ซุปสมุนไพรข้าวบาร์เล่ย์ ซุปสมุนไพรข้าวบาร์เล่ย์หนึ่งในเมนูซุปที่แม่ผมคิดสูตรเอง หลังๆ นี่สูตรซุปที่บ้านผมที่ทำให้ตาผมมีโอกาศทานผัก จะเป็นสูตรที่แม่ผมคิดเองเป็นส่วนใหญ่ โดยหลักที่สำคัญในการคิดสูตรของแม่ผม คือ ส่วนผสมทุกอย่างต้องมีประโยช์ต่อสุขภาพ ได้สารอาหารครบ 5 หมู่ ไม่เป็นข้อห้ามสำหรับผู้สูงอายุ โดยผักที่ใช้จะใช้ผักที่มีในฤดูกาลนั้นผสมๆ กันไป แล้วก็เลือกผักที่มีกลิ่นแรงๆ มาผสมเพื่อให้ดับกลิ่นเหม็นเขียวผัก ใช้หอมใหญ่ แครอท เพิ่มความหวานและความข้นของซุป ถ้าซุปสูตรไหนไม่ใส่แครอทก็จะใช้มันฝรั่งเพิ่มความข้นของซุป ส่วนความมันของซุปก็ใช้นมถั่วเหลืองและน้ำมันมะกอก ซึ่งดีต่อสุขภาพของผู้สูงอายุกว่าเนยและครีม ส่วนผสม - ผักกวางตุ้งหั่นเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 1.5 นิ้ว 650 กรัม - ผักคะน้าหั่นเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 1.5 นิ้ว 650 กรัม - แครอท 700 กรัม - หอมใหญ่ 200 กรัม - ผักชีลาวหั่นเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 1.5 นิ้ว 300 กรัม - ใบกระวาน 8 ใบ - พริกไทย 1 - 2 ช้อนชา - ออริกาโน 1 ช้อนโต๊ะ - เกลือ 3 ช้อนชา - น้ำเต้าหู้ 3 ถ้วย - น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย - น้ำซุปไก่ 2 ลิตร วิธีทำ - ล้างบาร์เล่ย์ให้ฝุ่นออกหมด แช่ข้าวบาร์เลย์ด้วยน้ำอุ่นนาน 4 ชั่วโมง นำข้าวบาร์เล่ย์ไปต้มในน้ำซุปไก่ 1 ลิตร ต้มจนน้ำงวดหมด ถ้าข้าวบาร์เล่ย์ยังไม่นุ่มเติมน้ำได้อีก - นำหอมใหญ่หั่นเล็กๆ ลงไปผัดในน้ำมันมะกอกจนหอมใส กลิ่นออกเติมน้ำซุปนิดหน่อย ใส่แครอทลงไปผัดให้พอนุ่ม - ใส่ผักชีลาว ผักกวางตั้ง คะน้า ลงไปเติมน้ำซุปพอท่ามผัก ใส่ใบกระวานลงไป เคี่ยวพอผักนุ่ม ใส่เกลือ พริกไทย ออริกาโน พักไว้ให้เย็น - ตักใบกระวานออกจากผักนำผักทั้งหมดไปปั่นให้ละเอียด ระว่างปั่นถ้าข้นไปเติมนมถั่วเหลืองลงไปเมื่อปั่นหมดนำข้าวบาร์เลย์ที่สุกแล้วมาผสมลงไป นำไปตั้งไฟให้เดือดอีกครั้งตักเสริฟได้   Create Date : 26 สิงหาคม 2550 9 comments Last Update : 9 พฤศจิกายน 2550 6:24:31 น. Counter : 1594 Pageviews. Share Tweet

อยากรู้จังค่ะว่ารสชาติจะออกเป็นยังไง ซุปข้นๆแบบนี้ยังไม่เคยทานเลย แต่หน้าตาสีสันสวยงานน่าทานนะคะ   โดย: Jolly Joey 26 สิงหาคม 2550 9:45:38 น.

เป็นเมนูที่คิดขึ้นมาด้วยความรักจริงๆ ค่ะ คุณพ่อคุณแม่ตอนนี้ทานอาหารนึ่งซะส่วนใหญ่ค่ะ รักษาสุขภาพนะคะ   โดย: ตะเกียงแก้ว 26 สิงหาคม 2550 10:13:42 น.

มาขอซุปไปทานมื้อกลางวันนะค๊า ขอบคุณมากค่ะ อิ อิ เข้ามาบ้านนี้ไม่เคยกลับออกไปมือเปล่าสักที อ้วนนนนนแน่ๆเรา   โดย: เพียงแค่เหงา 26 สิงหาคม 2550 11:53:16 น.

ดูแปลกๆนะค่ะแม่บัดดี้ ท่าทางน่ากินเชียว   โดย: moopu IP: 58.9.112.189 26 สิงหาคม 2550 17:20:26 น.

ชอบบล็อกนี้จังค่ะ มีทั้งอาหารอร่อยๆๆและก็อาหารสุขภาพด้วย   โดย: momijimi 26 สิงหาคม 2550 19:17:29 น.

อะโห ดีต่อสุขภาพชัวร์เลยเมนูเนี่ยะ   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 27 สิงหาคม 2550 14:14:18 น.

เมนูสุขภาพจริงๆเลยคะ ชอบๆ เราก็ชอบให้แม่ต้มข้าวบาร์เล่ย์ให้กินบ่อยๆ เพราะกินแล้วมันนุ่มลิ้นมากๆ แบบเป็นน้ำข้นๆอะคะ แต่เมนูนี้เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดีมากๆเลยอะ   โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู ) 27 สิงหาคม 2550 14:47:36 น.

wow sehr gut aber schmeck gut auch oder nicht   โดย: นู๋แก้มไทยฟู๊ด 28 สิงหาคม 2550 0:46:51 น.

น่าลองกินเนอะ ท่าทางน่าร่อยมากๆๆ   โดย: d_regen 1 กันยายน 2550 16:54:24 น.