ความลงตัวที่พอดีของ "กุ้งฟู กับ ยำส้มโอ" กุ้งฟูกับยำส้มโอเป็นเมนูที่ลงตัวพอดี ของกุ้งทอดฟูที่กรอบๆ มันๆ กับ รสเปรี้ยวเค็ม หวาน ของยำส้มโอ เมนูนี้จะใช้ทานเป็นของว่างทานเล่นๆ หรือจะใช้เป็นอาหารก็ได้ เป็นมนูที่อร่อยและทำไม่ยาก ซึ่งจะเป็นเมนูที่มีครบ 3 รส ทั้งเปรี้ยว เค็มหวาน เมนูนี้ถ้าทานหลายคนต้องใฃ้กุ้งปริมาณเยอะหน่อย เพราะกุ้งเอาอบแล้วทอดจะหดตัวเยอะ ทำให้เหลือปริมาณเนื้อกุ้งน้อย เมนูนี้มีเคล็ดลับอยู่นิดหนึ่งตรงที่ต้องปแกส้มโอและบีบมะนาวไม่ให้ขม เพราะถ้าขมจะทำให้รสอาหารจานนี้ด้อยไปนิดหนึ่ง วิธ๊ที่จะปอกส้มโอไม่ให้ขม คือ ต้องไม่ให้มือและมีดที่ปอกโดนเปลือก แล้วไปโดนเนื้อส้มโอ เพราะจะทำให้ส้มโอขม ส่วนมะนาวก็อย่าบีสุดแรงจนน้ำมันจากผิวมะนาวปนลงไปในน้ำมะนาว ก็จะได้มะนาวที่ไม่ขม ส่วนผสม - กุ้งแม่น้ำ 6 ตัว - กุ้งขาว 16 -20 ตัว - เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 1/2 ถ้วยตวง - เกลือ 1/ 8 ชช. - น้ำมันพืช 2 ถ้วย ส่วนผสมน้ำยำ - ส้มโอ 2 กลีบ - น้ำมันมะกอก 1 ช้อนคาว - พริกชี้ฟ้าแดงและเหลืองสับอย่างละ 1 ชต. - หอมแดงซอย 1/4 ถ้วยตวง - น้ำกระเทียมดอง 1 ชต. - น้ำปลา 3 ช้อนคาว - น้ำมะนาว 4 ช้อนคาว (2 ลูก) - น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ชต วิธีทำ - ใช้กรรไกรผ่าหลังกุ้งแม่น้ำทั้งเปลือก แกะเปลือกกุ้งขาว นำไปอบให้สุก แกะเอาแต่เนื้อสับหยาบ ๆ ผึ่งให้แห้ง นำไปทอดพอเหลือง โรยเกลือ 1/ 8 ชช. ลงไปที่กุ้งแล้วคลุกๆ ให้เข้ากันพักไว้ - ผสมน้ำยำ คนให้เข้ากันพอละลาย - วางกุ้งฟูใส่จานโรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เสริฟพร้อมถ้วยน้ำยำส้มโอปรุงรส   Create Date : 03 สิงหาคม 2550 14 comments Last Update : 9 พฤศจิกายน 2550 7:54:24 น. Counter : 1703 Pageviews. Share Tweet

ตื่นเช้ามา เปิดปุ๊ปมาเจอเมนูเด็ดเลยน่าทานมากๆเลย   โดย: bagarbu 3 สิงหาคม 2550 14:48:43 น.

วันนี้เตรียมจานเตรียมช้อนมาชิมด้วยเลยค่ะ น่าทานที่ซู้ดดดด มาทักทายบ่ายวันศุกร์ ขอให้มีความสุขกับวันหยุดสุดสัปดาห์นะคะ   โดย: เพียงแค่เหงา 3 สิงหาคม 2550 15:16:48 น.

อยากกินจังเลย   โดย: moopu IP: 58.9.109.15 3 สิงหาคม 2550 16:09:14 น.

อยากกินจังเลย   โดย: Aui_haui 3 สิงหาคม 2550 16:12:37 น.

จัดได้น่าทานมากเลยครับ หยั่งกับเสิร์ฟในภัตตาคารเลยอ่ะ คิคิคิ   โดย: sak (psak28 ) 3 สิงหาคม 2550 17:15:30 น.

น่ากินสุดยอดเลยครับ ยิ่งมีกุ้งฟูด้วยแล้วนี่สุดๆ ยำส้มโอเนี่ยะหากินยากสุดๆ ผมก็ชอบสุดๆ วันหลังต้องไปแวะซะแล้ว   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 3 สิงหาคม 2550 17:20:42 น.

ห๊อม...หอม น่าเจี๊ยะมากเลยคะ... ที่สำคัญได้เคล็ดลับการปลอกส้มโอไม่ให้ขมด้วย....   โดย: อนันตลัย IP: 203.113.37.12 3 สิงหาคม 2550 19:38:16 น.

เข้ากันจังค่ะ น่ากินมากๆๆเลย   โดย: momijimi 3 สิงหาคม 2550 19:52:49 น.

น่าหม่ำจริง ๆ ค่ะ ลงตัวจริง ๆ ด้วย พอเห็นส้มโอแล้วก็อยากกินมากเลยค่ะ นานมากแล้วที่ไม่ได้กิน ยิ่งเอามายำด้วยแล้ว...   โดย: Amber n the Gang 3 สิงหาคม 2550 22:07:55 น.

ซู๊ดย่อด เอ้ย สุดยอด น่าหรอยจังนิ น้ำยำนี่เเปลกที่มีน้ำมันมะกอกด้วย เเต่กลิ่นหอม ซอย น้ำกระเทียมคงกลบกลิ่นน้ำมันมะกอกได้ มันต้องลองกินดู แงๆ อยากกินๆ   โดย: วาฬอันดามัน 3 สิงหาคม 2550 22:27:23 น.

น่าหม่ำจังอ่ะ หิวๆๆๆ ตอนนี้อยู่เดือน (หลังคลอด) กินแต่ไก่ผัดขิงทุกวันเบื่ออ่ะ อยากหม่ำของอร่อยๆ มั่ง ได้แต่แอบมาชิมที่บล๊อกนี้   โดย: Jiji_Jida 4 สิงหาคม 2550 11:11:28 น.

น่ากินเป็นที่สุดค่ะ.. ชอบกินกุ้ง เอามาทำเป็นเมนูนี้แล้วน่ากินมากๆ เลยค่ะ   โดย: happy story 4 สิงหาคม 2550 12:46:45 น.

กุ้งฟูน่ากินมากๆๆ   โดย: fairy_tells 4 สิงหาคม 2550 16:07:29 น.

น่ากินมากๆ ขอจากนึงได้มั้ยคะ   โดย: sunny IP: 139.30.52.138 11 สิงหาคม 2550 3:56:57 น.