ไข่ม้วนญี่ปุ่น (ทามาโหงะมากิ ) เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารญี่ปุ่นที่จอมบงการชอบทาน อาหารเมนูไหนถ้าจอมบงการชอบทานเธอจะทดลองแกะสูตรมาลองทำเองให้เหมือนรสชาดต้นฉบับที่เธอชอบ ซึ่งเมนูนี้ตามต้นฉบับต้องหวานนำรสเค็มมีไว้ตัดให้อร่อยเหมือนขนมเท่านั้น แต่จอมบงการบอกเท่าที่เห็นสูตรที่โพสในเน็ตมีแต่ใส่ซอส เกลือ ลงไปเยอะมาก แถมยังใส่ซุปผงดาชิที่มีรสเค็มลงไปอีก ถ้าขืนทำตามแบบนั้นจอมบงการบอกคงได้ไข่ม้วนเค็มที่ทานไม่ลงแน่ๆ ส่วนผสม - ไข่ไก่ 6 ฟอง - น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ - ซุปผงดาชิ 1/4 ช้อนชา - น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ - เหล้ามิริน 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ - นำน้ำตาลทราย ซุปผง น้ำใส่ชามไปใส่ไมโครเวฟไฟแรงสุด 30 วินาทีให้น้ำตาลและซุปผงละลายพักไว้ให้เย็นใส่เหล้ามิรินลงไปคนให้เข้ากัน - ตีไข่ด้วยตะเกียบ แล้วนำน้ำซุปที่ผสมไว้แต่แรกใส่ลงไปตีให้เข้ากัน - นำกระทะตั้งไฟกลางจนกระทะร้อนจัด ลดไฟอ่อน ใช้ทิชชู่ชุบน้ำมันเช็ดให้ทั่วกระทะ ค่อยๆ เทไข่ที่ตีไว้ใส่ลงในกระทะเทบางๆ - พอไข่เริ่มแห้งค่อยๆ ม้วนมาไว้ด้านหนึ่งของกระทะ ใช้ทิชชู่ชุบน้ำมันเช็ดให้ทั่วกระทะที่ว่างอีกให้ทั่ว เทไข่ลงไปให้ไข่ไปประสานกับไข่ที่มัวนไว้ด้วยพอไข่เริ่มแห้งก็ม้วนจากด้านที่มีไข่ม้วนอยู่ไปจนหมดกระทะ เทไข่สลับม้วนจนไข่หมด ตั้งไข่ม้วนไว้บนเตาสักครู่ รอให้ไข่แห้ง นำมาหั่นขนาดชิ้นพอคำ แล้วเอาสาหร่ายมาตัดเป็นเส้นมัดกลางไข่ม้วนแต่ละชิ้นที่ตัด เสริฟได้   Create Date : 15 สิงหาคม 2551 5 comments Last Update : 15 สิงหาคม 2551 18:36:57 น. Counter : 2211 Pageviews. Share Tweet

สวัสดีค่ะเป็นยังไงบ้างอ้อยไม่ได้แวะมาทักทายหน้าบ้านพักใหญ่ๆๆมาทีไรก็ไม่ผิดหวังเลยค่ะอาหารแต่ละอย่างยกนิ้วให้ค่ะถึงความอร่อยหน้าตาอาหารก็ทำได้สวยเหมือนเชฟมือโปรเลยค่ะ เก่งมากๆเลยค่ะ เห็นแล้วหิวอยากลองซักชิ้นนะค่ะ   โดย: hawaii_havaii IP: 67.34.180.188 16 สิงหาคม 2551 2:55:18 น.

น่ากินจังเลย แต่ก็ขี้เกียจทำจังเลยค่ะ หุหุ เพราะทำอาหารไม่เป็นสักอย่างเลย ยิ่งช่วงนี้บ้าอาหารญี่ปุ่นอยู่ด้วย เห็นแล้วอยากกินค่ะ   โดย: namida IP: 203.146.116.9 16 สิงหาคม 2551 11:38:21 น.

มีสูตรแล้วเย่ ที่บ้านมีกระทะทองแดงสี่เหลี่ยมไว้ทำไข่ม้วนอยู่ แต่กระทะอยู่บ้านนอก   โดย: วาฬอันดามัน 16 สิงหาคม 2551 21:09:42 น.

เคยอ่านหนังสือญี่ปุ่นเขาบอกว่าจะดูว่าร้านอาหารญี่ปุ่นเจ้าไหนทำอาหารอร่อยให้ดูที่ไข่หวานนี่แหล่ะค่ะ ถ้าทำอร่อยแปลว่าอะไรๆในร้านนั้นก็น่าจะอร่อย เคยลองทำเองเหมือนกันค่ะ เอ่อคือว่า ไข่ไหม้ค่ะ   โดย: Galilee 17 สิงหาคม 2551 18:00:43 น.

เคยลองทำแล้วค่ะอร่อยดีเหมือนกันแต่คนละสูตร   โดย: มายด์ IP: 58.64.117.132 17 สิงหาคม 2551 20:08:56 น.