเป็นสีใส ก็ใส่ผักต่างๆ ลงไป ผัดๆ ใส่เห็ดตามหลังนะคะ
แล้วใส่แซลมอลหลังสุดค่ะ แซลมอลแบบรมควันแบบนี้ ปกติทานได้อยู่แล้วค่ะ ไม่ควรให้สุกมากจะเสียรส ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ชิมตามชอบค่ะ เสร็จแล้ว นำผัดผักไปเทลงหม้อซอสขาวค่ะ คนให้เข้ากัน หรือใครจะเอาซอสขาวเทลงในกระทะผัด ก็ตามสะดวกค่ะ ตอนนี้ปิดไฟเลยค่ะ เสร็จแล้วก็ใส่เส้นเฟตตูชินี่ที่ต้มสุกได้ที่แล้วลงไปคลุกๆ คนๆ  ใครใช้เตาไฟฟ้าแบบป้าอิ๋ว ก็ให้ยกกระทะออกจากเตาด้วยนะคะ ป้าอิ๋ววางทิ้งไว้บนเตาแป็บหนึง วิ่งไปหาจานสวยๆ กลับมา ซอสแห้งขอด อย่างที่เห็นค่ะ
 เสริฟแบบแห้งๆ ค่ะ ไม่อายค่ะ อิอิ

โรยพามีซานอีกนิ๊ด เพิ่มความอวบให้กับชีวิต อิอิ อร่อยๆ ค่ะ ใครชอบแซลมอน เมนูนี้ รับรองความอร่อยค่ะ

ไม่ทราบว่าจะอ่อนหวานพอไม๊คะ เมนนูนี้ ไม่ได้ใส่น้ำตาลเลยนะคะเนี่ย น่าจะอ่อนหวานพอน๊ะ..... พบกันใหม่ค่ะ
Create Date : 30 เมษายน 2556 |
|
81 comments |
Last Update : 1 พฤษภาคม 2556 2:41:48 น. |
Counter : 3901 Pageviews. |
|
 |
|
เจิมก่อนค่ะ