++ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ข้าวต้มกุ้งเวียดนาม ++
คงจะมีเพื่อนบางคนสงสัยว่าข้าวต้มกุ้งเวียดนาม แตกต่างจากข้าวต้มกุ้งของไทยตรงไหน ดูจากวิธีทำแล้วเราว่าก็เหมือนกันนะคะ แต่ในส่วนน้ำซุปจะใช้หอมใหญ่มาช่วยให้ความหวานไม่ใส่กระเทียมเจียวกับผักชี อาหารเวียดนามจะใส่หอมเจียวและต้นหอมซอยค่ะ
ส่วนผสมและวิธีทำ กุ้งแชบ๊วย น้ำมันงา เกลือ น้ำซุปไก่ หอมใหญ่หั่นเสี้ยว ข้าวสวย โคนต้นหอมหั่นท่อน ใบต้นหอมซอย หอมแดงเจียว พริกไทยบด
1. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง แล้วผ่าหลังดึงเส้นดำออก เติมน้ำมันงาและเกลือ คลุกเคล้าให้ทั่ว หมักนานประมาณ 15 นาที
2. ต้มน้ำซุปในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่หอมใหญ่ต้มจนสุกใสและน้ำซุปมีรสหวาน ตักหอมใหญ่ออก
3. ใส่ข้าวสวยลงต้มจนน้ำซุปขุ่นขาวน้ำแป้งเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ
4. เมื่อเดือดอีกครั้งใส่กุ้ง ต้มพอกุ้งสุกใส่โคนต้นหอม ใบต้นหอม (แบ่งไว้โรยหน้าเล็กน้อย) ปิดไฟ
5. ตักใส่ถ้วย โรยหอมแดงเจียว ใบต้นหอม และพริกไทย เสิร์ฟร้อน ๆ ค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 12 พฤษภาคม 2557 |
|
62 comments |
Last Update : 20 กรกฎาคม 2560 15:56:02 น. |
Counter : 2333 Pageviews. |
|
|
|
กำลังคิดจะทำข้าวต้มอยู่ดีอิอิ ขอบคุณนะค่ะสำหรับสูตรดีดี