Banana Chiffon Cake ...ชิพฟอนกล้วยที่..นุ่มนิ่มบางเบา ปกติจอมบงการผมไม่ชอบทานเค้กกล้วยหอม จอมบงการบอกที่ไม่ชอบเพราะกลิ่นเค้กกล้วยหอมจะเหม็นเหมือยกล้วยใกล้เน่า แต่วันนี้ที่จอมบงการทำชิพฟอนกล้วยหอม จริงๆ ไม่ใช่กล้วยหอมแต่เป็นกล้วยเล็บมือนาง แต่ถ้าใครจะใช้กล้วยหอมแทนก็ได้ เหตุผลที่ทำเพราะกล้วยเล็บมือนางที่บ้านผมสุกพร้อมกัน 2 เครือ ทำให้ทานไม่ทัน จอมบงการเอาไปทอด เอาไปทำครีมชีสพายก็แล้ว ก็ยังไม่หมด ทีนี้ยายผมเลยบอกให้ทำเค้ก จอมมบงการเลยเลือกนำกล้วยมาทำเป็นเนื้อเค้กแบบชิพฟอน ที่บางเบาและนุ่มนิ่ม ซึ่งสูตรนี้จอมบงการผมการันตีเลยว่านุ่มนิ่มบอบบางสุดๆ เพราะส่วนผสมไข่แดงน้อยมาก ถ้าใครต้องการทำเค้กชิพฟอนให้นุ่มนิ่มบางเบา ต้องใช้สูตรที่ส่วนผสมไข่แดงน้อยๆ เค้กสูตรนี้จอมบงการบอกว่าทำแล้วไม่ผิดหวังเพราะไม่เหม็นกลิ่นกล้วยเน่าและเนื้อนุ่มนิ่มบางเบาสุดๆ อีกด้วย เค้กกล้วยหอมสูตรนี้เป็นสูตรจากหนังสือ Chiffon Cake ของ Kevin Chai แต่จอมบงการเอามาลดน้ำตาลลงจากสูตรเดิมที่หวานไปหน่อย ส่วนผสม ส่วนไข่แดง - ไข่แดง 3 ฟอง (ไข่ 3 ฟองชั่งทั้งฟองหนัก 200 กรัม) - น้ำตาล 25 กรัม - เกลือ 1/8 ช้อนชา - น้ำมัน 30 มล. - กล้วยหอมบด 85 กรัม - กลิ่นกล้วยหอมหรือวานิลลา 1/4 ช้อนชา - เบกกิ้งโซดา 1/8 ช้อนชา - แป้ง 55 กรัม ส่วนผสมไข่ขาว - ไข่ขาว 3 ฟอง - ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา - น้ำตาล 35 กรัม วิธีทำ - วอร์มเตาอบ 170 องศาซี ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา 2 รอบ -ตีไข่แดงกับน้ำตาลเกลือวานิลลาด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน ใส่น้ำมันใส่กล้วยลงไปคนให้ทั่วใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากันแต่อย่านาน - ตีไข่ขาวพอเป็นฟองใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ลงไปตีจนตั้งยอดอ่อนใส่น้ำตาลลงไป น้าตาลทั้งหมดแบ่งเป็น 3 ส่วนใส่ทีละส่วน - แบ่งไข่ขาวออกป็น 3 ส่วนนำไปตะล่อมเบาๆ ในส่วนผสมของไข่แดงทีละส่วนจนหมด เทใส่พิมพ์เข้าอบ 30 - 40 นาที เช้คสุกโดยการกดแล้วไม่ยุบ พอออกจากเตาให้เอาออกจากพิมพ์ทันทีเพื่อไม่ให้เค้กยุบ วันนี้เค้กยุบเพราะเนื้อเค้กเหลืออยู่หน่อยหนึ่ง เลยใส่ถ้วยเล็กเข้าไปอบทีนี้ไปเปิดเตาอบเอาเค้กถ้วยเล็กออก ถุงมือไปกระแทกเค้กก้อนใหญ่เลยที่ยังไม่สุกเลยยุบ พอเค้กเย็นค่อยตัดชิม สักคำไหมคร๊าบ   Create Date : 03 กันยายน 2551 23 comments Last Update : 3 กันยายน 2551 1:11:53 น. Counter : 20039 Pageviews. Share Tweet

ดูท่าทางนุ่ม น่าทานมากเลยอ่ะคะ ... ทานกับกาแฟ เข้ากันดีสุดๆ เลยล่ะคะ ว่าแล้วหิวอีกแระยามค่ำคืน ..   โดย: JewNid 3 กันยายน 2551 2:56:47 น.

อุ..ว๊าว ดูนุ่ม น่ากินจังเลยค่ะ กินไม่หมดก็แบ่งมาทางนี้ได้นะคะ   โดย: tuktikmatt 3 กันยายน 2551 5:19:05 น.

ดูน่าทานจ้ะน้อง   โดย: อินทรีทองคำ 3 กันยายน 2551 6:46:12 น.

น่าทานมากๆค่ะ ที่บ้านมีกล้วยหอมอยู่พอดีเลยอ่ะ   โดย: dew_monamoji IP: 58.181.134.149 3 กันยายน 2551 7:49:45 น.

ว้าว ดูท่าทางเบาดีจังค่ะ ขอซักชิ้นนะคะ   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 3 กันยายน 2551 8:08:11 น.

ดูนุ่มนิ่มน่าทานมากๆเลยค่ะคุณแม่บัดดี้   โดย: Petit Patty 3 กันยายน 2551 8:18:32 น.

งานนี้มีลองครับพี่น้อง....อิอิ   โดย: popang (popang ) 3 กันยายน 2551 8:46:30 น.

เนื้อดูนุ่มละเอียดมากเลยครับผม!!   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 3 กันยายน 2551 8:50:07 น.

ดูเนื้อนุ่มมากๆเลยค่ะจดสูตร ขอบคุณค่า   โดย: เจซอง 3 กันยายน 2551 9:25:08 น.

นุ่มแท้แน่นอน เชื่อค่ะ...ภาพมันฟ้อง น่ากินจัง   โดย: petunia lover 3 กันยายน 2551 9:49:41 น.

นุ่มซะไม่มี   โดย: หญิงแม่ (หญิงแม่ ) 3 กันยายน 2551 10:45:07 น.

ดูนุ่มน่าทานจังค่ะ   โดย: หนูแดง (น้ำพันซ์ ) 3 กันยายน 2551 10:45:22 น.

อืม..ดูนุ่มนิ่ม น่าทานดีจัง   โดย: เจ้เชง 3 กันยายน 2551 11:22:45 น.

เป็นเค้กที่ชอบมากที่สุดเลย   โดย: วาฬอันดามัน 3 กันยายน 2551 11:23:45 น.

โอ น่าสนใจ น่ากินมากๆๆๆ ขอแบ่งเลยนะคะ   โดย: kokophiz 3 กันยายน 2551 11:50:30 น.

เจี๊ยบขออนุญาตลอกไปทำการบ้านมาส่งนะคะ อยากทราบว่าถ้านำใส่พิมพ์ถ้วยเล็ก ๆ แบบถ้วยกระดาษเนื้อจะยุบเยอะไหมคะ เดี๋ยวจะลองดูค่ขอบคุณนะคะะ   โดย: กั้งกระดาน IP: 58.8.164.238 3 กันยายน 2551 16:15:34 น.

พอจะเหลือจากปากน้องบัตดี้มาถึงคนแถวนี้มั่งมั้ยคะ   โดย: Shallow Grave 3 กันยายน 2551 16:28:39 น.

แวะมาเยี่ยมนะค่ะ ขอให้ีมีึความสุขมากๆค่ะ   โดย: kitasornciao (kitasornciao ) 3 กันยายน 2551 16:51:54 น.

น่ากินมากกกก เนื้อเค้กเหมือนปูกะเอเลย   โดย: หลงรักชิฟฟ่อน IP: 125.25.51.138 3 กันยายน 2551 18:00:44 น.

น่ากินมากกกก เนื้อเค้กเหมือนปูกะเอเลย   โดย: หลงรักชิฟฟ่อน IP: 125.25.51.138 3 กันยายน 2551 18:00:44 น.

สีสันของไข่สดสวยจังเลยล่ะ น่าทานจริงๆ เลยเน๊าะ   โดย: อุ้มสี 3 กันยายน 2551 20:00:47 น.

ดูเนื้อนุ่มน่าทานจังค่ะ   โดย: stoppim 3 กันยายน 2551 23:41:13 น.

ชอบแบบใส่กล้วยเยอะๆ ถ้าใส่เยอะกว่านี้เนื้อเค้กจะนุ่มเหมือนเดิมมั๊ยคะ ^^   โดย: redpink 4 กันยายน 2551 15:24:59 น.