✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ปอเปี๊ยะทอดเวียดนาม ✿
ส่วนผสมและวิธีทำ
ใบเมี่ยงเวียดนามน้ำมันพืชสำหรับทอด
ส่วนผสมไส้
หมูสับ 150 กรัมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะวุ้นเส้นแช่น้ำตัดท่อนสั้น 200 กรัมน้ำ 1/2 ถ้วยแครอทหั่นเส้น 50 กรัมเห็ดหูหนูดำหั่นฝอย 100 กรัม(เราใช้เห็ดหอมแห้งแทนค่ะ)ต้นหอมซอย 3 ต้นพริกไทยดำป่น 1 ช้อนชาน้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชาเกลือสมุทร 1 ช้อนชาซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยน้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยเกลือสมุทร 1+1/2 ช้อนชาน้ำ 1/4 ถ้วยแครอทขูดฝอย 1/4 ถ้วยถั่วลิสงคั่วป่น 1/2 ถ้วย
1. ทำน้ำจิ้มโดยเคี่ยวส่วนผสมรวมกันด้วยไฟอ่อนจนข้นเหนียว ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มหวานพักไว้ให้เย็น จึงใส่แครอทและถั่วลิสงคั่ว (หากชอบเผ็ดเปรี้ยวก็เติมน้ำส้มพริกดองลงไปด้วย)
2. ทำไส้โดยตั้งกะทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่เห็ดหอมลงผัดให้หอม ใส่หมูสับลงผัดพอให้สุกใส่วุ้นเส้น เติมน้ำ ใส่แครอท ต้นหอม ผัดให้เข้ากันทั่ว ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ เกลือซีอิ๊วขาว และน้ำตาลผัดให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยพักไว้
3. วิธีห่อ พรมน้ำบนแผ่นแป้งเล็กน้อยพอทั่ว และแป้งนิ่ม ตักไส้ใส่เป็นแถวยาวแล้วม้วนห่อให้แน่น
4. วิธีทอด ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใสปอเปี๊ยะลงไปทอด พอใกล้สุกเหลืองให้เร่งเป็นไฟแรงขึ้นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้อมน้ำมัน ทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้านตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
5. จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม และผักสด
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันค่ะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปนะคะ
| Create Date : 15 มกราคม 2558 |
| Last Update : 22 มกราคม 2558 20:21:14 น. |
|
59 comments
|
| Counter : 20624 Pageviews. |
 |
|
|
ทักทายคุณโอยามค่ำคืนค่ะ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1758 คน [
Award #19/2566
Award #18/2565
Award #17/2564
Award #16/2563
Award #15/2562
Award #14/2561
Award #13/2560
Award #12/2559
Award #11/2558
Award #10/2557
Award #9/2556
Award #8/2555
ของ น่าทานแบบนี้ ต้องเจิม ค่ะ
พี่โอ ขาาาาา น่าทานจังอ่ะ
ส่วนผสม ที่นี่ มีทุกอย่างเลยค่ะ
วันหน้า ต้องลองทำ อิอิ
สะบายดียามเช้า นะคะ พี่โอ